Дієтичні страви з свинини рецепти. Страви зі свинини: рецепти з покроковим фото, калорійність.

04 лютого 2017 231

Свинина насичує організм людини вітамінами групи B, білком, магнієм, фосфором. Смачне м'ясо дуже калорійне, тому зловживати ним не варто. Пропонуємо 5 цікавих рецептів смачних страв зі свинини, які легко приготувати до сімейних торжеств.

Як вибрати якісне м'ясо

Перш за все, дивимося на зовнішній вигляд м'яса. М'ясо молодої свинки блідо-рожевого кольору, з білими прожилками сала. Якщо свинина червоного кольору - перед вами м'ясо дорослого (або старого) тварини. Його складно приготувати смачно, додаткова термічна обробка знищить вітаміни. Щоб купити свіжу, молоду свинину, зверніть увагу на наступні нюанси:

• якщо у вакуумній упаковці є рідина, значить, була порушена технологія зберігання;
• м'ясо не повинно бути липким;
• натисніть на м'якоть - свіже м'ясо пружне, шматочок швидко прийме вихідну форму;
• охолоджене м'ясо краще свіжомороженого.

Отже, м'ясо вибрано. Так, які ж страви можна приготувати з свинини?

Свиняча грудинка в спеціях

Це ситне блюдо може бути подано як в гарячому, так і в холодному вигляді. Набір спецій може варіюватися в залежності від настрою. Все одно, грудинка вийде смачною. Вам знадобиться (на 6 порцій):

Грудинка готується 3 години (з них 2,5 години - запікання), калорійність - 520 ккал.

Вимиту грудинку поміщаємо в посуд з товстим дном (гусятницю), наливаємо 2/3 води, додаємо перець, сіль, лавровий лист. Накриваємо кришкою, ставимо в гарячу духовку (або просто на вогонь) на 2,5 години. Через 1,5 години грудинку потрібно перевернути.

Якщо грудинка буде подаватися як холодна закуска, її можна додатково панировать сумішшю спецій. Змішайте по 3 г паприки, сухого часнику, меленого лаврового листа; пересипте спеції в щільний целофановий кульок. Теплу грудинку занурюємо в сік, що утворився при гасінні, потім відправляємо в кульок зі спеціями. Зауважте і гарненько струсіть кульок. Готову грудинку охолодіть. Залишається тільки порізати м'ясо до столу.

Якщо блюдо буде подаватися гарячим, подайте до нього гострий гірчичний соус, або хрін.

Окіст на подушці з овочів

Яскрава гармонь зі свинячого окосту гідна красуватися в центрі святкового столу. Печеня готується досить просто, більшу частину часу займе запікання. Вам знадобиться (на 8 порцій):

• 1,5 кг молодої свинини (тазостегнова частина);
• 700 г картоплі;
• 300 г помідорів;
• 2 шт. жовтого болгарського перцю;
• 30 г часнику;
• 4 червоних цибулини;
• 250 г моркви;
• 70 г рослинного масла;
• 180 мл десертного вина (білого);
• 4 г сухої паприки;
• 4 г чорного меленого перцю;
• 4 г коріандру;
• 4 г чебрецю;
• 1 лимон;
• 15 г кухонної солі.

Приготування займе 1,5 години, калорійність - 540 ккал.

Нам знадобиться плоский шматок свинячого окосту, що має форму півмісяця, окантований по краю ніжним жирком. Вимите і обсушене м'ясо викладаємо на дошку, з зовнішньої сторони глибоко надсекают м'ясо кожні 3 см. Трохи пізніше, в ці пази ми вставимо кільця овочів.

Змішаємо все сухі спеції з сіллю, додамо до них 1 дрібно нарізану цибулину, 30 г масла, пропущений через прес часник, сік лимона, вино. Перемішуємо і щедро змащуємо маринадом весь окіст, включаючи розрізи. Відставляємо на 15 хвилин.

Очищаємо і моєму овочі, просушуємо їх паперовими рушниками. Картоплю ріжемо кружальцями, висипаємо в керамічний посуд, приправляємо чебрецем і маслом. Видавлюємо часник, додаємо сіль, перемішуємо і відставляємо.

Морквину шаткуємо брусочками, цибулю - кільцями, перець - кубиками. Овочі досить злегка підсолити і поперчити.

Помідори (без шкірки) і цибулю потрібно нарізати кільцями, потім вставити їх в розрізи на зовнішній стороні окосту. Він злегка розсунеться, вийде імпровізована гармошка.

Збираємо блюдо для запікання на аркуші. Висипаємо в рукав картопля, потім - перець, морква і цибуля, зверху викладаємо нафарширований окіст. Зав'язуємо рукав, ставимо спекотне запікатися на 1 годину. Через 40 хвилин рукав потрібно розрізати, полити м'ясо соком. Запікати ще 20 хвилин до утворення хрусткої скоринки.

Свинячі котлетки в картопляній паніровці

Ці ароматні котлети цілком можна подати до святкового столу, або урізноманітнити щоденне меню. Вам знадобиться (на 8 порцій):

• 600 г фаршу;
• 300 г ріпчастої цибулі;
• 300 г картоплі;
• 2 яйця;
• 70 г крохмалю;
• 70 г рослинного масла;
• 5 г меленого чорного перцю;
• 10 г солі.

Час приготування - 45 хвилин (з готового фаршу), калорійність - 480 ккал.

Швидко чистимо цибулю, подрібнюємо його блендером, або за допомогою м'ясорубки.

У зручній посуді змішуємо лук і фарш, додаємо перець і сіль, розбиваємо 1 яйце.

Добре перемішуємо ложкою, потім 5 хвилин вимішуємо фарш руками (як тісто). Він стане однорідним і пухнастим. Відставляємо на 5 - 10 хвилин.

В цей час займемося паніруванням. Потрібно очистити і вимити картоплю, натерти її на крупній тертці, залишити на пару хвилин, щоб стік зайвий сік. У мисці злегка збити 1 яйце з сіллю, додати натертий картопля, перемішати.

Включаємо розігріватися духовку. Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо масло. Формуємо з фаршу плоскі котлетки, паніруємо їх в крохмалі, потім занурюємо в картопляну суміш.

Завдяки крохмалю, картопляна суміш буде триматися на котлетах. На гарячу сковороду викладаємо котлетки ложкою. На сильному вогні швидко підрум'янюємо їх з двох сторін, викладаємо на тарілку, застелену паперовим рушником.

Через пару хвилин котлети можна викладати на застелений пергаментом лист, і відправляти в духовку на 20 хвилин.

М'ясні шпажки зі свинини

Апетитний і соковитий аналог традиційного шашлику, який легко приготувати вдома, відмінно підходить для дружньої вечірки. Для приготування цього смачного страви з м'яса свинини знадобиться сковорода для гриля і дерев'яні кулінарні шпажки (20 см).

Приготуйте наступні продукти (на 4 порції):

• 1 кг м'якоті (частина філе або лопатка);
• 1 лимон;
• 120 г соєвого соусу;
• 30 г оливкової олії;
• 15 г часнику;
• 30 г столової гірчиці;
• 2 г подрібненого мускатного горіха;
• 3 г меленого чорного перцю;
• 2 г паприки.

Час приготування - 45 хвилин; калорійність - 255 ккал.

Кілограмовий цілісний шматок свинини моєму в проточній воді, потім видаляємо зайву вологу паперовим рушником. Нарізаємо м'ясо поперек волокон, тонкими скибками (товщина 5 мм, довжина 20 см, ширина 15 см). Вийде близько 15 шт.

Підготовлене м'ясо потрібно замаринувати. Змішайте гірчицю, паприку, чорний мелений перець, соєвий соус, подрібнений мускатний горіх. Пропустіть 2 зубчики часнику через прес, вичавити сік з лимона, розмішайте суміш. Опускаємо м'ясо в пряну суміш, перемішуємо так, щоб маринад розподілився рівномірно. Ми залишаємо на 15 хвилин.

Всі шматочки потрібно акуратно відбити, не порушуючи структури м'яса. Для цього застилає обробну дошку харчовою плівкою, викладаємо шматочок м'яса, зверху знову накриваємо плівкою. Відбиваємо плоскою стороною молоточка для м'яса (або качалкою), до товщини 3 мм. Кожну відбивну звертаємо трубочкою, все трубочки викладаємо на обробну дошку, щільно притискаючи один до одного. Виходить прямокутник 20 × 15 см.

Проткніть трубочки чотирма довгими шпажками, гострим ножем розрізати м'ясо між шпажками. Чотири шашлику готові до смаження.

Добре розігрійте сковороду для гриля, підсмажте свинячі шпажки на маслі по 2 хвилини з кожного боку.

Мішечки з консервованими ананасами в беконі

Святкове ситне блюдо запекти в духовці, щоб заощадити час, і частково знизити калорійність. З інвентаря додатково знадобиться 8 керамічних формочок для запікання. Приготуйте такі продукти:

• 650 г м'якоті;
• 250 г копченого бекону;
• 2 шт. курячої грудки;
• 170 г ананасів (кубиками);
• 5 г сухої аджики;
• 2 апельсина;
• 1 лимон;
• 70 г зелені петрушки;
• 10 г солі.

Час приготування м'ясних мішечків - 1 година, калорійність - 284 ккал.

Починаємо з маринаду для свинини. Сполосніть і висушіть паперовим рушником зелень петрушки. Видавіть апельсиновий і лимонний сік в суху аджику, додайте сіль і нашатковану зелень петрушки.

М'ясо порізати скибочками, оберніть харчовою плівкою, відбийте тильною стороною молотка (без зубців) до товщини 5 мм, звільніть від плівки, відправте в маринад.

Включаємо духовку на розігрів (180 °). В цей час швидко готуємо начинку. Курячі грудки (без шкірки) нарізаємо кубиками в1 см, додаємо ананаси, сіль, добре перемішуємо.

У кожну формочку викладаємо хрестиком 2 полосочки бекону. Зверху кладемо замариновану відбивну, злегка притискаємо до стінок і дну форми. Наповнюємо формочки начинкою з курячого філе з ананасами, щільно загортаємо м'ясної конверт. Смужки бекону теж загортаємо до центру (внахлест).

Форми ставимо на лист, закриваємо його фольгою, відправляємо в гарячу духовку на 35 хвилин. Через 20 хвилин знімаємо фольгу, щоб м'ясні мішечки зарум'янилися. Ще 15 хвилин в духовці, і ніжне печеня готова.

Дорослі та діти обожнюють свята. Весела метушня, очікування гостей, святковий стіл. Сподіваємося, що запропоновані рецепти допоможуть в організації застілля, а приготовані страви зі свинини порадують господарів і гостей.

Дієтичні м'ясні блюда знайшли широке застосування серед людей, які вважають за краще вживати здорову, дієтичну їжу. Адже з нежирних сортів м'яса можна створити на кухні справжній кулінарний шедевр, який не тільки порадує своїм незабутнім смаком, бездоганним виглядом, але і принесуть величезну користь вашому організму. Адже в м'ясі міститься велика кількість вітамінів, мінералів і білків, які необхідні організму людини. Особливо користь м'яса полягає в тому, що воно досить поживна, але при цьому, містить порівняно мало калорій. Теж віддаєте перевагу корисні м'ясні страви, але не знаєте, як приготувати дієтичне м'ясо, і яке м'ясо дієтичне взагалі? Тоді ви зайшли за адресою. Адже завдяки даній підкатегорії ви зможете не тільки знайти відповіді на всі хвилюючі вас питання, а й приготувати смачні низькокалорійні страви з м'яса. У даній підкатегорії ви зможете підібрати рецепти, як швидко, легко і просто можна приготувати оригінальні дієтичні страви з м'яса. Тут наведено також найапетитніші, смачні, але в той же час корисні, дієтичні рецепти з м'яса на будь-який смак. Це і рецепти, як приготувати дієтичні страви з індички, дієтичні страви з яловичини, дієтичні страви з кролика і дієтичні страви з фаршу. Думаєте, м'ясо для схуднення готується дуже складно? Це зовсім не так. Особливо процес приготування буде простим і швидким з рецептами, які доповнені фотографіями. Рецепти дієтичних страв з фото - справжній помічник на кухні для багатьох кулінарів, особливо початківців. Ви вже підібрали найкращий для себе рецепт, як приготувати дієтичне м'ясо? Тоді неодмінно приступайте до процесу приготування і радуйте себе, і близьких вам людей смачним, дієтичним блюдом.

   Парові котлети з курки і свинини

Складові:  фарш курячий, фарш свинячий, хліб, батон, цибуля ріпчаста, часник, морква, молоко, борошно, рослинне масло, яйця, сіль, перець чорний, вода
Калорійність / 100г: 174

Свинина не рахується дієтичним м'ясом, але вона часто входить в дієтичні страви. Сьогодні ми приготуємо смачні дієтичні парові котлети зі свининою і куркою.

Складові:

500 грам фаршу курячого,
  - 500 грам фаршу свинячого,
  - підлогу батона,
  - 2 цибулини,
  - 6 зубків часнику,
  - 1 морква,
  - 250 мл. молока,
  - 2-3 ст.л. борошна,
  - 100 мл. рослинної олії,
  - 2 яйця,
  - 2 ч.л. солі,
  - 1 ч.л. перцю чорного,
  - 1-2 склянки води.

   Суфле з яловичини дієтичне

Складові:  м'ясо, яйце, цибуля, сіль, перець
Калорійність / 100г: 168.87

Ніжне і смачне суфле з яловичини відмінно підходить для дієтичного вечері. Блюдо приваблює ще й легким приготуванням. На додаток до такого суфле добре подавати свіжі овочі та зелень.

Продукти для рецепту:
  - 600 г яловичини,
  - два яйця,
  - головка ріпчастої цибулі,
  - 0,5 ч.ложки солі,
  - 0,3 ч.ложки чорного перцю меленого

   Савойська капуста, тушкована з м'ясом

Складові:  савойська капуста, свинячий фарш, морква, цибуля, томатна паста, базилік, чорний перець, карі, паприка, лавр, сіль, оливкова олія
Калорійність / 100г: 86

Складові:

Морква - 2 шт.,
  - ріпчаста цибуля - половина цибулини,
  - савойська капуста - половина качана,
  - свинячий фарш - 150 грам,
  - томатна паста - 2 ст.л.,
  - лавровий лист - 3 шт.,
  - сушений базилік - 1 ст.л.,
  - каррі - 1 ч.л.,
  - оливкова олія - \u200b\u200b1 ст.л.,
  - паприка - 1 ч.л.,
  - сіль за смаком,
  - чорний перець - за смаком.

   Голубці з м'ясом індички

Складові:  капуста, рис, індичка, морква, цибуля, петрушка, помідор, приправа, сіль, перець, лавр, масло
Калорійність / 100г: 89

Складові:

1 капуста;
  - 1 склянка рису;
  - 1 кг. індички;
  - 1 морква;
  - 1 цибулина;
  - пучок петрушки;
  - 1 банка консервованих помідорів;
  - 1 ст.л. приправи «Вегета»;
  - сіль за смаком;
  - чорний перець за смаком;
  - лавровий лист за смаком;
  - соняшникова олія для смаження.

   Фаршировані перці в духовці з м'ясом, перловкою і овочами

Складові:  солодкий перець, перловка, м'ясний фарш, цибулю, моркву, томати, цукіні, цвітна капуста, оливкова олія, сіль, чорний перець, базилік
Калорійність / 100г: 88.09

Приготувати дуже смачне і апетитне блюдо можна з перців, м'ясного фаршу і набору овочів. Якщо такого рецепта у вас ще немає, поспішайте його внести в свою кулінарну книжку і ви не розчаруєтеся.

Складові:
  - солодкий болгарський перець - 4 шт.,
  - морква - 1 шт.,
  - ріпчаста цибуля - чверть цибулини,
  - часник - 2 зубчики,
  - м'ясний фарш - 160 г,
  - перлова крупа - 1 склянка,
  - кольорова капуста - третина качана,
  - томати у власному соку - 200 г,
  - цукіні - 1 шт.,
  - сушений базилік - 1 ч.ложка,
  - оливкова олія - \u200b\u200b1 ст.ложка,
  - перець і сіль за смаком.

   Рулетики з корейки, фаршировані овочами

Складові:  свиняча корейка, цукіні, морква, цибуля, петрушка, оливкова олія, чорний перець, сіль, лимонний сік
Калорійність / 100г: 139

Складові:

Свиняча корейка - 2 шматочки,
  - морква - 1 шт.,
  - цибуля - четвертинка,
  - цукіні - 1 шт.,
  - петрушка - 1 гілочка,
  - сік лимона,
  - за смаком чорний пере,
  - за смаком сіль,
  - оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л.

   Дієтичні котлети з яловичої печінки на пару в мультиварці

Складові:  печінка яловича, цибуля, сир, сіль, спеції
Калорійність / 100г: 123

Яловича печінка дуже смачна і корисна. Саме з цього з неї ми приготуємо смачні котлети на пару. Готувати печінкові котлети ми будемо в мультиварці. Рецепт дуже простий.

Складові:

300-400 грам печінки свіжої (яловичої),
  - 1 цибуля-ріпка,
  - 20-30 грам сиру твердих сортів,
  - сіль морська або кухонна дрібнокристалічна, спеції.

   Тюфтельки з грибами

Складові:  цибуля ріпчаста, часник, фарш курячий, фарш індиче, гриби сухі, печериці, трави, сир, молоко, чебрець
Калорійність / 100г: 135

Всім відомо, що куряча грудка - це корисне дієтичне м'ясо. Хочемо запропонувати вам приготувати з фаршу цього м'яса смачні тюфтельки з грибочками.

Складові:
  - 1 шт. цибулі ріпчастої,
  - 1 зубчик часнику,
  - 500 м фарш курячий або індичих,
  - 5-6 шт. сухих грибів,
  - 5 печериць свіжих,
  - за смаком трави сухі,
  - 18 м не жирний сиру,
  - 250 мл. молока,
  - пару гілочок сухого чебрецю.

   Їжачки на пару в мультиварці

Складові:  м'ясний фарш, рис, яйце, цибуля ріпчаста, сіль, перець
Калорійність / 100г: 220.78

Як приготувати ситне і смачне блюдо розповість цей покроковий рецепт. Готуємо соковиті їжачки з м'ясного фаршу з рисом, цибулею і яйцем. Нескладно, недовго, недорого.

Складові:
  - м'ясний фарш - 300 грамів,
  - куряче яйце - 1 шт.,
  - ріпчаста цибуля - 1 шт.,
  - рис - 5 ст.ложек,
  - перець - 3 г,
  - сіль - 3 р

   Гратен з цвітною капустою і фрикадельками по Дюканов (3 і 4 етап дієти)

Складові:  куряче філе, яйце, вівсяні пластівці, кольорова капуста, морква, молоко, оливкова олія, сир твердий
Калорійність / 100г: 89.36

Запіканки відносяться до страв недорогим, смачним і корисним. На якій би дієті ви не знаходилися, завжди можна підібрати рецепт приготування. Проходьте етапи дієти Дюка і не знаєте, чим би себе порадувати? Тоді радимо вам приготувати гратен з цвітної капусти з курячими фрикадельками.

Для рецепта знадобиться:
  - 300 г курячого м'яса,
  - два яйця,
  - 80 г вівсяних пластівців,
  - невелика головка цвітної капусти,
  - дві моркви,
  - півсклянки молока,
  - 2 ч. Ложки оливкової олії,
  - 15 г сиру твердих сортів.

   Холодець з курячих шлунків по Дюканов (2, 3, 4 етапи дієти)

Складові:  курячі шлунки, желатин, кріп, зелена цибуля, часник, морква, ріпчаста цибуля
Калорійність / 100г: 93.38

Якщо ви ламаєте голову над тим, щоб такого смачного приготувати для перекусу, перебуваючи на дієті, то рекомендуємо вам звернути увагу на новий рецепт. Пропонуємо зварити холодець з курячих потрошки. Пробуйте, вам сподобається обов'язково!

Для рецепта знадобиться:
  - 600 г курячих шлуночків,
  - 20 г желатину,
  - 3-5 гілочок кропу,
  - 30 г зеленої цибулі,
  - три зубчики часнику,
  - дві-три моркви,
  - головка ріпчастої цибулі.

Для того, щоб бути у формі і не мати зайвої ваги виявляється зовсім не обов'язково переходити на кролячу їжу (морквину і капустку). Навпаки, дієтологи стверджують, що при дотриманні дієтичного харчування вживання в їжу білків вкрай важливо, при чому робити це потрібно щодня. А білок - це м'ясо.

Завдяки білкової їжі наш організм насичується так званим будівельним матеріалом для своєї подальшої сприятливої \u200b\u200bдіяльності, бо ще на уроках біології в школі нам говорили, що білок - це основа життєдіяльності всіх живих клітин. А значить, якщо ви вирішили схуднути, то обмежуйте себе в солодкому і борошняному, але тільки не в м'ясі.

Безумовно, важливу роль відіграє і те, як саме приготовлено це м'ясо. Якщо, наприклад, воно буде пожежа, та ще й у великій кількості жиру, то користі воно навряд чи зможе принести. Швидше навпаки, викличе безліч неприємних відчуттів в області підшлункової залози і в шлунково-кишковому тракті в цілому. Тому, якщо ваша мета полягає в тому, щоб скинути кілька зайвих кілограмів, переходите на дієтичне м'ясо.

Дуже сильно помиляються ті, хто вважає, що до дієтичних видів м'яса можна віднести тільки курку і кролика. Свинина теж може бути м'ясом для бажаючих схуднути. Головне, правильно її приготувати. Перш за все, це відварна свинина, відварювати її потрібно цілим шматком, а для посилення ефекту зниження ваги, готувати її потрібно з додаванням пряних спецій.

Отже, приступимо до приготування свинини так, щоб максимально знизити її калорійність.

Складові:

Нам буде потрібно великий шматок свинячого м'яса, вагою близько півтора кілограмів;

2 середні цибулини;

морква, сіль, перець;

мускатний горіх (мелений);

розмарин, коріандр.

Рецепт приготування:

Моркву і цибулю знадобляться для того, щоб надати бульйону, отриманого при варінні м'яса, приємного аромату. Чистимо ці овочі і промиваємо під струменем проточної води.

Якщо ви використовуєте дрібну цибулю, то його можна взагалі не різати, а опустити в воду, в якій вариться м'ясо цілком. Якщо цибулина велика, розріжте її навпіл або на чотири частини. Моркву наріжте кільцями або півкільцями, товщиною в один сантиметр.

Тепер приступаємо до підготовки м'яса. Цілий шматок буде варитися дуже довго і врешті-решт стане жорстким. Та й якщо прянощі, які ми будемо використовувати, просто покласти в бульйон, то вони додадуть аромат м'яса тільки по краю. Щоб уникнути цього, розрізаємо шматок м'яса уздовж так, щоб вийшов пласт.

М'ясо солимо, перчимо, а потім додаємо спеції, мускатний горіх, розмарин і коріандр за смаком. Якщо любите попікантнее, можете не шкодувати спецій.

Потім м'яса звертаємо в рулет і стягуємо його ниткою. Тепер в процесі варіння наш рулет НЕ розмотається, а спеції залишаться всередині рулету.

М'ясний рулет поміщаємо в каструлю з холодною води, і доводимо до кипіння.

Тепер зменшуємо вогонь на мінімум, додаємо в бульйон часточки цибулі та моркви, можна додати перець горошком і лавровий лист. Накриваємо каструлю кришкою і варимо м'ясо на повільному вогні приблизно години 3-4.

У процесі варіння на поверхні бульйону буде утворюватися пінка. Її потрібно обов'язково знімати ложкою. Якщо з якоїсь причини ви пропустили момент утворення пінки і вона осіла на дно каструлі, не впадайте у відчай. Додайте трохи сирої води до бульйону і дайте закипіти, пінка підніметься на поверхню і її можна буде легко видалити.

Ще однією важливою умовою є те, що варити м'ясо потрібно тільки на повільному вогні. При різких високих температурах бульйон «омилівается», стає мутним і несмачним. Якщо ж варити м'ясо на повільній вогні, бульйон буде прозорим і його можна буде використовувати для приготування перших страв.

Отже, м'ясо сварились. Виймаємо його з бульйону, бульйон проціджуємо і або заморожуємо його до того, як вирішимо варити суп або борщ, або відразу приступаємо до приготування першої страви. З м'яса видаляємо нитки.

Нарізаємо м'ясо на скибочки і подаємо з вареними або тушкованими овочами і соусом. Смачного!

результат:

Автор рецепта "Дієтична свинина" Мадам Грицацуєва

Може бути, вам здасться дивною фраза «дієтичні страви зі свинини», адже м'ясо свині вважається одним з найбільш жирних. Проте, якщо готувати їжу з м'яса молодих поросят, зрізуючи весь жир, на виході у вас може вийти цілком дієтичне блюдо, особливо якщо ви не будете використовувати важкі соуси і підливи.

Окіст з ананасом

Для приготування цього дієтичного страви зі свинини вам буде потрібно: 1 кг м'яса молодого поросяти без жирових прошарків, 1 свіжий, сіль, червоний кайенский перець.

Наріжте свинину порційними шматочками. Посоліть, поперчіть її. Ананас очистіть і наріжте порційними шматочками або натріть на тертці. Перекладіть в емальований посуд свинину і ананас. Перемішайте і залиште маринуватися м'ясо на 2 години. Після цього покладіть м'ясо на решітку і поставте в пароварку. Готуйте свинину з ананасом на пару протягом 40-45 хвилин. Подавати таку м'ясо можна з коричневим рисом або з брокколі.

Рулет з грибами

Для приготування цього дієтичного страви зі свинини вам буде потрібно: 1,5 кг вирізки, 1 кг, цибуля, оливкова олія, сіль.

Наріжте шампіньйони дрібними шматочками, цибулю накришить кубиками і спассеруйте в оливковій олії. Покладіть обсмажену цибулю разом з грибами в верхню чашу пароварки і готуйте до м'якості. Свинину наріжте довгими смужками, злегка відбийте, і посоліть. Зверху на кожен шматочок викладіть гриби з цибулею. Поверніть смужки у вигляді рулетиків. Кожен рулет обв'яжіть шпагатом і покладіть в середню чашу пароварки. Готуйте дієтичні рулетики 40-45 хвилин.

парові котлети

Для приготування цього дієтичного страви зі свинини вам буде потрібно: 10 яєчних білків, 1 кг м'яса молодого поросяти, стакан меленої вівсяної крупи, 3 цибулини, 1 кг яловичини, спеції і сіль.

Пропустіть свинину, яловичину і цибулю через м'ясорубку. Додайте в отриманий фарш збиті білки і мелену вівсяну крупу. Посоліть, додайте спеції. Гарненько вимісіть фарш і мокрими руками сформуйте невеликі котлетки. Викладіть їх в середню чашу пароварки і готуйте 35-45 хвилин.

Кабачкове рагу зі свининою

Для приготування цього дієтичного страви зі свинини вам буде потрібно: 1 морквина, 2 кг кабачків, 600 г пісної свинини, 200 мл сухого білого вина, 2 цибулини, 2 болгарських перцю, оливкова олія, склянку коричневого рису і прованські трави.

Свинину наріжте кубиками, кабачок і болгарський перець - смужками. Моркву натріть на тертці. Цибулю, моркву і перець обсмажте в оливковій олії, потім додайте кабачки і м'ясо, влийте вино. Гасіть м'ясо 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності посоліть блюдо, додайте прованські трави і перемішайте. Подавайте рагу зі свинини з коричневим рисом.

У будь-якому випадку, щоб завжди залишатися здоровими необхідно не тільки правильно харчуватися. Процедуру МРТ, хоча б в якості профілактики повинен проходити кожен! Пропонуємо пройти МРТ в Санкт-Петербурзі під наглядом кращих фахівців. Новітнє обладнання. Детальніше на сайті.

Свинина - досить жирне м'ясо, а й його можна перетворити в дієтичне блюдо. Для цього потрібно лише добре обробити продукт перед приготуванням і стушкувати його. Дієтична свинина в томатному соку виходить дуже ароматною і смачною! Крім того, її можна подавати до будь-якого гарніру - до овочів, каш або картоплі.

• Свинина - 500 г
• Ріпчасту цибулю (жовтий або білий) - 2 шт. невеликого розміру
• Лавровий лист - 3 шт.
• Томатний сік - 500 мл
• Сіль за смаком
• Соняшникова олія - \u200b\u200b1 ст.л.

Як приготувати дієтичну свинину - фото рецепт:

1. Спочатку нам потрібно гарненько обробити м'ясо. Промиваємо його під проточною водою, промокаємо паперовим рушником, щоб забрати надлишки вологи. Кладемо м'ясо на кухонну дошку і нарізаємо на порційні шматочки. Розмір шматків залежить від ваших уподобань, але потрібно врахувати, що великі шматочки будуть готуватися набагато довше. Якщо ви хочете отримати дієтичне блюдо, зі свинини потрібно зрізати якомога більше жиру. Ну а якщо у вашій родині віддають перевагу соковитим м'ясних страв - трохи жиру можна залишити.

2. Ставимо на плиту каструлю, в якій будемо гасити свинину. На дно наливаємо ложку рослинної олії, щоб м'ясо не прилипало на самому початку приготування страви. Потім, якщо масло вже нагрілося, викладаємо шматочки м'яса. Свинина поступово світлішає з тієї сторони, яка контактує з дном каструлі. Щоб уникнути зажаріванія м'яса, відразу ж після зміни кольору розмішуємо свинину дерев'яною лопаткою або ложкою.

3. Цибулю чистимо, миємо, нарізаємо півкільцями. Викладаємо в каструлю з м'ясом.

4. Тепер заливаємо блюдо рідиною, в якій воно буде гаситися. У нашому випадку це томатний сік домашньої консервації. Перемішуємо інгредієнти, солимо блюдо, накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо на невеликому вогні. Спочатку можна залити м'ясо половиною соку - це 250 мл. У міру випаровування рідини можна буде доливати сік. В цілому, блюдо ми будемо гасити 2 години і використовуємо для цього 500 мл томатного соку.

5. Через годину після того, як ми почали гасити свинину в томатному соусі, потрібно додати лавровий лист. Можна використовувати і інші спеції - наприклад, чорний або запашний перець. Дуже смачно поєднується свинина і з часником, але тут головне - не переборщити (одного великого зубчики цілком вистачить).
  Блюдо тушкувалось дві години, і, нарешті, дієтична свинина в томатному соку готова! Тепер потрібно переконатися, що блюдо досить посолена, і подати його на стіл! А на додаток можна приготувати легкий салат на швидку руку.

Ось і весь секрет у тому, як приготувати дієтичну свинину. Смачного!

Вам може сподобатися:

http://zhenskiy-sait.ru

М'ясо з найдавніших часів є невід'ємною складовою раціону практично всіх культур людей. Завдяки вмісту великої кількості білка і незамінних для людського організму амінокислот, які не можна отримати з інших видів їжі.

Завдяки великій кількості білка, м'ясо довго перетравлюється, в результаті чого людина не відчуває голоду, відповідно з'їдає менше, ніж міг би, якщо їв щось інше.

Даний продукт відмінно відновлює сили, що необхідно після важких фізичних навантажень. Так що дієтичні страви з м'яса обов'язково повинні бути в раціоні спортсменів і людей, які займаються важкою фізичною працею.

На сьогоднішній день існує велика кількість сортів м'яса. Справа не тільки в тваринному, яке було джерелом цього продукту, але і частини туші, яка вживається в їжу.

Види дієтичного м'яса

Якщо розглядати м'ясо, як продукт, який може допомогти скинути вагу, то слід зазначити, що для схуднення слід їсти тільки дієтичні сорти. На сьогоднішній день до дієтичних сортів відносять такі:

Кроляче м'ясо. Цей продукт має практично ідеальне для схуднення співвідношення калорій, жирів і білків. Кролятина гіпоалергенна, легко засвоюється і допомагає в нормалізації жирового обміну. Однак щоб вживання кролятини принесло тільки користь, слід їсти тільки свіжі продукти. Щоб визначити свіжість кролика, потрібно ретельно оглянути тушку. Тушка не повинна чимось пахнути і бути вологою. Синців і синців на ній також не повинно бути. Кролятина повинна мати приємний блідо-рожевий колір.

Індичка. Можливо, саме дієтичне м'ясо. Відноситься до дієтичних через відносно невеликого вмісту жиру. При цьому варто відзначити, що такого елемента, як фосфор в індички навіть більше, ніж в морській рибі. Крім цього це корисне дієтичне м'ясо містить вітаміни групи В і вітамін P. Для зниження ваги потрібно вибирати ту частину тушки, де найменше жиру;

Курка. як дієтичне м'ясо, відомо всім, хто хоч раз замислювався про схуднення. Курка багата вітамінами і легко засвоюваним білком. Однак щоб схуднути, вживаючи цей продукт, слід їсти курку без шкірки і жирових прошарків, а також вибирати саму нежирну частина курки - грудку.

Телятина. Саме низькокалорійне м'ясо, однак крім цього гідності воно має кілька недоліків, які заважають йому стати найкращим серед дієтичних. Справа в тому, що телятина має в повному обсязі сформовані волокна, які не дуже корисні для людського організму. До того ж всі сорти червоного м'яса збільшують ризик розвитку злоякісних пухлин. Так що є цей продукт коштує не частіше ніж один раз на тиждень.

Яловичина. Відрізняється від інших сортів унікальним складом і властивостями. Воно легко засвоюється і здатне нормалізувати кислотність шлунка. Однак, є його кожен день все ж не варто. Також до мінусів яловичини відносять багато часу, яке слід витратити на приготування дієтичного продукту. Для того, щоб блюдо з цього продукту можна було назвати дієтичним, необхідно вибирати найменш жирні частини туші.

Конина. Це далеко не найпопулярніший м'ясної сорт, деякі народи взагалі вважають його «брудним» і не придатним в їжу. Однак подібний продукт здатний заповнити потребу організму в багатьох елементах, а також в амінокислотах. Конина містить зовсім небагато жиру і велика кількість повноцінного білка. Крім того конина цінна тим, що не містить холестерин, так що її можуть їсти люди, в крові яких підвищений рівень холестерину. Єдиним недоліком цього продукту можна назвати специфічні смак і запах.

Баранина. як і конина, також має специфічні смак і запах. Даний сорт містить велику кількість вітамінів і мікроелементів, особливо це стосується заліза, якого в ньому більше ніж в інших різновидах м'яса. Крім цього до складу баранини входять лецитин, який допомагає організму в нормалізації обмінних процесів і рівня холестерину в крові. Однак баранина дуже жирна і цілком може спровокувати серцево-судинні захворювання у осіб, схильних до них.

Свинина. М'ясо свині містить велику кількість мікроелементів і вітамінів. Білки свинини досить легко засвоюються. Однак при схудненні варто врахувати, що свинина дуже калорійна, так що її потрібно їсти тільки в невеликих кількостях.

Кому можна їсти м'ясо

М'ясні продукти можна їсти практично всім, винятками є ті люди, які страждають від захворювань травної системи, нирок і печінки. Справа в тому, що, як і будь-яка білкова їжа, м'ясо створюється на ці органи велике навантаження. Крім цього при виборі сорту м'яса, яке буде використовуватися в їжу, потрібно врахувати індивідуальні властивості продукту. Так баранина, свинина і деякі частини яловичої туші не можна їсти людям, які мають захворювання судин і серця, а телятина протипоказана людям, які страждають від захворювань травного тракту.

Як приготувати дієтичне м'ясо

Найбільш дієтичним варіантом приготування є варіння, в воді або на пару. Однак це далеко не єдиний спосіб приготування. М'ясні страви можна запікати без масла і навіть смажити. Єдина умова - при смаженні має використовуватися мінімум масла або процес приготування повинен проходить без нього.

При приготуванні дієтичних страв багато дієтологів радять використовувати мінімум спецій і солі або взагалі обходиться без них

Дієтичні страви з м'яса:

М'ясо з овочами є відмінним дієтичним блюдом. Обидва види продуктів містять велику кількість вітамінів і мікроелементів. М'ясо в свою чергу містить білок, а овочі клітковину. М'ясо можна готувати окремо, а овочі використовувати як гарнір, а можна приготувати страву, де все буде разом. Таким блюдом є спекотне.

Для приготування печені необхідно взяти: півкілограма телятини або яловичини, середній пучок зелені, стакан овочевого бульйону, три цибулини і три малосольних огірка. Всі овочі потрібно очистити і порізати, а зелень ретельно вимити. Зелень разом з овочами потрібно пропустити через м'ясорубку, отримавши, таким чином, однорідну кашку. Яловичина також промивається і нарізається невеликими шматочками. Овочеву масу слід поділити на дві частини, одну частину викласти на дно сковороди з антипригарним покриттям. Далі другим шаром викладається яловичина. Останнім шаром друга частина овочевої суміші. Потім все це поливається овочевим бульйоном. Далі дієтичне м'ясо з овочами відправляється в нагріту духовку, де знаходиться до повної готовності.

Найголовніше блюдо, яке повинно бути в раціоні людини, що худне - це дієтичний суп з м'ясом.  В принципі дієтичним можна зробити практично будь-який суп, крім, мабуть, тих, які варяться на вершках. Необхідно тільки відварювати м'ясо окремо і пасерувати овочі без масла або тушкувати їх замість обсмажування.

Відварене м'ясо також можна назвати дієтичним блюдом. При варінні з продукту видаляється жир, в результаті чого він стає ще більш низькокалорійним. Найголовніше не переварити блюдо, інакше воно стане жорстким.

М'ясо, запікати в духовці  теж може бути дієтичним. Необхідно тільки не використовувати жирні соуси, наприклад, майонез, і велика кількість масла. Також можна запікати м'ясо у фользі. У цьому випадку воно зберігає свої соки і виходить м'яким.

Модно також запікати м'ясо з овочами. Прикладом подібного рецепта можна назвати дієтичне м'ясо по-французьки. В цьому випадку потрібно взяти півкіло телятини, дві невеликі цибулини, дев'ятсот грамів гарбуза, три столові ложки рослинної олії, дві склянки овочевого бульйону і столову ложку лимонного соку. Необхідно почистити і нарізати півкільцями цибулю. Очистити від насіння і нарізати кубиками гарбуз. Промити і порізати на невеликі шматочки телятину. У глибоку ємність з антипригарним покриттям на дно вкладається половина гарбуза, другим шаром йде половина цибулі, а потім телятина. Після цього рівномірно укладаються спочатку залишився лук, а потім друга частина гарбуза. Все це поливається бульйоном і оговтується в духову шафу. Готову страву збризкують лимонним соком.

Суфле з м'яса дієтичне  є одним з найбільш смачних дієтичних страв. Для простого приготування цієї страви необхідно взяти: п'ятсот грамів м'яса, половину літра води, двісті мілілітрів молока або вершків, чайна ложка солі, два яйця і половина чайної ложки меленого чорного перцю. М'ясо нарізають невеликими шматочками і готується на пару протягом двадцяти хвилин. Після цього воно перемелюється в блендері з додаванням усіх інших продуктів до однорідної маси. Суміш слід перекласти у форму для запікання і відправити в розігріту духовку на двадцять п'ять хвилин.

http://fitalife.ru