Торт желейний без випічки. Як приготувати фруктово-ягідний торт без випічки. Легкий желейний торт з фруктами і бісквітом.

Якщо ви вирішили приготувати фруктовий торт, варто подбати про те, щоб фрукти і ягоди на ньому виглядали більш соковито і апетитно. Для цього можна покрити торт желейною заливкою. Желе додасть фруктам, покладеним на поверхні торта, блиск і захистить від завітрювання і потемніння.

Желе для фруктового торта можна приготувати на основі соку, який додасть торту не тільки гарний зовнішній вигляд, але і додатковий смак.

Для приготування желейною заливки для торта можна можна скористатися звичайним сухим желатином, а можна придбати готові суміші для желе в магазині. Зараз їх випускають у великій кількості і з найрізноманітнішими смаками.

7 секретів вдалого желейного торта з фруктами

1. Щоб желе не вбирає в поверхню торта, готовий бісквіт потрібно змастити тонким шаром джему або повидла. Потім розкласти на поверхні обсушені ягоди або шматочки фруктів і залити тонким шаром желе.

2. Щоб желе не стікає з боків торта, корж перед заливкою потрібно помістити в роз'ємну форму, борта якої вище рівня торта.

3. Замість рознімної форми можна використовувати папір для випічки - щільно оберніть торт з боків пергаментним папером.

4. Щоб желе швидше застигло на поверхні фруктового торта, перед заливкою потримайте торт в холодильнику.

5. Заливати торт желатином потрібно починаючи з середини до країв.

6. Желатин для заливки повинен бути остиглим, злегка в'язким. Тоді він застигне швидше і не вбереться в поверхню торта.

7. Якщо фруктовий торт укращается тонким шаром желе, колір желейною заливки повинен збігатися з кольором фруктів і ягід. Червоне желе для червоних ягід і фруктів (малина, червона сородіна, полуниця), а жовте желе - для жовтих (абрикоси, персики, апельсини). Якщо ви використовуєте різнокольорові фрукти, то приготуйте прозоре желе без соку.

Рецепт: Желе для заливки фруктового торта

• Желатин - 20 г (1 ст. Ложка з гіркою)
• Вода - 1 склянка
• Ягідний або фруктовий сік - 1 стакан
• цукор

- Сухий желатин замочити в 1 склянці з холодною кип'яченою води, добре розмішати і залишити набухати протягом 30 хвилин.
  - У каструлю налити ягідний або фруктовий сік, додати цукор за смаком.
  - Довести сік до кипіння і, поступового помішуючи, влити набряклий желатин.
- Продовжувати помішувати, поки весь желатин не розчиниться.
  - Остудити желейну масу до злегка в'язкого стану.

Рецепт: Желейний торт з фруктами і сметаною

• бісквіт:
• яйця - 3 шт.
• цукор - 1 склянка
• борошно - 1 склянка
• Сметанне желе:
• желатин - 3 ст. л.
• вода (холодна кип'ячена) - 200 мл
• сметана - 800 г
• цукор - 1 склянка
• ванілін за бажанням
• фрукти або ягоди - 500-700 г

бісквіт:
  - яйця збити з цукром в піну 7-10 хвилин,
  - потім додати борошно, перемішати ложкою, вилити в змащену маслом форму,
  - випікати до готовності.
  - Готовий бісквіт вийняти з чаші, повністю охолодити, порізати на кубики.

Сметанне желе:
  - желатин замочити в склянці холодної кип'яченої води на 40-60 хвилин,
  - сметану збити з цукром до розчинення цукру.
  - розмочений желатин довести до закипання, але не кип'ятити,
  - змішати зі сметаною і цукром.

фрукти:
  - вимити і порізати кубиками.
  - Для цього рецепта краще вибирати дуже м'які фрукти або ягоди. такі як персики, ківі, банани, полуницю, малину.

• На дно великої місткості (приблизно, 3 літри) укладаємо шматочки фруктів, в готовому торті вони будуть нагорі.
• Потім зверху викладаємо половину нарізаних фруктів і половину бісквітних кубиків.
• Акуратно заливаємо половиною сметанно-желейної суміші, щоб не збився малюнок на дні.
• Ставимо в холодильник до застигання (півгодини-годину).
• Потім викладаємо залишилися бісквіт і фрукти, і заливаємо сметанним кремом.
• Форму з желейно-сметанним тортом ставимо в холодильник на нескольсо годин (на ніч).
• Щоб легше вийняти готовий торт-сметанник з фруктами з форми, опустіть її на кілька секунд в гарячу воду. Також можна заздалегідь вистелити форму харчовою плівкою і потім заливати желейно-сметанним суміш з фруктами і бісквітом.

Не секрет - всі ми любимо солоденьке, особливо. Але при цьому багато хто з нас замислюється про те,. Звичайно, не варто їсти і тістечка кожен день, але побалувати себе смачненьким іноді дуже хочеться. І альтернатива калорійної борошняної випічці є - желейні десерти, наприклад, або. А можна приготувати торт з фруктами і шматочками бісквіту - легкий, ніжний, освіжаючий десерт. сьогодні приготуємо торт желейний зі сметаною. Запевняю вас, це незвичайне ласощі здивує, захопить і порадує всіх, хто його спробує!

Що необхідно:

для бісквітного коржа

• 3 яйця
• півсклянки цукру
• 1 склянка борошна
• 1 ч л соди без оцту

для сметанно-желейного крему

• 4 ст л желатину
• 2 склянки води
• 800 г нежирної сметани 10%
• 1 склянка цукру

для начинки

• 2-3 апельсина (залежить від величини)
• 3-4 мандарина
• 2 банана
• 1 банка консервованого ананаса (шматочками)

Торт желейний з фруктами і сметаною

Холодний торт рецепт з фото

Спочатку потрібно залити желатин холодною водою, краще брати кип'ячену або очищену воду, і залишити желатин набухати. На це буде потрібно хвилин 30.

Так як у нас желейний торт з бісквітом, то в першу чергу будемо пекти бісквітний корж для торта. Рецепт бісквітного коржа для торта дуже простий. Змішуємо яйця з цукром, додаємо соду без оцту і просіяне борошно.

Змішуємо всі інгредієнти для коржа

Тісто готове.

тісто готове

Виливаємо тісто в форму. Випікаємо при температурі 180 градусів 15 хвилин. Корж виймаємо з форми і залишаємо остигати.

Випікаємо при t 180 градусів 15 хвилин

Коли корж повністю охолоне, нарізаємо його на невеликі квадратики, приблизно 1.5 х 1.5 см. Це для тих, хто хоче великі шматочки бісквіта.

Остиглий корж нарізаємо на квадратики

Зазвичай, бісквітний корж виходить високим в середині. Тому, раджу нарізати корж на смужки, а потім в найширших місцях розрізати навпіл, щоб шматочки вийшли маленькі.

Можна зробити бісквітні кубики подрібніше

Поки бісквітний корж для торта остигає, потрібно підготувати фрукти.

Апельсини і мандарини очищаємо від шкірки. Мандарини розбираємо на часточки і при необхідності акуратно видаляємо кісточки. Апельсини нарізаємо кружечками, або, якщо апельсини великі, напівколами.
  Банан тонко шаткуємо на слайси. Якщо консервовані ананаси у вас кружками, то наріжте їх шматочками. Ананаси слід відкинути на друшляк, щоб видалити зайву рідину.

Готуємо фрукти для начинки

тепер готуємо основу для желейного торта з фруктами  - сметанний крем з желатином.

У сметану висипаємо цукор, перемішуємо і залишаємо до повного розчинення. Потім гарненько збиваємо.

Готуємо сметанний крем

Набряклий желатин ставимо на вогонь і нагріваємо при постійному помішуванні до повного розчинення.

Чи не кип'ятити!

Краще гарячий желатин перелити в інший посуд і залишити до повного охолодження.

Гарячий желатин перелити в інший посуд

Вливаємо остиглий желатин при постійному перемішуванні в сметанний крем. Основа для торта готова.

Змішуємо сметанний крем з остиглим желатином

тепер займемося формуванням цього прекрасного желейного торта з бісквітом і фруктами.

Беремо форму з роз'ємними бортами, так буде легше викласти готовий торт з форми. Якщо такої форми у вас не виявилося, візьміть будь-яку форму з високими бортами і перш, ніж викласти готовий торт, опустіть форму в теплу воду на кілька секунд, а потім переверніть форму на блюдо.

Порада!   Спочатку перевірте вашу форму з роз'ємними бортами на герметичність - налийте в неї воду з-під крана і потримайте форму над раковиною. Якщо форма дає текти - нещільно притискаються борту на дно, то вистелити форму харчовою плівкою і тоді сміливо приступайте до приготування.

Вистилаємо форму з роз'ємними бортами харчовою плівкою

Фрукти - апельсини та мандарини - красиво викладаємо на дно форми - це буде верх торта.

На дно форми викладаємо апельсини та мандарини

Можна викласти по стінках форми кружальця апельсина, в готовому вигляді торт буде більш яскравим.

Зверху викладаємо рівномірно частину бісквіта.

Рівномірно викладаємо частину бісквіта

На бісквітні кубики розкладаємо фрукти. Акуратно притисніть фрукти рукою, щоб спресувати шари.

Зверху викладаємо фрукти

Заливаємо кремом.

заливаємо кремом

Фрукти повинні майже повністю бути залиті сметанно-желейні кремом.

Потім знову розподіляємо бісквіт і фрукти, заливаємо кремом до краю форми.

Викладаємо фрукти до краю форми і заливаємо кремом

Торт накриваємо харчовою плівкою. Злегка притисніть руками зверху, щоб вирівняти поверхню і просочити бісквіт. Накриваємо зверху плівки тарілкою трохи більшою за діаметром, щоб поверхня залишалася рівною при застиганні і, бажано, поставити форму на тарілку, щоб уникнути патьоків крему. Тепер в холодильник на ніч.

Накриваємо плівкою, злегка придавлюємо і ставимо на ніч у холодильник

Ось такий чудовий желейний торт з фруктами і сметаною у нас вийшов!

Фруктово-желейний торт не дуже солодкий, освіжаючий і ніжний. Всі будуть в захваті!

СМАЧНОГО!

Десерт на сьогодні   🙂 - як оформити фруктову тарілку (диня, апельсин, виноград, ківі, гранат)

2016,. Всі права захищені.

Знайдеться чимало приводів, щоб приготувати смачний торт. Тільки влітку, в спеку, зовсім не хочеться стояти біля плити. Ось в такому випадку можуть бути доречні торти без випічки. Рецепти (фото таких десертів представлені нижче) обов'язково знайдуться в будь-якій кулінарній зошити. Але особливе місце серед них займають желейні торти з додаванням фруктів. А вся справа в їх легкості і свіжості. Це те, що потрібно в жаркий літній день.

Торт "Бите скло"

Цей простий у приготуванні без випічки може цілком претендувати на звання кулінарного шедевра. А все завдяки своєму приголомшливому увазі, що нагадує не те мармур, не те скельця. Для його приготування потрібно:

6 пакетиків різного кольорового желе (чим контрастніше будуть кольору, тим красивіше буде торт);

Готовий бісквіт (його можна заздалегідь спекти або замінити на м'яке печиво);

1 літр сметани (якщо хочеться більш легкого торта, можна замість неї взяти натуральний або фруктовий йогурт);

2 склянки цукру (для фруктового йогурту можна взяти тільки півтора);

50 грам желатину (заздалегідь замочити в невеликій кількості води, дати набрякнути і розпустити на водяній бані).

Як приготувати желейний торт "Бите скло"?

Готове желе з пакетиків приготувати так, як вказано на упаковці. Дуже важливо, щоб воно добре застигло. Тому, якщо за рецептом пропонується 200 мл води, краще взяти 150-180 мл. Розвести в різних формах і прибрати в холодильник до повного застигання. Тим часом порізати бісквіт на невеликі кубики. Після того як желе застигло, його теж порізати кубиками.

Тепер можна зробити сметанний крем. Для цього збити сметану або йогурт з цукром в пишну масу. В самому кінці додати розпущений желатин і ще раз збити. Дуже важливо, щоб він добре розійшовся, і не було грудочок. Тепер можна приступити до складання торта. Найкраще підходить силіконова форма. Якщо буде використовуватися металева, її потрібно вистелити харчовою плівкою.

На дно налити трохи сметанного крему, потім викласти частину бісквіта і кольорового желе. Потім знову йдуть шари крему, бісквіта і желе. Так повторювати, поки не закінчаться всі продукти. Прибрати в холодильник до повного застигання. Після цього акуратно перевернути і викласти на тарілку. За бажанням прикрасити фруктами і ягодами. Хоча торт "Бите скло" і так виглядає карколомно.

Желейний торт з ківі

Коли говорять про те, щоб приготувати желейний рекомендують використовувати всі, крім ківі. Справа в тому, що вони розщеплюють желатин. І ніякого желе просто не вийде. Але в даному торті ківі - основний інгредієнт, і це йому нітрохи не заважає. Просто потрібно знати один маленький секрет, який і дозволить приготувати такий десерт.

Що потрібно?

Для приготування торта знадобиться не так багато продуктів. Для коржа-основи потрібно взяти 400 грам пісочного "До кави" і т. П.) І 150 грам вершкового масла. Для головної прошарку з ківі: 4 фрукта, 2 пакетики готового желе зі смаком ківі і 25 грам желатину. Для другого желе: 750 грам сметани, 500 мл молока, 35 грам желатину, 200 г цукру і ванілін за смаком.

Також для прикраси можна взяти ще один ківі, шоколад і кокосову стружку. Все це зробить фруктово-желейний торт ще цікавіше. Хоча перш за все гостей здивує і захопить його приголомшливий розріз. Варто відзначити, що в цьому рецепті завжди можна ківі замінити будь-якими фруктами і ягодами по сезону.

Процес приготування

Підготувати роз'ємну форму діаметром 28 см і застелити її харчовою плівкою так, щоб звисали краю. Це допоможе легко дістати торт з неї. Розтопити вершкове масло і змішати з подрібненим в крихту печивом. Повинна вийти розсипчаста, але досить мокра маса. Викласти на дно форми і розрівняти. Прибрати в холодильник, поки будуть готуватися інші прошарки.

Тепер настав час приступити до головної складової з ківі. Щоб фрукти не розщепили желе, вони повинні пройти термічну обробку. Для цього ківі потрібно очистити, нарізати тонкими кружечками і скласти в каструлю. Додати до них 100-150 мл води, трохи цукру за смаком і дрібку лимонної кислоти. Проварити на невеликому вогні, поки ківі не змінить колір. Взяти ємність меншого розміру, ніж основна форма, і розвести в ній готове желе відповідно до інструкції. До нього додати ківі з цукровим сиропом і вже набряклий і розпущений желатин. Все добре перемішати і прибрати в холодильник на 4 години. Якщо є можливість, то можна і на більш тривалий час. Викласти на пісочну основу в центр.

І останнє, що потрібно зробити, щоб приготувати такий желейний торт з фруктами, - це молочна прошарок. Насипати желатин в будь-яку ємність і залити майже киплячим молоком. Добре перемішати, щоб не було грудочок, і остудити при кімнатній температурі. Окремо збити сметану з цукром, поки не вийде щільна і пишна маса. В кінці додати ванілін або за смаком. Крем повинен вийти приторно солодким, так як він ще розбавлятиметься молоком. Тонкою цівкою, не припиняючи збивання, влити молоко з желатином в сметанним масу. Все добре ще раз збити і вилити суміш навколо желе з ківі. Поставити в холодильник до повного застигання.

Після цього обережно прибрати бортики і плівку і перекласти торт з ківі на обробну тарілку. Обов'язково прикрасити по своєму смаку. Мабуть, найголовніше в цьому десерті то, що, роблячи різний центральне желе, можна кожного разу подавати різні торти з фруктами. Фото розрізу в будь-якому випадку буде вражати ваших знайомих.

Дієтичний торт-суфле з фруктами

Мабуть, ще одна приголомшлива особливість, якою може володіти тільки желейний торт з фруктами, - це дієтично. Так, калорійність даного десерту - всього 800 ккал на весь торт або 100 ккал на порцію. Зовсім трохи, чи не так? Особливо якщо врахувати, що виходить повноцінний і смачний торт без випічки.

необхідні продукти

Нам знадобляться:

Півкіло знежиреного сиру (підійде будь-який, але тільки не крупинками);

400-500 мл будь-якого компоту разом з фруктами (це можуть бути персики, груші, полуниця і чорниця);

4 грами стевії (це натуральний цукрозамінник, можна замість нього використовувати мед або;

100-150 грам свіжих ягід або фруктів (брати відповідні за смаком до консервованим);

9 листів желатину;

9 грам (1 пакетик) порошку желатину.

Як приготувати?

Роз'ємну форму діаметром 18 см вистелити харчовою плівкою. Замість неї можна взяти будь-яку ємність об'ємом 1,5-2 л, і тоді можна зробити желейний торт з фруктами, помінявши черговість шарів. Дістати фрукти з компоту, додати до них стевію і 2 столових ложки компоту. Подрібнити в блендері. Окремо замочити у воді на 10 хвилин. Добре віджати і розчинити на невеликому вогні в 50 мл рідини. Додати ще гарячим до фруктової масі і збивати, поки вона не збільшиться в об'ємі і не посвітлішає. Потім додати пастоподібний сир і добре перемішати. Викласти в форму і дочекатися, поки вона охолоне. Звичайно потрібно близько 2-3 годин.

Так само як і інші желейні торти з фруктами (фото вище), він багатошаровий. Для другого шару фрукти і ягоди добре вимити, перебрати і викласти зверху сирного суфле. Бажано це робити акуратно і максимально красиво, адже їх буде добре видно в прозорій масі. А з останків компоту і порошкового желатину приготувати желе відповідно до інструкції на упаковці. Можна використовувати в тому числі і напівфабрикат. Залити фрукти і знову прибрати в холодильник, вже до повного застигання.

Звичайно, потрібен час, щоб приготувати желейні торти без випічки. Рецепти (фото десертів завжди вражають) зажадають певних навичок, зате не потрібно включати духовку в жаркий день. Та й є їх в спеку набагато приємніше.

- це прекрасний десерт, причому не тільки для дітей! В прозоре желе можна укласти ягоди або шматочки фруктів, а з молочного і кольорового желе виходить веселе смугасте ласощі. Важливо не поспішати і чекати повного застигання кожного попереднього шару, перш ніж заливати наступний, інакше шари можуть переміщатися.

Як приготувати желе:
  Запарити желе, як написано на пакеті і заливати шарами: залила один шар і помістила в холодильник, потім другий .... і так далі, а молочне желе робиться просто: на півлітра сметани один пакетик желатину, попередньо розвести і півсклянки цукру. Сметану збиваємо з цукром в блендері, потім вливаємо желатин і наше желе готово.Купіть різнобарвне желе в пакетиках. Отже, кожен пакетик залити склянкою холодної кип'яченої води. У двох склянках холодного молока замочити 1 ст.лож. желатіна.Через годину підігріти желе, щоб розчинився желатин. Остудити і по черзі заливати желе різного кольору пошарово. Головне правило: Ніколи не заливати рідке желе на повністю застиглий шар, щоб шари міцно трималися і не відшаровувалися один від одного згодом. Потрібно заливати вже злегка загуслий сироп на повному обсязі застиглий шар. Коли будете розігрівати молочне желе, додайте півсклянки цукру і заважайте до растворенія.А в покупному желе цукор вже є.



  Ви знаєте, що желе можна приготувати не тільки з фруктів і ягід, а й з шоколаду і навіть шампанського? І що желе - це дуже корисний продукт, Ви знаєте? Деякі фахівці зі здорового харчування вважають, що желе і мармелад надзвичайно корисні для нашого організму, так як желатин рятує від артритів і інших захворювань суглобів. Він сприяє відновленню хрящової тканини. Крім того, желатин корисний для кісток, нігтів і волосся. Пектин - ще один продукт, за допомогою якого можна приготувати желе - здатний виводити з організму солі важких металів. А агар-агар (желирующий продукт з морських водоростей) стимулює перистальтику, так як при розбуханні він багаторазово збільшується в об'ємі. Агар-агар також виводить з організму токсини і шлаки.

Кілька слів про те, за допомогою чого можна приготувати желе. Звичний всім нам желатин - це продукт тваринного походження, який отримують шляхом виварювання, висушування і подрібнення відвару сухожиль, кісток та інших частин тіла тварин. Желатин хороший для приготування холодцю, а й желе виходить теж непоганим, головне - в процесі приготування строго дотримуватися рецептуру. Інакше, якщо желатину перекласти, в смаку виникає присмак столярного клею.



  Пектин - желирующий продукт рослинного походження (вегетаріанці зітхнули вільно). Пектин ідеальний для приготування желе, він ніколи не зіпсує його смак і дуже добре застигає при досить високих температурах. Однак переборщувати з пектином теж не варто - прозоре желе може стати мутнуватим. Пектин випускається у вигляді порошку або рідини. Порошок розводять відповідно до інструкції і змішують з холодним ягідним пюре або соком, а рідкий пектин можна додавати без розведення в гарячий продукт. Пектин можна приготувати самим. Наприклад, заготівля із зеленого агрусу готується так: 1 кг агрусу зваріть в 200 г води до готовності і протріть через сито. На 1 л отриманого пюре додайте 400 г цукру, доведіть до кипіння і закатати в маленькі банки.
  Агар-агар - це желирующий продукт на основі червоних і бурих водоростей. У складі агар-агар присутні, в основному, полісахариди - речовини, що забезпечують наш організм енергією. Агар-агар абсолютно не псує смак, дає міцне желе і може поєднуватися з шматочками фруктів. Головне, перед використанням перевіряти желюючий властивості агару, так як його якість може бути різним.
  Для того щоб Ваш рецепт желе було смачним, потрібно пам'ятати декілька простих правил.
  • Желе не варто готувати в алюмінієвому посуді, так як воно може потемніти і придбати неприємний присмак.
  • Дно посуду, в яку наливають желатин, має бути теплим, інакше можуть утворитися грудочки. Найкраще поставити її в гарячу воду.
  • Для поліпшення смаку в желе можна додати трохи вина або лимонного соку.
  • Щоб приготувати розчин желатину, його потрібно залити холодною водою з розрахунку: на 1 частину желатину - 8-10 частин води і залишити на годину для набухання. Потім посуд з желатином поставити на водяну баню і прогріти до повного розчинення желатину. Розчин процідити.
• Якщо у Вас желатин не в порошку, а в листах, то його слід спочатку промити холодною водою, залити на 30-40 хвилин (на 1 частину желатину - 10-12 частин води), потім воду злити, желатин віджати від зайвої вологи і ввести, постійно помішуючи, в закипілий сироп. Пластини повністю розчиняться.
  • Агар-агар готується так само, як і листової желатин, з тією лише різницею, що відмочувати його слід протягом 2 годин.
  • Агару потрібно брати в 2 рази менше, ніж желатину.

Новорічне листкове фруктове желе

Підготовлені желе різних кольорів заливати в форму шарами після достатнього остудненія попереднього шару.
  Помістити в холодильник на 4-6 годин для повного застигання желе.
  Перед подачею на стіл занурити форму в гарячу воду на 2-3 секунди, серветкою обтерти форму від води, накрити широким плоским блюдом і швидким рухом перекинути желе на блюдо.
  Посипати желе кокосовою стружкою.
  По периметру страви можна викласти фрукти з компоту.

А тепер - рецепти! Їх багато, самих різних, самих смачних і корисних. Можна, наприклад, приготувати желе на зиму.
  Желе на зиму з агрусу. 1 л соку з агрусу змішайте з 900-1000 г цукру і проваріть 5-10 хвилин до повного розчинення цукру.

Желе на зиму з малини. 2 кг малини залийте 2,5 л води, прокип'ятіть 15 хвилин, відіжміть, додайте на 1 л соку 1 кг цукру і уварити до застигання краплі на краю тарілки.
  Желе на зиму з обліпихи. Відіжміть сік з обліпихи. Візьміть 600 г цукру на кожен літр соку, Уваров до повного розчинення цукру, розлийте по банках.
  Желе на зиму з червоної смородини. Віджимаємо сік з червоної смородини. Ягоди попередньо можна прогріти (в духовці, в мікрохвильовій печі або над парою) для кращої віддачі соку. Відміряємо кількість отриманого соку, беремо стільки ж - за обсягом! - цукру і змішуємо. Далі можна вчинити по-різному. Кому-то простіше прогріти на повільному вогні до повного розчинення цукру, а кому-то шкода вітамінів, і він віддасть перевагу цукор просто розмішувати. Розмішувати доведеться довго, одразу попереджаю, але воно того варте. Готове желе розкласти по банках, залишити до повного охолодження (кришками не закривати!), Після чого накрити пергаментом, зав'язати і зберігати на холоді. Просто концентрат вітамінів!

Крем: 4 жовтки, 200 г цукру, 1/4 л.молока і сік 1-го лимона в каструлі (помішуючи) закип'ятити. Потім замочити 12 листочків желатину в теплій воді, злити воду, підігріти і додати в теплий (не гарячою) крем.
  Потім додати 750 г сиру і 600 мл збитих вершків і пакетик ваніліну
Розділити крем на 3 частини. В одну з них додати 1 с.л. какао. В іншу дві.
  Холодний бісквіт затиснути щільно кільцем і виливати по черзі в середину крем то один ... другой..третій! Крем розливається сам по собі до країв. Тепер можна намалювати зубочисткою розлучення на поверхні. Желейний зебра добре охолодити, поки не застигне, краще на ніч поставити в холодильник. Кільце я знімаю за допомогою фена. Ну або просто ножем! Квіточки можна малювати, а можна желейний зебра і так залишити! Якщо зважитеся на квіточки, то залиште трохи білого крему застигнути в мисці. Потім помістити в шприц і на торт! Желейний зебра готовий!

фруктове желе

Фруктове желе відмінно підходить в спеку, коли в вікно світить яскраве сонце, не хочеться важких для шлунка олійно-кремових тортиків і тістечок з вареним згущеним молоком. Хоча це не означає, що ласуни беруть тайм-аут до настання осені. Ні, вони просто переходять на повітряне фруктове желе, що радує смаком, але не призахідне каменем в животі.

Актуальний в цей період будь-фруктового желе, легкий, ненав'язливий і вітамінний. Він не вимагає довгого стояння біля плити, що важливо, коли термометр показує +30, а поїдати його потрібно холодним - освіжає не гірше морозива. Зате фруктове желе готується набагато швидше і витрат зусиль вимагає мінімальних.

Для приготування фруктового желе знадобиться:

Фруктовий сік - 500 гр;

Желатин - 2 столові ложки без гірки;

Фрукти, ягоди, цукор за смаком.

Наближається літо, настає час, коли включати плиту і випікати багатошаровий торт не хочеться. Можна купити готовий десерт, а можна приготувати желейний торт зі сметаною без випічки. Торт з желейної заливкою смачний в будь-який час року, але особливо гарний влітку, він легкий, прохолодний, має небагато калорій. Рецепти частування з желе дуже різноманітні. В якості основи можна використовувати бісквітний торт, пісочний, зробити шар з печива або покупних пряників. Є спосіб приготувати чудовий торт желейний взагалі без борошняних складових, для нього використовується желе, сметана, шматочки мармеладу. Все це викладається шарами, прикрашається фруктами і ягодами. Сметанно-желейний торт - ніжне, освіжаюче ласощі, радість для ласуни.

Торт з печивом

Рецепт желейного торта зі сметаною і печивом настільки простий, що навіть підліток легко приготує його будинку. У процесі приготування використовуйте свою фантазію на повну потужність. Желе можна перемішувати з печивом, всілякими фруктами, цитрусовими, ягодами.

складові

Для приготування десерту підготуйте продукти:

• сметана - 0,5 кілограма;
• вершкове масло - 100 грамів;
• печиво (наприклад «Ювілейне») - 200 грамів;
• цукор - 150 грамів;
• ванільний цукор - 10 грамів;
• желатин - 10 грамів;
• лимон - 1 штука;
• готове желе «Ківі» - 50 грамів;
• сир - 150-180 грамів.

Спосіб приготування

Для початку займемося печивом:

1. Подрібнюємо печиво до стану крихти блендером, в кухонному комбайні або звичайною качалкою.
2. Вершкове масло дістаньте з холодильника, щоб воно встигло розм'якшити.
3. У ємність поміщаємо печиво з маслом, змішуємо. Роз'ємну форму застилає пергаментом і переносимо тісто в форму, ущільнюємо його. Розміщуємо форму на холод.
4. Желатин заливаємо холодною водою, її знадобиться 1/2 склянки, і відставляємо для набухання, дотримуючись інструкції. Підігріваємо желатин, помішуючи, поки він не розчиниться зовсім. Не можна його кип'ятити! Коли желатин розчиниться, остудіть його.
5. Сир візьміть НЕ зернистий, з гладкою структурою. Додайте до нього цукор, ванільний цукор, влийте сметану. Влийте приблизно 3 десертні ложки свіжовичавленого лимонного соку.
6. Збивайте до тих пір, поки цукор не розчиниться. Потроху вливайте желатин, не перестаючи збивати. Перелийте крем на печиво і перенесіть на холод для застигання на кілька годин.
7. Приготуйте желе, дотримуючись інструкції, але кількість рідини зменшіть на 0,5 склянки. Остудіть желе і перелийте його на шар з сиру. Торт повинен знаходитися в холодильнику ще деякий час, поки всі його шари гарненько застигнуть.
8. Перед подачею вийміть десерт з форми, прикрасьте цедрою лимона.

"Бите скло"

Желейний торт «Бите скло» виглядає яскраво і барвисто, має легкий молочний смак і повітряну консистенцію. В якості начинки крім шматочків з желе можна додати фруктово - ягідний шар. Приготувати цей барвистий повітряний десерт дуже легко. В якості основи візьмемо шар бісквіта.

складові

Бісквітний торт не повинен бути пишним.

Для бісквіта:

• два яйця;
• 1/2 склянки цукру;
• 1/2 склянки борошна.

Для желе:

• 1/2 літра сметани;
• 1/2 склянки цукру;
• 15-20 грамів желатину;
• пакетик ваніліну.

Для начинки:

• одна банка консервованих персиків;
• три пакети желе різних контрастних кольорів.

Спосіб приготування

Желе необхідно приготувати заздалегідь:

1. Купіть желе яскравих, насичених кольорів. Це зробить Ваш сметанний торт желе дуже ошатним. Приготуйте його згідно з інструкцією, але візьміть води на 100 мілілітрів менше. Розлийте желе по формах і поставте в холодильник до повного застигання.
2. Для бісквіта змішуємо яйця з цукром, збиваємо їх кілька хвилин, поки не утвориться густа повітряна піна.
3. Потроху підсипає борошно, вимішуємо ложкою рухами зверху вниз. Має вийти гладке пишне тісто.
4. Форму для випічки застилає пекарської папером і викладаємо в неї бісквітне тісто.
5. Духова шафа розігріваємо заздалегідь до 180 градусів за Цельсієм, час випічки 15 - 20 хвилин. Чи готовий бісквіт, перевіряємо за допомогою шпажки, якщо на ній не залишається тесту, вимикаємо плиту.
6. Після охолодження просочуємо персиковим сиропом.
7. У желатин вливаємо 1/2 склянки води, розмішуємо, залишаємо для набухання. Набряклу масу поміщаємо на водяну баню, поки желатин не розчиниться повністю. Остужаем.
8. Торт «Бите скло зі сметаною» готувати необхідно в салатник з округлим дном. В цей салатник викладаємо сметану, ванілін і цукор. Збиваємо цю суміш до розчинення цукру, потроху вливаємо желатин, не припиняючи збивати.
9. Форми з кольоровим желе опускаємо на кілька секунд в гарячу воду і перевертаємо на тарілку. Нарізаємо їх на досить великі шматочки. Таким же чином подрібнюємо персики.
10. Желе і персики переносимо в сметанний крем, розмішуємо, і накриваємо цю масу бісквітним коржем. Витримуємо наш десерт в холодильнику ніч, щоб желе застигло грунтовно.
11. Ємність з застиглим тортом поміщаємо в гарячу воду на півхвилини, накриваємо великою плоскою тарілкою, перевертаємо. Знімаємо з тортами миску і нарізаємо наше ласощі на порції.

Нарізані шматочки торта виходить барвистими, яскравими, святковими.
Радимо приготувати:

шоколадний

Гурмани можуть приготувати дивовижний торт зі сметанним желе з використанням какао і шоколадних цукерок.

складові

Замість коржа візьміть 200 - 250 грамів крекерного печива:

Для білого шару:

• 1 стакан сметани;
• 180- 200 грамів цукру;
• 3-4 шоколадні цукерки;
• 1/2 склянки окропу.

Для темного шару:

• 1 стакан сметани;
• 1 пакетик швидкорозчинного желатину;
• 150 грамів цукру;
• 1 столова ложка вареного згущеного молока;
• 1-2 чайних ложки какао;
• 1/2 склянки окропу.

Спосіб приготування

Знадобиться форма діаметром 20 см з високими бортиками:

1. Для шоколадного шару розчиняємо желатин в окропі. Розтираємо цукор з какао до зникнення грудочок, всипаємо в сметану, додаємо згущенку, розмішуємо. В однорідну масу вливаємо желатин, постійно помішуючи. Виливаємо цю масу в форму і поміщаємо в холодильник, поки вона не застигне. На це може піти 40- 60 хвилин.
2. Точно також готується біла прошарок, для пікантності покришимо в неї кілька цукерок з твердої шоколадною начинкою (наприклад, «Каракуми», «Білочка»).
3. На грунтовно застиглий шоколадний шар виливаємо білу масу. Вгорі поміщаємо невеликі крекерной печива. Торт знову переносимо в холодильник і даємо йому застигнути.
4. На кілька секунд поміщаємо нашу ємність в гарячу воду, накриваємо плоскою тарілкою і перевертаємо.

Дивовижно смачний, повітряний, ошатний торт тут же подаємо на стіл. І повірте, в холодильник він вже не повернеться!