Скільки хвилин випікати баклажани у духовці. Страви з баклажанів у духовці

Баклажани подають до столу як основну страву, теплий салат, закуски або гарнір. Вони поєднуються з м'ясом, птицею, грибами, волоськими горіхами, різними овочами. Готують ароматні плоди на грилі, рукаві, фользі, горщиках або мультиварці. П'ять рекомендацій допоможуть запікати баклажани в духовці максимально швидко та смачно.

1. Гіркота . Сині містять соланін - речовина, яка надає плодам гіркоту. Щоб скибочки не гірчили, перед приготуванням замочіть їх на півгодини у солоній воді.
2. Вік. Зрілі плоди готуються трохи довше. Попередньо обсмажте їх - це додасть м'якості, скоротить час готування. Молоді овочі можна запікати одразу.
3. Якість. Свіжі екземпляри мають яскраву шкірку синьо-чорного кольору, соковиту м'якоть із невеликою часткою насіння.
4. Вишневе . Нарізані овочі приготуються швидше, якщо перед приготуванням скибочки просушити.
5. Нарізка. Нашатковані часточки готуються не більше 15 хвилин при температурі 180 ° С, на запікання цілих плодів йде трохи більше півгодини.

10 способів, як зробити запечені баклажани в духовці дуже смачно

Рецепти баклажанів у духовці різноманітні та багатоликі. Для вечері в колі домочадців підійдуть закуски із синеньких під сирною скоринкою, з картоплею або грибами спекти, які можна в духовці. На святковому столі ефектно виглядатимуть човники або рулети з волоськими горіхами. Якщо слідувати порадам і зробити все правильно, страви вийдуть - пальчики оближеш. У добірці нижче зібрані десять варіантів приготування на будь-який, навіть найвибагливіший, смак.

З помідорами та пармезаном

Особливості . Запечені баклажани з сиром та помідорами прикрасять як звичайну, так і святкову трапезу. Часник надає страві пікантної гостроти, а помідорно-сирна заливка пробуджує апетит.

З чого складається:

• баклажани - два;
• помідор - один;
• часник - три зубчики;
• пармезан - 80 г;
• сметана - 100 мл;
• спеції;
• сіль перець.

Крок за кроком

1. Синенькі поріжте на кружечки, підрум'яньте на краплі олії до золотистого кольору.
2. Помідори наріжте тонкими кільцями.
3. Часникові часточки подрібніть, перемішайте зі сметаною.
4. Пармезан натріть у крихту.
5. Обсмажені кружки викладіть першим шаром в жароміцну форму, змастіть сметаною.
6. Закрийте їх часточками помідор, посоліть, змастіть часниковим соусом.
7. Верхівку закуски прикрасьте тертим пармезаном, відправте в духовку на півгодини при температурі 180°С.
8. При подачі посипте свіжою зеленню.

Чи не переборщите з помідорами. Якщо їх буде багато, закуска потече.

Човники

Особливості . Скільки готувати страву за часом у духовці? Запечені баклажани з фаршем у духовці – варіант ситної вечері. Соковита та поживна страва шматочками, але при цьому – легка.

З чого складається:

• баклажани - три;
• фарш яловичий - 500 г;
• цибуля - одна головка;
• морква - одна;
• сир ―150 г;
• томати - два;
• часник - три зубчики;
• спеції, сіль.

Як запікають

1. Баклажани розріжте впоперек, вичистіть м'якоть. Залийте водою, залиште для начинки.
2. Човники посоліть, залиште ненадовго.
3. Цибулю, моркву та часник нашаткуйте, починайте обсмажувати на олії.
4. М'якуш відіжміть від вологи, наріжте брусками. Додайте до овочевої суміші.
5. З помідорів зніміть шкірку, подрібніть їх і теж обсмажте.
6. Додайте фарш та спеції, перемішайте, обсмажуйте ще десять хвилин.
7. Отриманою начинкою заповніть баклажани, перекладіть їх на деко.
8. Щедро посипте сирою крихтою.
9. Заберіть деко в духовку на 40 хвилин, готуйте при температурі 200°С.

Цілком

Особливості . Запекти баклажани цілком у духовці зовсім нескладно, виходить дуже смачна страва. М'якуш потім можна використовувати для салатів і закусок. А можна розрізати овоч навпіл, полити томатним або часниковим соусом, посипати зеленню, подавати замість гарніру. Вибирайте маленькі або середні екземпляри – вони швидше пропікаються. Якщо плід великий, розріжте його навпіл.

З чого складається:

• баклажан - один;
• масло вершкове ―20 г;
• сіль.

Як запікають

1. Чистий плід покладіть на лист, застелений фольгою.
2. У кількох місцях наколи шкірку виделкою, щоб не лопнула при запіканні.
3. Натріть вершковим маслом та посоліть.
4. Запікайте протягом 45 хвилин, періодично перевертаючи.
5. Готовий синенький остудіть, зніміть з нього шкірку.
6. До соковитої м'якоті додайте за смаком зелень та овочі.

Рататуй

Особливості . Традиційна французька страва з овочів. Печені баклажани в духовці, оливкова олія та ароматні прованські трави надають родзинки рецепту. Рататуй підходить для раціону вегетаріанців, вписується у правильне харчування.

З чого складається:

• кабачки - дві штуки;
• баклажани - дві штуки;
• помідори - п'ять штук;
• перець болгарський - одна штука;
• цибуля - одна головка;
• часник - чотири зубчики;
• оливкова олія - ​​30 мл;
• прованські трави - 30 г;
• сіль перець.

Як запікають

1. Синенькі наріжте кухлями, посоліть, залиште на півгодини. Потім промийте під проточною водою.
2. Кабачки також наріжте кружками.
3. Три томати наріжте кільцями.
4. Два томати обдайте гарячою водою, зніміть з них шкірку. Потім наріжте кубиками.
5. У перцю видаліть насіння, наріжте брусками.
6. Цибулю порубайте.
7. Кубики овочів (томати, перець, цибуля) подрібніть блендером до однорідної консистенції.
8. Залийте соус у форму, помістіть у неї овочі.
9. Посипте подрібненим часником, запашними травами, збризкайте оливковою олією.
10. Накрийте форму фольгою, заберіть у духовку на 40 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте до рум'яної скоринки ще 15 хвилин|мінути|.

Подавайте рататуй як гарнір до м'яса. Також він може бути закускою, якщо вживати з хлібцями чи тостами.

З моцарелою

Особливості . Синенькі, запечені з моцарелою та томатами, - яскрава страва італійської кухні. Підійде як легка вечеря для людей, що сидять на дієті.

З чого складається:

• баклажани - два;
• томати - три;
• моцарелла - 200 г;
• часник - два зубчики;
• олія оливкова ― 15 мл;
• італійські трави - 30 г;
• базилік - 20 г;
• сіль.

Як запікають

1. Синенькі наріжте кільцями завтовшки приблизно 1 див.
2. Підсоліть, залиште на півгодини, щоб виділили гіркий сік.
3. Часникові зубки пропустіть через прес.
4. Томати покладіть на 15 секунд в окріп, вийміть, зніміть з них шкірку і наріжте кільцями.
5. Наріжте сир тонкими пластинами.
6. У прямокутну форму рядами викладіть баклажанні кружечки, помідори і моцареллу. Якщо форма кругла, розподіліть інгредієнти по спіралі.
7. Зверху посипте італійськими травами, збризкайте оливковою олією.
8. Готову страву прикрасьте гілочками свіжого базиліку.

З сиром

Особливості . Запечені синенькі з сиром та сиром - смачна та корисна закуска. Дієтичні овочі та сир сміливо можна віднести до правильного харчування, тому що в цьому поєднанні є клітковина та білок. Це ідеальна їжа після важкого тренування.

З чого складається:

• баклажани - два;
• сир ―130 г;
• сир - 100 г;
• яйце куряче - одне;
• часник - два зубчики;
• зелень - 30 г;
• сіль.

Як запікають

1. Сині плоди вимийте, розріжте на половини, відваріть 20 хвилин у солоній воді.
2. Сир натріть на середньому відділенні терки.
3. Часник подрібніть гострим ножем.
4. Зелень дрібно порубати.
5. Готові синенькі остудіть, акуратно вийміть ножем вміст із човників
6. Наріжте на маленькі шматки.
7. З'єднайте баклажанну м'якоть, сир, зелень та часник. Розбийте яйце, перемішайте інгредієнти.
8. Заповніть човники сирною начинкою та у спеціальній формі запікайте 35 хвилин при 180°С.

Віялом

Особливості . Запечені баклажани віялом у духовці ефектно виглядають на столі. Вони поєднують простоту приготування та багатство гастрономічних фарб.

З чого складається:

• баклажани - три штуки;
• помідори - три штуки;
• перець болгарський - дві штуки;
• часник - чотири зубчики;
• сметана - 200 г;
• сир - 100 г;
• бекон ―100 г;
• зелень - 30 г;
• сіль перець.

Як запікають

1. Синій овоч розріжте на дві половинки.
2. Кожну половину наріжте на смужки, не доходячи до кінця. У черешка смуги мають залишитися нерозділеними. Посолити, залишити на 25 хвилин.
3. Промийте овочі від солі та висушіть.
4. Болгарський перець очистіть від насіння, наріжте на довгі смужки.
5. Помідори розділіть на часточки.
6. Бекон та сир наріжте тонкими пластинами.
7. Часник подрібніть, змішайте зі сметаною.
8. Викладіть віяло на лист, застелений фольгою. Кожен розріз начиніть сиром, м'ясом, перцем та помідором.
9. Поперчіть, полийте часниковою заправкою.
10. Запікайте в духовці 30 хвилин при 180°С. Подавайте гарячим.

Якщо ви використовуєте для запікання великі сині, не забудьте вирізати з середини плода грубе насіння. Якщо потрібно зменшити калорійність страви, тоді для рецепту краще використовувати шинку.

З грибами

Особливості . Якщо до класичного поєднання баклажанної м'якоті та свіжих томатів додати гриби та тертий сир, страва ідеально підійде для святкової трапези.

З чого складається:

• баклажани - дві штуки;
• томати - дві штуки;
• гриби - 250 г;
• сметана - 150 г;
• сир - 100 г;
• часник - два зубчики;
• сіль перець.

Як запікають

1. Сині плоди наріжте навскіс кільцями. Посолити, залишити на 15 хвилин. Потім промийте водою.
2. Томати наріжте кружками.
3. Печериці, якщо дозволяє розмір, наріжте кружальцями. Якщо ні, то кубиками.
4. Часник роздавіть пресом, додайте до сметани.
5. Сир подрібніть на великій тертці.
6. У форму для запікання викладіть баклажанні кільця, підсоліть.
7. Зверху викладіть гриби.
8. Грибний шар закрийте кільцями томатів.
9. Помідори змастіть сметанним соусом, посипте тертим сиром.
10. Запікайте на 200 ° С протягом 30 хвилин.
11. Подавайте страву гарячою, посипавши свіжою зеленню.

З волоськими горіхами

Особливості . Синенькі з волоськими горіхами - ситна та ароматна закуска з грузинським корінням. Цю страву з гордістю можна виставляти на святковий стіл. Рулети виходять ніжнішими за рахунок того, що сині випікаються в духовці, а не обсмажуються. Родзинку страві додадуть різні сорти сиру, тому не бійтеся експериментувати.

З чого складається:

• синенькі - три штуки;
• сир м'який - 160 г;
• горіхи волоські - 90 г;
• часник - два зубчики;
• помідор - одна штука;
• прованські трави - 30 г.

Як запікають

1. Баклажани наріжте тонкими смужками, збризкайте маслом і заберіть у духовку на 15 хвилин.
2. Горіхи та часник роздробіть блендером до однорідної консистенції.
3. Додайте до них м'який сир та спеції, перемішайте. Посолити.
4. Томат наріжте тонкими пластинами.
5. На баклажанні скибочки викладіть горіхову начинку, покладіть дольку помідора. Обережно поверніть рулетом. За необхідності закріпіть зубочистками.
6. Надішліть рулети на п'ять хвилин у духовку для насиченості.
7. Подавайте закуску до столу, коли вона охолоне, просочиться соком та ароматом інгредієнтів. При бажанні прикрасьте кінзою.

З картоплею

Особливості . Смачна та ситна запіканка з синеньких, картоплі та курки, щедро доповнена апетитною сирною скоринкою. Овочі надають страві свіжості, а м'ясо - ситності.

З чого складається:

• баклажани - дві штуки;
• грудка куряча - 400 г;
• картопля - три штуки;
• томати - дві штуки;
• сир - 150 г;
• майонез -150 г;
• зелень;
• сіль перець.

Як запікають

1. Баклажани наріжте тонкими кільцями, посоліть, залиште на 20 хвилин|мінути|. Потім промийте, викладіть першим шаром у форму.
2. Картопля почистіть, натріть на тертці. Покладіть його другим шаром. Змастіть тонкою сіткою майонезу.
3. Курячі грудки наріжте тонкими скибочками, покладіть поверх картоплі.
4. Викладіть частину синеньких.
5. Помідори наріжте кільцями, розподіліть зверху. Нанесіть шар майонезу.
6. Посипте тертим сиром, відправте запікати півгодини за температури 200°С.

Запекти баклажани в духовці можна по-різному, кожна страва має свою особливість. Готувати баклажани можна щодня, не втомлюючись насолоджуватися новими пікантними смаками.

Баклажани - це одні з улюблених овочів більшості російських сімей, які практично не можуть набриднути. Єдина особливість, характерна для баклажанів, це гіркота. Але її запросто можна позбутися, правильно підготувавши баклажани.

Для цього потрібно розрізати сині і щедро посипати їх сіллю. Справа в тому, що вся гіркота міститься саме в соку. Тому, коли хвилин через 20-30 сіль витягне весь сік, овочі споліскують у холодній воді.

Після цього можна готувати їх і не боятися, що в блюді буде присутня гіркуватість. Перейдемо до приготування, обравши рецепти, що сподобалися, з нижче запропонованих.

Найшвидший і найсмачніший спосіб

Розглянемо, як готувати баклажани, запечені у духовці, докладним чином. До речі, при приготуванні цієї страви попередньо обробляти сині не варто. Нарізаємо їх тонкими кружками: орієнтовно 0,5-1 см. Перекладаємо в тарілку і рівномірно наносимо на них суміш соняшникової олії, солі, перцю та прованських трав. Залишити овочі просочуватися; в цей час розігріваємо духовку до 200°С.

Промастити лист, викласти на нього сині і поставити в духовку на 15 хвилин для розм'якшення овочів.

Після цього підготуйте лист з бортиками, і шарами викладайте: сині, томатна паста, сир, сині, томатна паста і сир.

Страва відправляється в духовку на 20 хвилин до появи апетитної золотистої скоринки розплавленого сиру.

Помідори, сир та синенькі в духовці – аромат по всій квартирі

На 6 порцій потрібно:

• 2 середні баклажани;
• 3 довгасті червоні помідори;
• 150-200 г російського сиру;
• 2 часточки молодого часнику;
• щіпка солі та меленого чорного перцю за смаком.

Скільки часу займе: 25 хв.

Калорійність блюда на 1 порцію становить 117 Ккал.

Отже, готуємо баклажани, запечені із сиром та помідорами в духовці. Підготувати сині, прибрати з них гіркоту «соляним» способом. Після цього, нарізати їх на щільні кружечки 1-1,5 см і викласти на попередньо змащене деко.

Хитрість «підвищеної ароматності» полягає в тому, що між часточкою помідора та баклажана необхідно покласти попередньо нарізаний кружальцями часник. Потім розподіляється трохи тертого сиру для схоплювання башти, що вийшла. Потім викладається помідор і зверху знову викладається сир. Чорний мелений перець при цьому можна додати відразу на два шари - на часник і верхній шар сиру, тоді вежі вийдуть більш пікантними. Також при приготуванні цієї страви не можна забувати про солоність вибраного вами сиру.

Отримані вежі відправляємо на 20 хвилин у розігріту до 220°С. Чорний перець запалить овочеві шари, а часник надасть ароматності та яскравості смаків.

Баклажани з фаршем – на радість чоловікові

На 6 порцій необхідно:

• 2 великі баклажани;
• 1 невеликий помідор;
• 300 г м'ясного фаршу (кращий варіант свинина + яловичина);
• 2 столові ложки насіння соняшника;
• 2 цибулини;
• сіль та приправки за смаком.

Скільки часу займе: 1 година 40 хвилин.

Калорійність блюда на 1 порцію становить 208 Ккал.

Готуються баклажани з фаршем, запечені в духовці досить легко. Сині розрізаємо вздовж на три рівні частини, викладаємо на пергаментний папір на лист і запікаємо до розм'якшення (хвилин 10-15 при 200 ° С).

Потім даємо овочам «відпочити», тим часом готуємо верхній шар. Для цього обсмажуємо фарш із дрібно порубаною цибулею, поступово додаючи в піджарку помідори та чорний перець, нарізані соломкою. За 5 хвилин до повного обсмажування рівномірно втручаємо насіння соняшника.

М'які пласти синіх перевертаємо і зверху викладаємо смажений шар. За бажанням можна додати зверху трохи тертого сиру, але інгредієнти дуже добре гармонують без цієї вершкової підтримки. Дати шарам «одружитися» в духовці хвилин 10. Ароматні і ситні баклажанчики готові!

Фаршировані баклажани з курочкою – для тих, хто стежить за фігурою

На 2 порції необхідно:

• 2 середні баклажани;
• 350 грам курячого фаршу;
• 2 ріпчасті цибулини;
• пучок петрушки чи кінзи
• 100 г сиру середньої солоності;
• сіль за смаком.

Скільки часу готувати продукти та запікати баклажани в духовці: 1 годину 15 хвилин.

Калорійність блюда на 1 порцію становить 64 Ккал.

Цей варіант чудово підійде для людей, які стежать за своєю фігурою: ароматні баклажани з ніжним курячим м'ясом у вершковій «шапочці» - ідеальний варіант для повноцінного їди.

Сині розділити навпіл - обробити від гіркоти. Для цього занурити їх у теплу воду та ретельно підсолити для витягування гіркого соку. Потім акуратно вирізати всю м'якоть, залишивши порожні «човники». М'якуш нарізати мініатюрною соломкою, змішати з курячим фаршем, подрібненою цибулею і зеленню посолити за смаком і вкласти в човники.

Човники розставити на пергаментний папір та зверху обсипати сиром. Потім розігріти духовку до 200 ° С і випікати годину. Перед подачею баклажани фаршировані, запечені в духовці, можна додатково посипати подрібненим кропом або петрушкою.

Карамельні синенькі

Один із найоригінальніших рецептів баклажанів. Простота страви відмінно співвідноситься зі смаковою складовою. Багато хто відносить цю страву до розряду високої кухні завдяки оригінальним інгредієнтам. Любителі можуть додати соусу чилі – гострота ця страва точно не зіпсує.

На пару порцій потрібно:

• 2 стиглих баклажани;
• 2 чайні ложки мирину;
• 5 чайних ложок тростинного цукру;
• 3 тріски кунжуту;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• пір'їни зелений лук шалот для прикраси.

Скільки часу займе: 1 година 15 хвилин.

Калорійність страви на 1 порцію складає 167 ккал.

Для цього екстравагантної страви знадобиться розрізати сині на часточки, зробити невеликі надрізи на кожному шарі і добре змастити кунжутною олією. Далі запекти баклажани до приємного золотистого кольору.

Потім готуємо карамель: на сотейнику змішуємо соєвий соус, мирин, цукор – після того, як суміш закипає, чекаємо на приємний колір капучино. Даємо соусу трохи відпочити, потім поливаємо рівномірно пласти синеньких та обсипаємо їх кунжутом. А безпосередньо перед подачею можна прикрасити баклажани цибулею, а тарілку акуратними краплями соусу чилі. І ось – страва високої кухні готова!

Кулінарні хитрощі під час приготування баклажанів

Незважаючи на різноманітність рецептів в інтернеті, баклажани готують далеко не всі, адже їх дуже легко зіпсувати. Мало того, що в сирому вигляді необхідно при підготовці до приготування страви позбавлятися гіркоти, ще й ніжні баклажани дуже люблять втягувати все масло в себе та підгоряти.

Саме тому в цій статті видаються кілька хитрощів:

• Баклажани люблять передчасно темніти, тому при використанні ножів радимо використовувати керамічні ножі чи ножі з якісної нержавіючої сталі;
• Гіркота баклажанів здатна вивести сіль. Зробіть надрізи на синіх і обсипте їх добре сіллю. Після 60 хвилин (якщо поспішайте, 20 хвилин) «засолювання» сполосніть овочі холодною водою;
• Хочете запікати синенькі повністю - не забудьте зробити проколи, щоб з яскравого овоча могла виходити пара.

Ці нехитрі страви мають шикарний і глибокий смак м'ясистих баклажанів у поєднанні з вишуканими приправами та приємними доповненнями. Синенькі і зараз є найпоширенішим засобом довголіття, яке може приготувати будь-яка, навіть недосвідчена господиня.

інгредієнти

• 2 баклажани;
• 4 помідори;
• 150 г моцарелли;
• ¼ пучка базиліка.

Приготування

Розріжте баклажани вздовж навпіл. Плодоніжки з овочів можна не зрізати. Викладіть баклажани на деко шкіркою вниз і полийте оливковою олією. Поставте в розігріту до 200 °C духовку на 25 хвилин, щоб вони пом'якшилися.

інгредієнти

• 3 баклажани;
• сіль за смаком;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 2 чайні ложки сушеного орегано;
• 600-700 г томатної пасти;
• 450 г рікотти;
• 50 г пармезану;
• ½ пучка петрушки;
• 300-400 г моцарелли.

Приготування

Відріжте у баклажанів кінчики. Наріжте овочі поздовжніми смужками шириною приблизно 1/2 см. Викладіть їх в один шар на решітку, посоліть і залиште на 20 хвилин. Переверніть, посоліть ще раз і залиште ще на 20 хвилин. Потім промокніть овочі паперовим рушником.

У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Викладіть туди дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, орегано, сіль і перець і обсмажуйте кілька хвилин, доки цибуля не стане прозорою. Додати томатну пасту, перемішайте і готуйте ще кілька хвилин, щоб паста прогрілася.

В окремій ємності змішайте рикотту, тертий пармезан (залишіть трохи для посипання лазаньї), нарізану петрушку, сіль та перець.

Змастіть дно форми для запікання невеликою кількістю соусу. Зверху викладіть кілька смужок баклажанів, розподіліть по ним частину рикотти та частину тертої моцарели. У такий же спосіб зробіть ще 1-2 шари. В кінці розподіліть по баклажанах томатний соус, моцареллу і пармезан, що залишився.

Накрийте форму фольгою та поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 35 хвилин.

інгредієнти

• 3 баклажани;
• 1 червона цибулина;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 столова ложка каперсів – опціонально;
• 80 г оливок;
• 400 г помідорів;
• 3 столові ложки червоного винного оцту;
• 1 столова ложка цукру.

Приготування

Наріжте баклажани середніми кубиками і подрібніть цибулю. Викладіть їх у форму для запікання, полийте олією, приправте та перемішайте. Запікати при температурі 190 °C протягом 20 хвилин.

Потім додайте до овочів каперси, оливки, нарізані невеликими кубиками, оцет і цукор. Перемішайте і готуйте ще 20 хвилин, періодично помішуючи, доки інгредієнти не стануть м'якими.

інгредієнти

• 3 баклажани;
• сіль за смаком;
• 3 великі помідори;
• 6 великих печериць;
• 200 г сметани;
• 3 зубчики часнику;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Наріжте баклажани кружальцями завтовшки приблизно 1 см. Присипте їх сіллю і залиште на півгодини. Потім сполосніть і протріть паперовими рушниками. Наріжте помідори та печериці такими ж кружечками, як і баклажани. Змішайте сметану та подрібнений часник.

Викладіть баклажани в один шар на змащене маслом деко. На кожен шматочок викладіть по кружечку печериці та помідора. Змастіть сметаною і посипте тертим. При температурі 180 °C випікайте близько 30 хвилин.

інгредієнти

• 2 баклажани;
• 1-2 зубчики часнику;
• ½ столової ложки паприки;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• ½ чайної ложки сушеного чебрецю;
• ½ чайної ложки куркуми;
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю;
• сіль за смаком.

Приготування

Наріжте баклажани дуже тонкими кружальцями. Якщо вони будуть товстими, то час приготування доведеться збільшити вдвічі.

Викладіть баклажани на лист і змастіть маслом. Змішайте подрібнений часник, паприку, орегано, чебрець, куркуму, перець та сіль. Можна додати інші спеції на ваш смак. Посипте баклажани приправою, що вийшла, переверніть, ще раз змастіть маслом і посипте приправою.

Запікати баклажани при температурі 120 °C протягом 50-60 хвилин.

інгредієнти

• 2 баклажани;
• 3 болгарські перці різних кольорів;
• 1 кабачок;
• ½ пучка розмарину;
• 2-3 зубчики часнику;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 4 курячі грудки без шкірки;
• 250 г помідорів чері.

Приготування

Наріжте баклажани великими шматочками, очищений від насіння перець - невеликими смужками, а кабачок - півкружечками. Якщо старий кабачок, то видаліть з нього шкірку.

Викладіть овочі у форму для запікання. Додайте до них половину рубаного розмарину, 1–2 подрібнені зубчики часнику, 2 ложки олії та приправи. Перемішайте та поставте в розігріту до 200 °C духовку на 20 хвилин.

Змішайте масло, подрібнений часник, сіль, перець і майже весь рубаний розмарин. Залишіть 4 цілі гілочки на потім. Зробіть на грудках невеликі надрізи і натріть курку пряною олією.

Розріжте помідори навпіл і додайте до овочів. Туди ж викладіть курячі грудки. На кожну з них покладіть гілочку розмарину. Запікайте в духовці ще 18-20 хвилин, поки курка не пропечеться повністю.

7. Цілі запечені баклажани, фаршировані сиром

інгредієнти

• 80 мл оливкової олії;
• 3 зубчики часнику;
• кілька гілочок петрушки;
• 2 столові ложки тертого пармезану;
• 2 баклажани;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 170-200 г моцарелли.

Приготування

Змішайте масло, подрібнений часник, рубану петрушку та пармезан. Зробіть на баклажанах глибокі надрізи у вигляді ґрат, як показано у відео. Покладіть овочі на фольгу.

Рясно змастіть баклажани масляною сумішшю і приправте сіллю та перцем. Начиніть овочі тертою моцарелою. Загорніть баклажани у фольгу та запікайте при температурі 200 °С протягом години.

інгредієнти

• 3 столові ложки оливкової олії;
• 1 великий баклажан;
• 60 мл води;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2-3 зубчики часнику;
• 200 г консервованої або білої квасолі;
• ¼ пучка петрушки;
• 100 г панірувальних сухарів.

Приготування

Розігрійте в сковороді ½ столової ложки олії. Викладіть туди баклажан, нарізаний середніми шматочками, та влийте воду. Приправте сіллю та перцем і готуйте на середньому вогні приблизно 15 хвилин, періодично помішуючи, поки баклажан не розм'якшиться.

Викладіть його у чашу блендера. Влийте в сковороду ще ½ столової ложки олії та обсмажуйте дрібно нарізані цибулю та часник близько 3–5 хвилин. Додайте до баклажану цибулю, часник, квасолю та рубану петрушку і подрібніть блендером до однорідної маси, але не до стану пюре.

Змішайте масу з сухарями. Додайте сіль та перець. Можна додати інші приправи або спеції на смак.

Сформуйте з маси кульки і викладіть на деко, змащене маслом, що залишилося. Запікайте фрикадельки при температурі 190 °C протягом 25–30 хвилин, доки вони не підрум'яняться.

інгредієнти

• 2 баклажани;
• сіль за смаком;
• кілька столових ложок оливкової олії;
• 1-2 зубчики часнику;
• 300 г яловичого фаршу;
• ¼ пучка кропу чи петрушки;
• 1 помідор;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 50-100 г твердого сиру.

Приготування

Розріжте баклажани вздовж навпіл. Виріжте з них м'якуш, залишивши стінки товщиною приблизно 1 см. Наріжте м'якоть великими кубиками. Посипте човники з баклажанів і м'якуш і залиште на 20 хвилин. Потім промийте водою і протріть паперовими рушниками.

Викладіть човники у форму для запікання та змастіть їх 2 ложками олії. Поставте в розігріту до 230 ° C духовку на 15 хвилин.

Розігрійте у сковороді пару ложок олії на середньому вогні. Викладіть туди м'якуш баклажанів, обсмажте до золотистого кольору і перекладіть на тарілку. Підсмажте дрібно нарізані цибулю та часник і додайте їх до м'якоті.

Влийте в сковороду ще трохи олії, викладіть яловичину і обсмажуйте, періодично помішуючи, доки вона не підрум'яниться. Потім додайте до рубану зелень, м'якоть баклажанів, цибулю, часник та нарізаний маленькими кубиками помідор. Приправте сіллю та перцем і перемішайте.

Начиніть фаршем та овочами човники з баклажанів. Посипте тертим сиром та випікайте при температурі 180 °C близько 30 хвилин.

інгредієнти

• 1 баклажан;
• 100 г борошна;
• сіль за смаком;
• 3 яйця;
• 150 г панірувальних сухарів;
• 50 г пармезану.

Приготування

Наріжте баклажан кружальцями шириною близько 1/2 см. Виріжте в них серцевину, формуючи кільця.

інгредієнти

• 3 баклажани;
• кілька столових ложок оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• 500 г картоплі;
• 4-5 великих помідорів;
• кілька гілочок чебрецю;
• ½ лимона;
• 180 г козиного сиру;
• 100 г оливок.

Приготування

Відріжте у баклажанів кінчики. Наріжте овочі тонкими поздовжніми смужками і викладіть на лист. З обох боків змастіть їх 1-2 ложками олії та посипте сіллю та перцем. Поставте лист у розігріту до 180 °C духовку на 15 хвилин. Потім викладіть баклажани на паперовий рушник.

У сковороді на середньому вогні розігрійте 1 ложку олії. Обсмажуйте на ньому дрібно нарізану цибулю протягом 10-12 хвилин. Потім додайте подрібнений часник і готуйте ще кілька хвилин. Очистіть і наріжте її тонкими кружальцями.

Змастіть форму для запікання олією. Викладіть туди половину картоплі, зверху розподіліть половину баклажанів, половину цибулі та часнику та половину помідорів, нарізаних тонкими кружечками. Посипте частиною рубаного чебрецю, частиною лимонної цедри і злегка збризкайте лимонним соком. Приправте, розподіліть половину сиру та половину нарізаних кружальцями оливок.

Повторіть усі шари, крім картопляного. Картоплю, що залишилася, викладіть зверху і змастіть оливковою олією. Запікайте блюдо при температурі 180 °C протягом 45 хвилин, поки картопля не пропечеться і не підрум'яниться.

Приготування самогону та спирту для особистого використання
абсолютно легально!

Після припинення існування СРСР новий уряд зупинив боротьбу із самогоноваренням. Кримінальну відповідальність і штрафи було скасовано, та якщо з КК РФ вилучено статтю про заборону виробництва спиртовмісної продукції домашніх умовах. До цього дня немає жодного закону, який забороняє нам із Вами займатися улюбленим хобі – приготуванням алкоголю в домашніх умовах. Про це свідчить Федеральний закон від 8.07.1999 № 143-ФЗ «Про адміністративну відповідальність юридичних осіб (організацій) та індивідуальних підприємців за правопорушення в галузі виробництва та обігу етилового спирту, алкогольної та спиртовмісної продукції» (Збори законодавства Російської Федерації, 1999, N 28 , ст.3476).

Витяг із Федерального закону РФ:

«Дія цього Закону не поширюється на діяльність громадян (фізичних осіб), які виробляють не з метою збуту продукцію, що містить етиловий спирт».

Самогоноваріння в інших країнах:

У Казахстанівідповідно до Кодексу РК Про адміністративні правопорушення від 30 січня 2001 року N 155 передбачено таку відповідальність. Так, згідно зі статтею 335 «Виготовлення та збут алкогольних напоїв домашнього вироблення» незаконне виготовлення з метою збуту самогону, чачі, тутової горілки, браги та інших алкогольних напоїв, а також збут зазначених алкогольних напоїв тягне за собою штраф у розмірі тридцяти місячних розрахункових показників. , апаратів, сировини та обладнання для їх виготовлення, а також отриманих від їх реалізації грошей та інших цінностей. Проте законом не забороняється приготування алкоголю у особистих цілях.

В Україні та Білорусіїсправи інакше. Статтями №176 та №177 Кодексу України про адміністративні правопорушення передбачено накладення штрафів у розмірі від трьох до десяти неоподатковуваних МРОТ за виготовлення та зберігання самогону без мети збуту, за зберігання без мети збуту апаратів* для його вироблення.

Майже слово в слово повторює цю інформацію стаття 12.43. "Виготовлення або придбання міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), зберігання апаратів для їх виготовлення" в Кодексі Республіки Білорусь про адміністративні правопорушення. Пункт №1 повідомляє: «Виготовлення фізичними особами міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), а також зберігання апаратів*, що використовуються для їх виготовлення, – тягне за собою попередження або накладення штрафу у розмірі до п'яти базових величин із конфіскацією зазначених напоїв, напівфабрикатів та апаратів».

*Придбати самогонні апарати для домашнього використання все ж таки можна, тому що друге їх призначення – дистиляція води та отримання компонентів для натуральних косметичних засобів та парфумерії.