Після завершення священного місяця Рамадан настає один з двох великих свят ісламу, званий святом розговіння Ід уль-Фітр (тюрк. Ураза-байрам, Рамадан-байрам).

Закінчення місячного посту - Рамадана - в ісламському світі знаменується Днем розговіння або Ураза-байрам (в арабських країнах більш вживемо назву Ід аль-Фітр). Цей день так само є першим днем ​​нового - десятого за місячним ісламським календарем - місяці Шавваль. Його так само нерідко називають "ель-мукрем", що в перекладі означає щедрий. Хоча і цей місяць містить невеликий (і не обов'язковий) шестиденний пост. Вважається, що той, хто витримав і його на додаток до посту в Рамадан, зробив добру справу, рівносильне цілому року щоденного посту.

Свято Ураза-байрам значущий в мусульманському світі ще й тому, що від нього обчислюється дата найголовнішого ісламського свята - Курбан-байраму. Він відзначається рівно на 70 день після розговіння в 10 день місяця за місячним календарем Зуль-хіджа. Тому Ураза-байрам іменується так само малим святом, аналогічно Курбан-байрам - великим святом або святом жертвопринесення.

Традиційно Ураза-байрам відзначається 3 календарних дня. Так як дата цього свята плаваюча (місячний ісламський календар і традиційний Григоріанський, за яким живемо ми не збігаються), то щорічно вона припадає на різні числа.

Ураза-байрам - один з найголовніших і значущих для кожного мусульманина свят (можна цілком провести аналогію і порівняти за важливістю Уйраза-байрам з християнським Різдвом). В цей день кожен віруючий намагається зробити якомога більше добрих справ, тому що вони обов'язково зарахують йому в подальшому. У цей день прийнято поминати рідних і близьких (як живих, так і вже померлих), роздавати милостиню жебракам і допомагати нужденним, надавати посильну допомогу всім тим, кому вона необхідно, а також славити ім'я пророка і нести його слова людям. Недарма традиція святкування Уйраза-байраму сходить ще до часів пророка Мухаммеда - з дійшла до нас інформації День розговіння відзначається з 624 року.

Це чистий і святе свято, а тому мусульманин повинен зустріти його відповідним чином - в найкращій святковому одязі, з обов'язковими молитвами і дотриманням всіх ритуалів. Підготовку до свята починають зазвичай за чотири дні до нього з генерального прибирання. Ретельно вичищають не тільки будинок, але і дворову територію (якщо така є), хлів, кошари, а також саму худобу. Після того, як порядок наведений, всі члени сім'ї ретельно миються і одягаються в чистий одяг.

У передсвяткові дні намагаються оновити й інтер'єр житла: набувають або роблять нові меблі, купують або шиють нові штори і фіранки, умільці тчуть килими і т.д. Заздалегідь купуються подарунки для близьких, рідних, а також всіх, хто відвідає будинок в цей день. Подарунки купуються, що називається з запасом, так як відмовляти в Ураза-байрам не прийнято нікому. Так само заздалегідь відкладаються гроші на пожертвування для жебраків, та й самі пожертви намагаються виробляти за кілька днів до торжества, щоб хто потребує мали гроші на підготовку до свята і могли зустріти його як годиться.

З вечора жінки починають готувати традиційні страви, які діти та молодші родичі розносять по гостям. У той же час близькі та рідні теж надсилають частування. Такий звичай обміну їжею носить назву "щоб в будинку був запах їжі".

Традиційно свято Ураза-Байран починається зі світанком. Всі прагнуть встати раніше, щоб встигнути зробити ритуальні обмивання, одягнутися в святковий одяг, намазати тіло пахощами. У цей день прийнято вітати один одного особливим чином, бажаючи милості Аллаха і благодатних молитов. До речі, ранкова святкова молитва - неодмінний атрибут Ураза-байраму, а перед її проголошенням рекомендується з'їсти фініків або інших солодощів.

У перший день свята вимовляється багато спільних молитов. Зазвичай їх читають в мечеті або на спеціально відведених для цього майданчиках. Молитву передує розповідь про історію і коренях свята, але до богослужіння допускаються лише ті мусульмани, які, попередньо, заплатили податок на майно - Садакат-уль-Фітр. Це особлива плата (милостиня) за те, чим володіє людина понад того, що необхідно для життя. Милостиню виплачує старший в сім'ї, причому не тільки за себе, але і за інших членів сім'ї (або роду), а також за слуг, якщо такі є. Призначення цієї милостині - забезпечення потреб жебраків, яким вона передається безпосередньо або через ісламські фонди взаємодопомоги.

Після закінчення молитви - ближче до полудня - йдуть численні взаємні привітання та рясна трапеза. Є слід якомога більше і ситніше, за переказами це гарантує багатий урожай наступного року.

Не слід забувати і про померлих, їх могили обов'язково відвідують в цей день. Але сумувати і плакати про минулих не прийнято, адже цей день однаково радісний і для них. Після кладовища зазвичай відвідують будинки тих, у кого помер хтось близький за останній рік, ті ж, у свою чергу, рясно пригощають гостей, поминаючи померлих добрим словом.

Свято триває до глибокої ночі і починається знову на світанку. Протягом усіх трьох днів столи ломляться від переїдання, а на площах міст влаштовуються ярмарки та виступи артистів, співаків, танцюристів, фокусників ... Також в дні свята проводиться традиційний забою свійської худоби, при цьому шматки свіжого або вже приготованого м'яса лунають всім нужденним , адже допомогти всім знайомим і незнайомим в Ураза-байрам - святий обов'язок кожного мусульманина.

Для кожного віруючого свято Ураза-байрам - це причетність до загальної радості одновірців і хороша можливість для поповнення духовного досвіду. Свято розговіння для мусульманина - це, в першу чергу, прощання з благословенними днями місяця Рамадан, коли для кожного мусульманина надавалася хороша можливість вирости духовно, приборкати пристрасті за допомогою дотримання посту, більшого прагнення до благочестя, надання допомоги нужденним.

  розділ:
  МУСУЛЬМАНСЬКА КУХНЯ
В ім'я Аллаха Всемілостлівого, Милосердного!
   59-я сторінка розділу

   Ураза-байрам
  Мусульманські традиції свята Ураза-байрам

Свято розговіння - Ід аль-фітр - відомий більше під тюркською назвою Ураза-байрам. Цей один з найбільших мусульманських свят знаменує закінчення поста в місяці Рамадан. Свято розговіння відзначається в перший день місяця шавваля і триває 3 дні.

У день свята мусульмани встають до сходу сонця, з'їдають на сніданок трохи фініків або інших солодких фруктів, надягають ошатний одяг і відправляються в мечеть, щоб зробити святкову колективну молитву - намаз.

По дорозі в мечеть люди вітають один одного словами: «Нехай надасть Аллах милість свою і вам, і нам!», «Так прийме Аллах наші і ваші молитви!», А також роздають милостиню.

Після молитви мусульмани затримуються на деякий час біля мечеті, щоб привітати один одного зі святом, роздати милостиню і пригостити солодощами дітей.

У цей день прийнято дарувати подарунки дружинам і дітям, а напередодні свята обмінюватися традиційними стравами з найближчими сусідами. Мусульмани намагаються зібрати разом всіх членів своїх сімей і нікуди не випускати їх з будинку, оскільки, згідно з переказами, в цей день в будинок приходять душі померлих родичів.

У деяких мусульманських країнах існує звичай розводити ввечері багаття, водити навколо нього хоровод і стрибати через вогонь.

Помолившись в мечеті і відвідавши старших родичів і могили рідних, кожна мусульманська сім'я збирається за святковим столом. Причому святкова трапеза затягується на багато годин, продовжуючись часом до ранку наступного дня.

На столі обов'язково присутні традиційні страви з баранини, а також хліб, зелені і чорні оливки, фініки, родзинки, інжир, фісташки і мигдаль.

Як правило, на Ураза-байрам готують кілька овочевих, рибних і м'ясних салатів і закусок, бульйон або суп з баранини, а також не менше 3-4 страв зі смаженої або тушкованої баранини з гарніром з картоплі, кабачків або рису.

Ураза-байрам - це свято солодощів. Напередодні господині печуть різні тістечка, печива, бісквіти, готують фруктово-ягідні і молочні десерти, варять солодкі компоти і сиропи.

  Традиційні страви свята Ураза-байрам:

В ісламі існують певні приписи в сфері дотримання правил прийому їжі.

Перед початком трапези мусульмани промовляють:   «В ім'я Аллаха милостивого і милостивого»  або ж   «О Аллах, благослови цю їжу і упаси нас від пекла».

А закінчивши їжу, кажуть:   «Дяка Аллаху, який послав нам їжу, питво і зробив нас мусульманами».

Як до, так і після їжі треба обов'язково мити руки. Причому на відміну від західних країн на мусульманському Сході гості зазвичай не видаляються для миття рук в спеціальне приміщення, а миють їх, не встаючи з місця, над тазиком. Як правило, ллють з глека воду на руки гостям діти господаря.

Згідно з мусульманськими традиціями господар першим починає трапезу і закінчує її останнім.

Брати їжу покладається ложкою, виделкою (столовий прилад треба тримати в правій руці) або руками, тільки не двома пальцями.

Як тільки на столі з'являється хліб або коржі, його починають не поспішаючи є, не чекаючи іншого блюда. Різати хліб ножем не рекомендується, тому його розламують руками.

Якщо з однієї тарілки їдять кілька людей, то кожен повинен брати їжу з найближчої до себе боку, а не з середини страви. Однак, якщо подані піднос або ваза з солодощами, горіхами або фруктами, гості та господарі можуть вибирати будь-які з них.

Перед початком чаювання слід сказати:   "В ім'я Аллаха", А по закінченні:   "Слава Аллаху".

Посудина для пиття треба тримати правою рукою. Воду або будь-якої прохолодний напій рекомендується пити маленькими ковтками. Заборонено пити з шийки пляшки або глечика. На дуже гарячий чай або кава не прийнято дути, а слід почекати, поки він охолоне.

Свято Ураза Байрам вважається одним з найголовніших свят мусульман. Часто можна зустріти інші назви - свято розговіння і Ід аль-Фітр. Перші три дні місяця Шавваль - саме той час, коли всі правовірні мусульмани відзначають це свято. Не існує якогось певного числа, коли мусульмани святкують Ураза Байрам, ця дата плаваюча. Свято символізує закінчення посту під час місяця. Цей пост - найсерйозніший у мусульман, споживати їжу і воду можна лише після того, як сонце сховалося за обрій.

Як мусульмани святкують Ураза Байрам?

Існує багато особливостей пов'язаних з тим, як святкувати Ураза Байрам, у цього свята є свої традиції і звичаї. У великій кількості мусульманських країн дні свята є вихідними, і людям забороняється працювати. Зустрівши іншого мусульманина на вулиці, необхідно сказати йому слова привітання «Ід мубарак!». Ці слова символізують радість і печаль в серцях людей. Мусульмани радіють, що прийшов таке свято і одночасно сумують, так як дні благословення закінчилися. Таке вітання означає вираз надії на прихід Рамадану в наступному році.

Правовірні люди повинні надіти святковий одяг і відвідати мечеть, щоб помолитися разом з такими ж віруючими людьми. Тільки на Ураза Байрам читається особлива молитва - ід-намаз.

Ід-намаз дійсно своєрідна молитва хоча б тому, що починається вона на світанку, а закінчується тільки в обід. Якщо людина не змогла відвідати мечеть, він сам може помолитися, і, якщо все буде зроблено правильно, така молитва буде вважатися повноцінною заміною намазу в мечеті. Намаз можна відкласти до того моменту, як сонце не підніметься над стоять багнетом (пророк Мухаммед робив так). Мусульмани зазвичай займаються благодійністю і роздають милостиню в ці дні (до намазу).

Після молитви дозволяється приступити до святкового обіду. Прийнято ходити один до одного в гості і наносити візити батькам. Мусульмани зазвичай дарують подарунки один одному. Дітям зазвичай дарують солодощі. Зазвичай віруючі просять вибачення і ходять на кладовища до померлих близьких, там потрібно читати сури і молитися за них.

В ісламі існує всього два свята, які проходять щороку. Ураза-Байрам - один з них. Свято завершується великим ібадат (поклоніння Аллаху). Важливість свята в тому, що він зазначає не тільки закінчився пост в місяць Рамадан, але й очищення людини, адже йому потрібно було довго утримуватися від їжі, піться, інтимної близькості і лихослів'я. А раз так, то після свята мусульмани здійснюють ще більше добрих справ, вони стають іншими людьми, якщо праведно дотримувалися посту.

У деяких республіках Росії, де поширений іслам (в тому числі, і в), Ураза Байрам оголошується вихідним днем. А Соборну мечеть Москви відвідує величезна кількість людей.

5 липня в 2016 році - та дата, коли мусульмани починали святкувати Ураза Байрам. У Москві в святкуваннях взяли участь майже 200 тисяч людей. Безпека була забезпечена на вищому рівні - найближчі до мечеті вулиці були перекриті, а в громадських місцях - встановлені рамки металошукача. У головній мечеті Росії верховний муфтій особисто проводив намаз, свято пройшло мирно і спокійно.

Деякі проводять паралель між Ураза Байрам і Великоднем, адже у християн Пасха - теж свято розговіння, що символізує вихід з поста. Подібностей дійсно багато, проте у кожного з цих свят присутні традиції, притаманні лише їм.