Як робити варення з желатином. Желе з вишневого варення - покроковий рецепт

Баночка варення знайдеться будинку завжди, а ось застосування залишкам часом важко знайти. Надлишки варення можна використовувати для приготування начинок для випічки, а також в якості начинки для морозива. Але що якщо знайти більш оригінальною спосіб утилізації залишків і пустити їх на приготування желе. Желе з варення готується за лічені хвилини (правда потім йому потрібен час щоб охолонути), а з'їдається ще швидше.

Желе з полуничного варення з желатином

Складові:

• полуничне варення - 100 г;
• желатин - 15 г;
• вода - 1 ст.

приготування

Желатин заливаємо холодною водою і даємо йому набрякнути, як вказано в інструкції. З дістаємо ягоди, а сам сироп розводимо водою, щоб позбутися від нудотно солодощі. Сироп з варення виливаємо в каструлю і додаємо желатин. Варимо все на повільному вогні до тих пір, поки желатин повністю не розчиниться.

Ягоди, що залишилися від варення можна використовувати, виклавши їх на дно формочок для десерту. Зверху ягоди заливаємо майбутнім желе і залишаємо застигати в холодильнику.

Як приготувати желе з вишневого варення з вином?

Складові:

• вино - 3 1/2 ст .;
• лимонний сік - 1/2 ст .;
• вишневе варення - 150 г;
• пектин - 80 г;
• цукор - за смаком.

приготування

Змішуємо вино, лимонний сік і пектин в сотейнику. відокремлюємо від ягід, а сироп додаємо в винну суміш. На даному етапі любителі прянощів можуть урізноманітнити смак майбутнього желе корицею, гвоздикою або анісом.

Варимо суміш на невеликому вогні 1 хвилину після кипіння, а потім прибираємо з вогню і розливаємо по формах, або банкам. Кидаємо в желе ягідки вишні з варення і ставимо в холодильник. Готове желе не матиме таку щільну консистенцію, як звичне нам желе з желатином, але саме такий продукт годиться для намазування на хліб, або викладання на Тарту.

Рецепт желе з малинового варення

Складові:

• малинове варення - 250 г;
• апельсиновий сік - 125 мл;
• вода - 125 мл;
• цукор - за смаком;
• желатин - 3 ч. ложки.

приготування

Так як ягоди малини рясніють дрібними кісточками, ті кому це не до смаку повинні попередньо протерти малину через сито, іншим же можна просто витягти ягоди і повернути їх вже безпосередньо після розливу желе за формами, як і в попередніх рецептах. Готове малинове пюре, або сироп змішуємо з водою і апельсиновим соком, цукор додаємо за смаком. Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо розбухнути.

У сотейник наливаємо суміш з варення, соку і води, додаємо желатин і варимо все на малому вогні до тих пір, поки желатин не розчиниться. Розливаємо готове желе по формах і залишаємо застигати в холодильнику.

Фруктове желе з яблучного варення з м'ятою

Складові:

• яблучне варення, або джем - 250 г;
• м'ята - 1 пучок;
• вода - 2 ст .;
• желатин - 2 ч. ложки;
• цукор - за смаком.

приготування

Яблучне варення, або джем кладемо в блендер і пюріруем до однорідності, або притираємо через сито. Розводимо отримане пюре водою, при необхідності додаємо цукор. М'яту подрібнюємо і змішуємо з отриманим розчином, переливаємо все в сотейник і ставимо на плиту варитися на малому вогні 10-15 хвилин.

Тим часом желатин заллємо холодною водою і залишимо набрякнути. Ми використовуємо трохи менше желатину ніж зазвичай, так як яблука самі по собі багаті на пектин, якби ми використовували свіжі яблука, желатин можна було б не використовувати зовсім.

Набряклий желатин додаємо до вмісту сотейника і варимо желе до повного розчинення кристалів желатину. Розливаємо яблучне желе по формах і ставимо в холодильник до повного застигання.

Покроковий рецепт желе з варення  з фото.

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Десерти, Желе
• Складність рецепта: Дуже простий рецепт

• Час підготовки: 10 хвилин
• Час приготування: 5 ч
• Кількість порцій: 4 порції
• Кількість калорії: 85 кілокалорій
• Привід: Для дітей

Домашнє желе з домашнього варення! Ось це десерт! Для приготування желе з варення знадобиться солодка заготовка, пачка желатину, трохи цукру і води. А зберігати таке желе можна кілька днів.

Кількість порцій: 4

Інгредієнти на 4 порції

• Варення - 1 Стакан
• Цукор - 0,5 Стакана
• Желатин - 25 Грам
• Вода - 2,5 Стакана

покроково

1. Серед домашніх заготовок варення знайдеться завжди. З склянки або 200 гр улюбленого варення можна приготувати відмінний десерт - желе з варення. Якщо в ньому є цілі ягідки, то їх можна вибрати, а пізніше додати вже на етапі розливу желе по формах.
2. Отже, як приготувати желе з варення?
3. Желатин викладіть в каструльку, залийте холодною водою (згідно з вказівками на упаковці, це кількість води не враховується в рецепті) на одну годину. Він повинен гарненько розбухнути.
4. Стакан варення викладіть в емальовану каструлю, якщо треба виберіть з нього цілі ягідки (в окрему ємність). Потім залийте гарячою водою. Перемішайте.
5. У каструлю з розведеним варенням додайте цукор і поставте на плиту. Помішуючи, доведіть до кипіння і варіть протягом 10 хвилин. Після закінчення 10 хвилин зніміть з вогню і остудіть приблизно до 50 градусів.
6. Набряклий желатин нагрійте, але не кип'ятіть. Треба довести його до рідкого стану. Слідкуйте, щоб не було грудочок.
7. З'єднайте розчинений рідкий желатин і воду з варенням. Гарненько перемішайте. Наше желе з варення готове (правда, воно ще має застигнути).
8. Якщо у вас залишилися ягоди з варення, викладіть їх на дно формочки, залийте сумішшю і поставте в холодильник на години чотири.
9. Прикрашайте желе з варення збитими вершками, гілочкою м'яти або подавайте з морозивом.
10. Смачного!

Коли під рукою немає свіжих ягід або фруктів, не турбуйтеся, тому що навіть з варення можна зробити дуже смачне желе, на мій погляд, це відмінна альтернатива для зимового часу.

Звичайно, я, як і багато інших господині, віддаю перевагу готувати желе тільки зі свіжих фруктів і ягід, але ось взимку їх знайти важкувато. Тому в осінньо-зимовий період можна робити ось таке желе з варення з желатином в домашніх умовах. Повірте, за смаком ласощі виходить чудовим, і його все їдять з величезним задоволенням, як дорослі, так і діти. І ще один величезний плюс цього простого рецепту желе з варення з желатином полягає в тому, що для нього підійде абсолютно будь-яке варення, так що ви можете готувати желе кожен раз з новим смаком.

Кількість порцій: 4-6

Дуже простий рецепт желе з варення з желатином домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати вдома за 1 год 40 хв. Містить всього 95 кілокалорій. Авторський рецепт домашньої кухні.

• Час підготовки: 11 хвилин
• Час приготування: 1 год 40 хв
• Кількість калорії: 95 кілокалорій
• Кількість порцій: 5 порцій
• Привід: Для дітей

• складність: Дуже простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Десерти, Желе

Інгредієнти на три порції

• Варення - 250 Грам (тут з чорної смородини)
• Вода - 800 Грам
• Желатин - 50 Грам

покрокове приготування

1. У каструлю викладаємо варення і наливаємо воду, перемішуємо все.
2. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо рідину до кипіння.
3. Після цього масу потрібно процідити і відокремити сік від ягід.
4. Желатин, відповідно до інструкції на упаковці, замочуємо у воді.
5. Потім набряклий желатин розпускаємо на водяній бані до повного розчинення гранул.
6. У каструлю в варенням переливаємо желатин, перемішуємо все і ще раз нагріваємо масу, але не доводимо її до кипіння.
7. Розливаємо желе за формами і залишаємо остигати.
8. Коли рідина охолоне, форми потрібно перенести в холодильник до повного застигання желе. Готове желе прикрашаємо ягодами і подаємо до столу. Приємного всім апетиту!

Желе - легке і дуже смачні ласощі, яке ми часто подаємо на десерт. Звичайно, найлегше купити готовий порошок, розвести його окропом і чекати, поки желе застигне. Але такі порошки містять барвники та ароматизатори, та й недобросовісна конкуренція на ринку процвітає з кожним днем. Саме тому ми будемо готувати желе з варення з желатином.

• При приготуванні желе можна використовувати алюмінієвий посуд, оскільки в результаті взаємодії желатину з цим металом ласощі потемніє і придбає неприємний присмак. Ідеальний посуд - емальована каструлька.
• Щоб поліпшити смак десерту, можна додати в нього трішки соку лимона або 1 ст. л. хорошого сухого вина.
• Желе має бути не просто смачним, але і естетично оформленим. Використовуйте для прикраси ласощі рубані горішки, шоколад, сухофрукти, карамель або збиті вершки.
• Щоб желе стало справжньою родзинкою святкового столу, викладіть його шарами. Тільки пам'ятайте, що кожен шар повинен гарненько застигнути, перш ніж заливати наступний.
• Желатин сміливо можна замінити агар-агаром або пектином.

Простий рецепт смачного десерту

Пропонуємо почати з самого легкого способу приготування желе з варення з желатином. Рецепт з фото стане наочним посібником для початківців кондитерів. Основа нашого ласощі - смородинове варення, але ви можете вибрати будь-яке інше на ваш смак.

склад:

• 250 г варення;
• 800 мл відфільтрованої води;
• 50 г желатину.

приготування:

• В емальовану каструлю викладемо варення і заллємо його відфільтрованої водою. Гарненько перемішати.

• Доводимо сироп до кипіння на середньому рівні конфорки і знімаємо каструлю з плити.

• Потім проціджуємо сироп і відокремлюємо від ягідок сік.

• Желатин розводимо у воді, дотримуючись інструкції на упаковці.

• Ставимо ємність з набряклим желатином на водяну баню і, як то кажуть, розпускаємо його, поки не розчиняться всі гранули.

• Потім додамо желатинову суміш в каструльку з сиропом і нагріємо її. Увага: до кипіння не доводити!

• Розливаємо наше желе по склянках і чекаємо, поки воно охолоне.

• Потім ставимо склянки з желе в холодильник до повного застигання ласощі. Готовий десерт можна прикрасити ягідками.

Яблучне желе - радість ласунів

Як ще можна зробити желе з варення і желатину? Давайте приготуємо смачний десерт на основі яблучного джему. Якщо ваш джем з кислинкою, додайте за смаком цукор. А лікер наситить наш десерт вишуканими смаковими нотками і тонким ароматом.

склад:

• 1 ст. яблучного джему;
• желатин - 25 г;
• за смаком цукровий пісок;
• 2 ст. л. солодкого лікеру;
• 1 ст. відфільтрованої води.

приготування:

• Желатин заллємо відфільтрованої водою і залишимо його розбухати. Нам знадобиться 150 мл рідини.

• Джем розбавляємо 1 ст. відфільтрованої води, додаємо лікер, за смаком цукровий пісок і Томім на середньому рівні конфорки, поки все кристалики не розчиняться.
• Желатин нагріваємо на водяній бані, поки не отримаємо однорідну масу.

• Додамо желатин в яблучний сироп, пропустивши його через сито, перемішати. Коли суміш охолоне, виливаємо її в форму.

• Розміщуємо ласощі в холодильник і чекаємо, коли желе гарненько застигне. Зазвичай на це йде 2-3 години.
• Готовий десерт нарізаємо, поливаємо сметанним кремом або збитими вершками і подаємо до столу.

Готуємо вишневе ласощі з вином

Ускладнимо трохи нашу задачу і приготуємо желе з вином. Звичайно, такий десерт краще не давати дітям, а ось дорослим він обов'язково припаде до смаку. А якщо ви заміните желатин пектин, то отримаєте ласощі такої консистенції, що його можна буде намазувати на тости.

склад:

• 150 г варення з вишні;
• 3,5 ст. вина сухого червоного;
• ½ ст. соку лимона;
• 80 г желатину;
• за смаком цукровий пісок.

приготування:

• В емальованій посудині змішуємо вино, лимонний сік і попередньо підготовлений желатин. Як це робити, ми з вами вже знаємо.
• З варення виймаємо ягідки, а сироп додаємо до решти інгредієнтів. Все добре перемішати. До речі, доповнити смак десерту можна корицею, анісом або гвоздикою.
• Ставимо каструльку на плиту і на маленькому рівні конфорки проварюємо суміш буквально хвилинку після закипання.
• Розливаємо желе за формами і відправляємо застигати в холодильну камеру.
• Готове ласощі прикрашаємо вишнями з варення.

Багатошарове желе - прикраса святкового столу

А тепер розберемося, як приготувати желе з варення в домашніх умовах тришарове. Вибирайте будь-яке варення, і вперед - створювати свій кулінарний шедевр. Увага: кількість лимонної кислоти і ваніліну визначайте за смаком, але тільки врахуйте, що додавати ці інгредієнти ми будемо в кожен шар, тому не переборщіть.

склад:

• 100 г будь-якого варення;
• желатин - 30 г;
• 1,5 ст. відфільтрованої води;
• 600 мл сметани;
• 1,5 ст. цукрового піску;
• 1 ч. Л. порошку какао;
• 1 ч. Л. кави розчинної;
• 2 яйця;
• за смаком ванільний порошок;
• за смаком граната.

приготування:

• Желатин розводимо відфільтрованої водою і залишаємо на годинку.
• Потім розчиняємо желатин звичним способом на водяній бані.
• Ділимо желатинову суміш на три частини, розливаючи її за різними ємностей. Накриваємо їх, щоб желатин не застиг.
• Для першого шару нам потрібно змішати півсклянки цукрового піску з 200 мл сметани і добре розмішати, щоб розчинилися всі кристалики.
• Додамо порошок какао, ваніль, лимонку, а також кави.
• Ретельно вимішуємо і вливаємо одну порцію желатиновой суміші. Збиваємо все віночком і переливаємо в підготовлену форму.
• Ми залишаємо перший шар желе в холодильній камері мінімум на сорок хвилин, щоб він добре застиг. Увага: не можна ставити желе в морозилку.
• Для другого шару збиваємо вінчиком яйця і викладаємо до них 200 мл сметани і півсклянки цукру. Додамо лимонку, ваніль і другу порцію желатиновой суміші.
• Перемішуємо і заливаємо другий шар поверх першого. Витримуємо желе в холодильнику півтори години.
• Третій шар готується з варення (з нього ягоди попередньо потрібно вийняти), що залишився цукрового піску і сметани. Додамо лимонку, ваніль і останню порцію желатину.
• Перемішаємо і заллємо третій шар в формочку. Ми залишаємо в холодильнику мінімум на дві години.
• Готове желе можна прикрасити ягідками і подавати до столу.