Як приготувати курку гриль будинку в духовці. Курка гриль в духовці: рецепти приготування.

Спочатку вимийте курку. Викладіть тушку на рушник або серветку, щоб вона висохла злегка.

Потім натріть курячу тушку перцем чорним і сіллю як всередині, так і зовні. Залиште курку на двадцять хвилин, нехай просочиться. Можете використовувати спеції для курки-гриль (майоран, мускатний горіх, часник, чебрець).

Поки курка просочується спеціями, приготуйте соус для неї. Візьміть мисочку і з'єднайте майонез з гірчицею. Потім додайте сушений базилік і щедро посипте червоним перцем. Перемішайте суміш.

Підготовлену курячу тушку намажте рясно соусом. Потім покладіть на тарілку і відправте в холодильник ще на півгодини (маринуватися).

Розігрійте духовку. Покладіть курку на решітку. Температура запікання повинна бути від 180 ° С до 200 ° С. Смажте курку десь півтори-дві години. А, щоб жир не горів, налийте в деко трохи води і поставте його вниз, під курку. Проткніть її ножем, якщо сік світлий - курка готова, а якщо з кров'ю, тоді немає.

Готову курку подавайте гарячу, виклавши на блюдо з картоплею і сирими овочами. Тепер ви знаєте   як приготувати курку гриль в духовці (рецепт з фото).

зміст:

Зізнайтеся, ну хто з вас, проходячи повз прилавка з ароматними курочками-гриль, не піддавався спокусі купити одну до вечері? Адже це так зручно, швидко і смачно! Але часто ми не замислюємося над тим, що насправді нам продають в супермаркетах під виглядом готових страв. А якщо задуматися щодо прихованих під апетитною скоринкою небезпеки? Повірте, іноді буває і таке, особливо якщо купувати продукти в сумнівних місцях.

Курка-гриль на банці

Такий рецепт можна назвати класичним, адже хоча б один раз приготувати подібним чином курку напевно пробувала кожна господиня. Правда, банку іноді замінюють, наприклад, скляною пляшкою з-під пива. На результат це, втім, ніяк не впливає - виходить дуже апетитно і ароматно. Якщо вам хочеться побалувати близьких смачним блюдом з птиці, обов'язково випробуйте цей класичний рецепт, і приготовлена ​​вами курка-гриль в духовці виявиться набагато краще покупної.

Складові:

• велика куряча тушка (більше 2 кілограмів) - 1 штука
• сметана - 100-150 мілілітрів
• часник - 4 зубчики
• гірчиця - 2 чайних ложки
• лавровий лист - 4 штуки
• перець чорний горошком - 10 штучок
• суміш прованських трав - за смаком

Спосіб приготування:

Курячу тушку вимийте і висушіть. Виріжте неїстівну частина хвостика. Візьміть літрову банку, бажано вибрати ту, у якій є не надто широке горлечко. Відмінно підійде скляна пляшка з-під магазинного фруктового соку. Цю ємність на 2/3 заповніть водою, киньте туди лаврове листя і горошини запашного перцю. Курку натріть подрібненим часником, змастити гірчицею і гарненько посипте прованськими травами. Зверніть увагу, чи є в їх складі сіль. Якщо її немає, тоді не забудьте тушку посолити.

В принципі, приступати до приготування птиці можна і відразу. Але більш насичений смак вийде, якщо дати вашої курочку час для маринування. Для цього оберніть її харчовою плівкою і відправте в холодильник на ніч. Все, що вам потрібно зробити потім, так це насадити тушку на банку або пляшку і відправити в духовку, розігріту до температури 140-150 ° С. Запікати курка буде приблизно години півтори.

Коли до кінця приготування залишиться не більше 10 хвилин, вийміть її, акуратно змастити сметаною і знову відправте в духовку. За цей час утворюється рум'яна апетитна скоринка, а м'ясо насититься ароматами лаврового листа і запашного перцю. Готову курку дістаньте з духовки, зніміть з банки і акуратно розділіть на частини. Як гарнір до неї можете подати ніжне картопляне пюре або взагалі обійтися салатом зі свіжих овочів.

Курка-гриль в маринаді з молока і йогурту

Цей рецепт має свою особливість, яка полягає в незвичайному стилі курки, якщо приготувати її саме так, як це описано нижче. В результаті виходить приємний відтінок копченого м'яса. А вся справа в досить простому маринаді і спеціях, які зазвичай використовуються для шашлику. Блюдо виходить досить гострим, з характерним кавказьким смаком. Аромат зведе з розуму будь-якого, тому на стіл накривайте заздалегідь, інакше курка-гриль зникне з тарілки ще до того, як ви подасте до неї гарнір.

Складові:

• тушка курки вагою близько 2,5 кілограмів - 1 штука
• молоко свіже - 1 стакан
• йогурт - 1 стакан
• суміш спецій для шашлику - за смаком
• сіль, перець мелений - за смаком

Спосіб приготування:

Курку вимийте, надлишки вологи видаліть паперовим рушником. Не забудьте вирізати неїстівну частина хвостика. Потім тушку розділіть на порційні шматки, посоліть, поперчіть і обваляйте в великій кількості спецій для шашлику. У глибоку і широку ємність налийте молоко і йогурт, гарненько перемішайте і занурте туди шматки курки. Саме в цьому соусі їй потрібно простояти до ранку, як слід маринуємо.

Духовку розігрійте до 150 ° С, під решітку-гриль підставте піддон, куди буде стікати жир. Зробіть це обов'язково, адже відмивати наслідки доведеться довго і ретельно. Курку викладіть прямо на решітку і смажте, поки на ній не утворюється красива рум'яна кірочка. Перевертати шматки не варто, інакше шкіра прилипне і апетитний вигляд страви сильно постраждає. Подавати краще з дрібно нарубаної зеленню, свіжими овочами та гострим кетчупом.

Курка-гриль з приправою з 4 перців

А цей рецепт не залишить байдужими любителів гостренького, адже сама назва говорить про те, що курочка виходить просто-таки вогненної. Зате який смачною і ароматною! Скоринка набуває дуже апетитний вигляд, насичений колір їй додає суміш перців. При цьому м'ясо, якщо приготувати страву правильно, залишається дуже ніжним і соковитим. Подібне поєднання зведе з розуму будь-якого гурмана!

Складові:

• тушка курки - 1 штука
• цибуля ріпчаста - 1 штука
• приправа часникова - 0,5 чайної ложки
• паприка - 1 чайна ложка
• сушений чебрець - 1 чайна ложка
• перець білий мелений - 0,5 чайної ложки
• перець кайенский - 0,25 чайної ложки
• перець чорний мелений - 0,25 чайної ложки
• сіль - 2 чайних ложки

Спосіб приготування:

Для початку необхідно приготувати своєрідну гостру приправу. Для цього візьміть невелику миску і змішайте в ній все спеції. Тепер займіться підготовкою курки. Її необхідно вимити, обсушити і видалити хвостик. Потім натріть всю тушку - всередині і зовні - зробленої вами гострою приправою. Цибулю очистіть і розріжте на 4 частини. Помістіть ці шматки в курку, оберніть її харчовою плівкою в кілька шарів і відправте в холодильник. Маринуватися вона повинна не менше 6 годин, тому краще займатися підготовкою ввечері.

Духовку розігрійте до 120 ° С. Курку дістаньте і помістіть в спеціальну форму. Можете скористатися також звичайним листом. Поставте все в духовку і запікайте протягом 5 годин. Накривати нічим не потрібно. Готову курку дістаньте і дайте їй охолонути хвилин 10 при кімнатній температурі. Потім розріжте на шматки і подавайте до столу. Вийде досить гостро, але за смаком страва перевершить всі ваші очікування.

Курка-гриль на рожні в духовці

Сучасні побутові прилади оснащені безліччю хитромудрих технічних новинок. Більшість плит в даний час можуть похвалитися газової вручений поверхнею і електричною духовкою. Якщо у вашій «кухонної помічниці» є функція «гриль» і крутив, цей рецепт обов'язково сподобається вам своєю простотою. Спробуйте приготувати курку саме так, як це описано нижче, і ви зрозумієте, що домашні страви з м'яса не тільки корисніше магазинних, але і набагато смачніше.

Складові:

• тушка курки середніх розмірів - 1 штука
• приправа спецій для страв з курки - 1 пакетик
• сіль за смаком

Як бачите, перелік інгредієнтів дуже короткий. Змішувати нічого не доведеться, тільки якщо ви захочете зробити приправу самостійно. У цьому випадку можете використовувати практично будь-які сушені спеції. А ось без попереднього маринування і цей рецепт повторити неможливо. Тому для початку вимийте курячу тушку і обсушити її, потім за допомогою ножа видаліть неїстівну хвостову частину. Коли всі підготовчі маніпуляції залишилися позаду, натріть тушку приправою і сіллю як всередині, так і зовні.

Візьміть звичайний целофановий кульок і помістіть в нього вашу курку, міцно зав'яжіть кінці і обіжміть з усіх боків, щоб приправа виявилася на курці, а не на пакеті. Поставте тушку на 6-8 годин в прохолодне місце. Врахуйте, чим більше вона буде перебувати в спеціях, тим краще виявиться смак і аромат згодом. Тому найпростіше займатися процесом попередньої підготовки і маринування ввечері.

Після закінчення зазначеного часу дістаньте курку з пакета. Візьміть досить товсті нитки або шпагат і відріжте шматок завдовжки близько метра. Тепер зв'яжіть курячі ніжки, кілька разів обв'яжіть тушку цілком, щільно притискаючи її крила до тулуба і фіксуючи вузлом. Зайві нитки відріжте. Будьте уважні і зв'язуйте курку так, щоб вона не розкрилася в самий невідповідний момент, коли буде обертатися на рожні.

Розігрійте духовку до 160 ° С. Якщо температура буде занадто високою, то скоринка вийде досить темної і не настільки апетитною, як це передбачає рецепт. Візьміть шампур з духовки і насадити на нього курку. Щоб її приготувати, потрібно не менше півтори години. Коли час закінчиться, дістаньте блюдо з духовки, розріжте на шматки і подайте до столу з дрібно нарубаної зеленню, картопляним гарніром і свіжими овочами. Якщо ви випробуєте цей рецепт, то смак вийшла курки-гриль доставить вам невимовне задоволення. До речі кажучи, більш старшому поколінню вона навіє ностальгію про той час, коли таке блюдо тільки почали продавати в магазинах.

Адже рецепт курки гриль в духовці цілком настільки простий, що кожна господиня зможе його втілити в життя на своїй кухні. За умови, що у неї є режим гриль в духовці.

Димка від багаття я, звичайно ж, вам не обіцяю, але смачну курку з скоринкою так. Саме це і відрізняє звичайну курку в духовці від незвичайної на грилі. Якось гриль готує м'ясо інакше, смачніше. Та й швидше на цьому режимі запікати курку, ніж в звичайному режимі.

Для цього рецепта курки гриль в духовціможна брати будь-які частини тушки або цілу. Але найсмачніше виходять стегна і ніжки. Можна таким же чином приготувати і крильця. Тут вже на ваш розсуд. Грудка буде трохи сухої всередині. Однак якщо її добре промаринувати протягом ночі, то результат, можливо, вас порадує. Адже тоді м'ясо ретельно просочиться маринадом і придбає соковитість.

Що стосується самого маринаду для кури гриль в духовці. В даному випадку я використовую майонез і цибулю. Це одні з найпопулярніших інгредієнтів для маринування м'яса. Його використовують також для приготування шашлику з будь-якого м'яса. Майонез володіє відмінними смаковими якостями. Він робить м'ясо курки ніжніше, м'якше і соковитіше. Та й смак м'ясо буде мати насичений. Також варто відзначити, що цей рецепт маринаду дуже простий і не витратний фінансово. Так що давайте звернемося до приготування кури гриль рецепт в духовці.

Інгредієнти для приготування курки гриль в духовці цілком:

Курячі чверті - 4 шт .;

Майонез - 2-3 ст. ложки;

Сіль перець;

Цибуля ріпчаста - 2 шт .;

Рецепт приготування курки гриль в духовці:

Для початку ми промиваємо курку. Видаляємо всілякі залишки пір'я і якщо потрібно, обпалювати курку. Тепер кладемо її в глибоку миску або каструлю. Натираємо злегка сіллю і посипаємо перцем. Солі багато не потрібно, оскільки майонез солоний.

Поливаємо курку щедро майонезом і перемішуємо.

Залишається додати в маринад цибулю. Для цього ми його наріжемо півкільцями. Чим більше цибулі, тим краще. Його сік теж дуже важливий в маринуванні м'яса. Він насичує його і смаком і ароматом. Перемішуємо цибулю з м'ясом і перетираємо руками, щоб вона пустила сік. Ставимо маринуватися мінімум на дві години в холодильник. А краще на ніч, якщо дозволяє ситуація.

Після маринування дістаємо каструлю з холодильника. Включаємо духовку, встановивши режим гриль і температуру 250 градусів. Коли духовка нагріється, викладаємо на решітку м'ясо без цибулі. Вниз встановлюємо деко, щоб на нього стікав жир і сік з м'яса. А саму решітку потрібно встановити наверх. Дверцята духовки закриваємо в повному обсязі. Включаємо таймер мінімум на 10 хвилин. За цей час курка гриль стане рум'яною, а можливо, і злегка пригорить. Якщо цього не відбулося, то почекайте, поки курка не зарум'яниться добре.

Ось так виглядають курячі чверті після приготування з одного боку. Дуже добре виступає сік і жир. Акуратно перевертаємо курку на іншу сторону і знову встановлюємо таймер мінімум на 10 хвилин. Час приготування буде залежати від розміру курки, від духовки і від того, наскільки високо ви встановите грати. Можна її поставити на самий верх або на передостанній рівень. Слідкуйте за процесом і не допустите сильного зажаріванія. Можна перевернути ще раз.

Готовність м'яса можна перевірити шляхом проколювання в районі суглобів. Якщо звідти не сочиться кров, то курочка готова. М'ясо, відповідно має бути м'яким. Коли курка гриль в духовці готова, виймаємо її і подаємо гарячої прямо на стіл. Її аромат і привабливий зовнішній вигляд нікого не залишить байдужим. Тому рекомендую вам приготувати курку в духовці саме на грилі, щоб догодити всім домочадцям.

Отже, курка гриль в духовці готова підкорювати вас своїм вишуканим смаком. Смачного!

Аромат - чудовий, вид - чудовий, смак - відмінний, час - мінімальне. Що ще треба для того, щоб легко і швидко приготувати чудове м'ясне блюдо - курку гриль в духовці? Тільки рецепт і невеликі секрети сайту CoooK.

Завжди хотіла навчитися готувати таку ж рум'яну, ароматну, смачну курку гриль, які продаються в супермаркетах гаряченькими, але ще і витратити на це мінімум часу, і гарантовано знати, чи немає в ній якихось хімікатів.

І тут попався на очі старий рецепт, до якого так і не доходили руки, як виявляється, даремно. На все приготування пішов 1 годину (з них - 3 хвилини на підготовку, 3 хвилини на те, щоб дістати курку і укласти на тарілку, решту часу курка смажилася в духовці сама - ідеальний варіант для свята, коли кожна хвилина на рахунку).

складові

1. Куряча тушка приблизно 1,5 кг вагою
2. 1 головка часнику
3. Чорний перець мелений
4. Запашний перець горошком
5. 1 столова ложка оцту

Інструкція

1. Охолоджену або розморожену на відкритому повітрі при кімнатній температурі (не в воді!) Курку вагою приблизно 1,5 кг. моєму зсередини і зовні, витираємо насухо паперовим рушником.
2. Натираємо на дрібній тертці 1 головку часнику, з'єднуємо її з сіллю (1 ст. Л.) І чорним меленим перцем (0,5 ст.л.)
3. Обмащуємо курку зсередини і зовні сумішшю часнику, солі і перцю
4. У скляну 0,5 літрову пляшку або банку з вузьким горлечком наливаємо приблизно 1/3 - 1/4 теплої води, в неї додаємо приблизно 1 ст.л. оцтової есенції і кілька горошин запашного перцю.
5. Насаджуємо курку на пляшку і ставимо в холодну духовку на самий нижній деко, підставивши під пляшку глибоку тарілку, в яку з курки гриль буде капати під час запікання зайвий жир.
6. Смажимо на середньому вогні приблизно 1 годину, через хвилин 20 після початку запікання курки гриль в духовці, вогонь можна трохи зменшити.
7. Ні в якому разі не перевіряємо готовність курки, проколюючи їй шкіру - інакше витече весь жир. Орієнтуємося тільки по рум'яної скоринки. Не бійтеся, курка обов'язково пропечеться, так як зсередини вона буде просочуватися гарячою парою з пляшки зі спеціями.
8. За кілька хвилин до готовності бажано змастити курку витік з неї жиром, використовуючи спеціальні силіконові пензлики, які не бояться температури, або просто поливаючи ложкою.

Найскладніше - вийняти з духовки і зняти з пляшки. Як ви розумієте курка гриль в духовці цілком (рецепт з фото) нагрівається дуже сильно і не обпектися при цьому важко (адже гаряча і слизька як сама курка, так і залишився окріп в пляшці).

Найпростіший варіант - надіти спеціальні термостійкі силіконові перчаткі- прихватки, або зробити прихватки з декількох шарів фольги. В крайньому випадку, бажано чим-небудь убезпечити руки, наприклад, одноразовими медичними рукавичками або товстими кулінарними прихватками і фольгою і підготувати що-небудь від опіків. Недорогий бальзам «Рятувальник» або Пантенол, який продається в аптеках, або щось аналогічне, обов'язково повинен бути на кожній кухні.

У перший раз у мене не було ні силіконових прихваток, ні подумала про фользі та інших варіантах. Жир тонким струменем витік з абсолютно несподіваного місця, мабуть прорвавши тонку шкірку, як тільки я взялася за курку.

Отримавши невеликий опік і скориставшись бальзамом «Рятувальник», так і не придумала тоді нічого кращого, як розрізати курку прямо на пляшці кулінарними ножицями уздовж лінії грудки, а щоб курка-гриль не впала, притримувала її з іншого боку кулінарної виделкою з двома довгими зубцями.

Смак і аромат підсмаженої курочки тут же змусив забути про отриманому опіку, в наступні рази я обов'язково використовувала описані вище рекомендації, і думаю, у Вас все пройде чудово, і цей рецепт приготування курки гриль стане коронною стравою Вашої кухні.

Звичайно, якщо натерти курку гриль заздалегідь, додати в маринад або до часниковою суміші будь-прованські трави (м'ята, майоран, базилік, материнка, чебрець, розмарин, чебрець), а в сам маринад можна і лавровий лист, смак буде ще більш насиченою. Але і без них рецепт курки в духовці цілком зі скоринкою, приготовленої в духовці на пляшці, виходить відмінним, головне - з того, що знайдеться на кожній кухні і з мінімумом зусиль.

А до неї ми подамо горохову кашу, приготовану за цим рецептом -. Ну або що-небудь з салатиків, або корейських закусок, і гості залишаться в повному захваті. Смачного!

(5   балів, 1   оцінок)

Приготована в домашній духовці курка виходить набагато смачніше, адже ви можете використовувати улюблені спеції. Просто дотримуйтесь запропонованої онлайн інструкції, і ви дізнаєтеся, як просто приготувати у себе вдома курку гриль.

складові

• куряча тушка - 1,5 кг
• масло рослинне - ½ склянки
• часник - ½ головка
• лавровий лист - 3 шт.
• лимон - ¼ шт.
• гірчиця - 3 ч. л.
• каррі - ½ ч. л.
• сіль - 3 щіпки
• перець - ½ ч. л.
• соєвий соус - 1 ч. л.
• вода - ½ літра

Курка гриль в духовці - відео рецепт

Як приготувати курку гриль в духовці

Приготувати курчати на грилі нескладно, але слід знати кілька простих секретів, щоб м'ясо не вийшло сухим і жорстким. Перш за все, вибирайте тушку молодого курчати, зазвичай їх вага становить до 1,5 - 2 кг. Якщо ви збираєтеся запікати курочку в духовці, звичайна решітка для гриля не підійде. Використовуйте старий дідівський метод - «посадіть» курку на банку. Перевага даного методу в тому, що вода, що знаходиться в банку, додатково наповнити м'ясо ароматом зсередини, зробить його більш сонним.

Крок 1: Готуємо птицю
	Курячу тушку вимийте, добре висушіть паперовим рушником. По всій поверхні зробіть кілька проколів ножем, щоб м'ясо добре замаринувалося.
Крок 2: Готуємо маринад
	У миску налийте півсклянки олії, видавіть з допомогою преса головку часнику.
Крок 3: Приправляємо маринад
	Додайте сіль, перець, карі і гірчицю. Влийте німого соєвого соусу, розмішайте.
Крок 4: Маринуємо птицю
	Отриманим соусом ретельно змастіть всю курочку, в тому числі і всередині. Залиште маринуватися 30-40 хвилин.
Крок 5: Готуємо банку
	У півлітрову банку води кладемо три лаврових листочка, чверть лимона.
Крок 6: «Насаджуємо» курчати на банку
	У широкий і глибокий лист поставте банку. Насадити на неї курочку. Запікається курка гриль в духовці при 180 градусах 50-60 хвилин. Кожні 15 хвилин поливайте птицю витоплений з неї жиром. Завдяки ємності з водою, курча буде насичуватися парою зсередини, тому м'ясо вийде дуже соковитим, ніжним, в тому числі і грудка.

підсумок

  Готового курчати акуратно зніміть з банки, щоб не обпектися. Подавайте до столу в теплому вигляді, прикрасивши свіжою зеленню і овочами. На гарнір приготуйте рис, пасту або картопля.