Чому кава бадьорить? Що робити, якщо кава не діє як раніше.

Моя остання чашка кави супроводжувалася сильним серцебиттям і тремтінням в руках. Було одночасно і страшно, і дуже смішно. Начебто сиджу в кафе, п'ю каву на побаченні, а в вухах калатає серце і все випадає з рук.

Коли я перестала тремтіти, разом з цією тремтінням пропало і бажання гратися кави. За кілька років я не зробила жодного ковтка цього напою і жодного разу по ньому не скучила. Мені подобається його запах, і я б не відмовилася від духів з кавовим ароматом, але як напій для мене кавою - дуже сильний і зовсім не потрібний стимулятор.

З кавою важливо розуміти, як цей напій впливає саме на вас і чи варте воно того. Кава бадьорить, стимулює, знімає сонливість і часто виручає тих, у кого сильно знижений тиск. Правда, цей ефект короткочасний, і коли він пропадає, потрібна друга, а потім третя чашка. Поступово формується залежність, коли без ранкової кави голова або болить, або «погано працює». Можливо, правильніше було б продавати каву в аптеках і виписувати строго за рецептом, тому що тут важлива дозування і реакція конкретного організму. За сплеском бадьорості часто слід дратівливість і підвищена тривожність, а в довгостроковій перспективі - виснаження нервових клітин і проблема з роботою надниркових залоз.

Як і алкоголь, каву зневоднює і закисляет організм. Регулярне вживання кави перешкоджає засвоєнню і вимиває з організму кальцій, магній, калій і інші мікроелементи. Зневоднюючи, кава може притупляти почуття спраги, тому на кожну чашку кави варто завжди випивати одну-дві склянки води. Любов до кави також погано поєднується зі здоров'ям шлунка і може призвести до гастриту.

При цьому буває й інша сторона. Є інтерв'ю з деякими довгожителями, які щоранку починали з чашки кави і так дісталися до свого столітнього ювілею. Також кава може покращувати пам'ять і концентрацію завдяки впливу кофеїну. У деяких випадках кава спрацьовує як анальгетик, знімаючи головний біль. І в хорошому кави є ціла колекція антиоксидантів.

Каву не здається мені найгіршим з сучасних зол. Впевнена, що ті, хто щодня випивають по чашці кави, їдять в міру і радіють життю, проживуть довше і веселіше, ніж ті, хто кожен день страждає від самотності і переїдання, нехай навіть забиваючи з ранку до вечора свій шлунок тільки здоровими і натуральними продуктами. Є загальна картина - стан балансу або дисбалансу, при якому чашка кави може не бути вирішальним фактором.

Кава + бутерброд

Чим менше в раціоні важких продуктів (м'яса, продуктів з рафінованого борошна, рафінованих круп і смаженого) і чим більше свіжих овочів і фруктів, тим більше явно відчувається вплив кофеїну. При цьому чим більше вживається важких продуктів, тим частіше з'являється потреба в таких стимуляторах, як кава або алкоголь, щоб «підбадьоритися» після ситного, «присипляючого» обіду. Часто ті, хто змінюють звичний ситний сніданок на смузі або порцію фруктів, помічають, що через пару днів звичка пити вранці каву, яким зазвичай запивають каша або бутерброд, просто зникає.

замінник кави

Роль кави з ранку для мене виконують зарядка, йога або стрибки на батуті під музику. Коли вправи добре розганяють кров, з'являється приплив бадьорості без будь-яких енергетиків і подальших побічних дій. Ви самі стаєте для себе енергетиком. І підзарядитися від самих себе можна в будь-який момент.

Моя друга заміна чашці кави - мій щоденний свіжовичавлений сік з овочів і зелені. Або зелений смузі, в якому замість кофеїну за бадьорість відповідає хлорофіл. На відміну від кави до соків і смузі немає звикання, немає ломки, головного болю і занепаду сил, коли ви пару днів залишаєтеся без соковижималки або блендера. Ні соку - окей, є смузі. Немає і смузі - окей, можна з'їсти просто свіжі фрукти або овочі.

Якщо кава стало тією звичкою, від якої ви хочете позбутися, в цьому також допоможуть:

• Гаряча вода з додаванням лимона і імбиру - вона підбадьорить і допоможе поліпшити травлення, але без кофеїнових наслідків.
• Свіжовичавлені соки з овочів і зелені. Візьміть селера, огірки, петрушку, додайте яблуко, морква або імбир, і у вас вийде відмінний підбадьорливий коктейль з щедрим набором вітамінів і мінералів.
• Напій з цикорію підійде тим, хто любить каву за його смак і аромат. Цикорій схожий на каву, але він не містить і грама кофеїну. Якщо вам подобався кави з молоком, додайте в напій з цикорію трохи горіхового молока з мигдалю або фундука.
• Зелений чай може допомогти на виході з кофеїнової залежності. Він містить кофеїн, але в менших кількостях. Ще краще вибрати трав'яний чай без кофеїну, наприклад ройбуш або мікс з спецій і трав.
• Гарячі напої з какао відмінно насичують і теж стимулюють, але набагато м'якше, ніж кава. Використовуйте натуральне какао, без додавання цукру і сухого молока.

Чому бадьорить кофеїн

Нові дослідження підтвердили колишні гіпотези про механізм впливу кофеїну на організм, але виявили і несподівані аспекти цього механізму.

Чим можна швидко подолати сонливість і втому? Звичайно, міцною кавою! Не дарма ж середньостатистичний житель Німеччини випиває за рік 150 літрів кави. Те, що кава, а також чай, какао, кола і різного роду кофеинсодержащие енергетичні напої, дійсно допомагають на деякий час прогнати сонливість і краще зосередитися, відомо кожному. Але як досягається цей ефект, які процеси запускає кофеїн в головному мозку людини, до сих пір точно відомо не було. Тепер медикам Науково-дослідного центру в Юліхе вдалося з'ясувати деякі деталі цього механізму, причому отримані результати виявилися нетривіальними і певною мірою здивували самих учених.

Ні поворухнутися, ні заснути

Для досліджень було відібрано групу з 20 молодих чоловіків-добровольців, яким довелося, напившись кави, дуже довго лежати в трубі так званого позитронно-емісійного томографа. "На таке дослідження нам необхідно майже два з половиною години, - каже керівник проекту Андреас Бауер (Andreas Bauer), професор Неврологічної клініки Дюссельдорфської університету і співробітник Інституту неврології і медицини при Науково-дослідному центрі в Юліхе. - Для піддослідних це нелегке випробування, оскільки весь цей час вони повинні тримати голову абсолютно нерухомо ". При цьому дрімати учасникам дослідження не дозволялося.

Так це чи було можливо, адже вони отримали дозу кофеїну, підкреслює професор Бауер, яка вже тут сонливість! Зате своєю витримкою добровольці внесли вагомий вклад в науку, каже вчений: "Це перше дослідження, яке дозволило нам на живу людину в реальному часі простежити, де саме і в яких концентраціях кофеїн діє на головний мозок".

Кофеїн відтісняє аденозин

Дослідження проводилося за допомогою позитронно-емісійної томографії. Цей метод діагностичної візуалізації дає можливість відстежувати, як розподіляються в організмі - зокрема, в головному мозку - біологічно активні сполуки, попередньо помічені позитрон-випромінюючими радіоактивними ізотопами. В даному випадку томографія підтвердила давню гіпотезу, згідно з якою кофеїн має спорідненості з так званим аденозинових рецепторам. Аденозин - речовина, що грає важливу роль у багатьох протікають в організмі біохімічних процесах, включаючи передачу енергії і сигналів. Зокрема, вважається, що аденозин як нейромедіатор бере участь в придушенні неспання і стимуляції сну.

Якщо ж молекули кофеїну, що володіють значним структурним подібністю з молекулами аденозину, відтісняють останні від рецепторів на мембранах нейронів і самі займають їх місце, то тим самим перешкоджають настанню сну, - так вчені уявляли собі механізм підбадьорливого дії кави.

Ключ змінює замок

Томографія це начебто підтвердила, але одночасно виявила і щось зовсім несподіване: виявилося, що біохімічний ефект, викликаний кофеїном в головному мозку людини, триває від 5 до 6 годин. "Це нас самих вразило, - зізнається професор Браун. - Справа в тому, що біологічний період напіврозпаду кофеїну, тобто період його напіввиведення, набагато коротше. Можна сміливо виходити з того, що 5-6 годин після споживання кави ніякого кофеїну в організмі давно вже і в помині немає ".

Нобелівська премія з хімії на перевірку виявилася премією з фізіології

Про те, як їжа змінює їдців

Як збити зі сліду комара

Тому дослідник виключає можливість такого тривалого перебування кофеїнового "ключа" в аденозинові "замку", хоча спочатку він там, звичайно, знаходився. "Ми все ж виходимо з того, що кофеїн взаємодіє з аденозинових рецептором за стандартним механізмом, тобто ця маленька молекула кофеїну пов'язується з величезним білком, який виконує функцію клітинного рецептора, саме за принципом" ключ-замок ". Але цей короткий імпульс високої концентрації кофеїну , судячи з усього, викликає зміна структури рецептора, причому змінена структура зберігається і тоді, коли кофеїну вже немає ".

Кава багато - толку мало

А це призводить до того, що оригінальний "ключ" - викликає сонливість молекула аденозину - деякий час не підходить до «замку»-рецепторів. Але лише до тих пір, поки цей рецептор не набуде знову вихідну структуру. Така гіпотеза професора Бауера і його колег. І ця модель дійсно пояснює, чому вплив кофеїну - наприклад, тонізуючий ефект - триває набагато довше, ніж його присутність в організмі. За словами вченого, вже двох-трьох чашок кави досить, щоб заблокувати половину всіх аденозинових рецепторів в головному мозку. Це дуже високий відсоток. А тому збільшення кількості випитої кави додаткового ефекту бадьорості вже практично не дає, тим більше що сам цей ефект триває 5-6 годин.

"Це в значній мірі підтверджується і повсякденним досвідом, - додає професор Бауер. - Якщо людина вирішить за допомогою кави побороти сонливість, тому що йому треба всю ніч працювати, то перший кавник дійсно дасть потрібний ефект. Але від другого, третього і так далі толку немає: ні бадьорості, ні здатності зосередитися вони не додадуть ".

А тим часом фахівці Науково-дослідного центру в Юліхе продовжують свої дослідження. Зараз вони разом з колегами з Німецького аерокосмічного центру проводять нову серію експериментів, мета яких - отримати більш детальні відомості про тривалості та інтенсивності ефекту бадьорості кофеїну в залежності від концентрації.

Багато з нас не уявляють собі і дня без кави. Своєю популярністю цей напій зобов'язаний не тільки приємним смаковим якостям, а й славу природного тонізуючий засіб. Але чому кава бадьорить? Розберемося!

Однак у регулярно вживають каву, як визначили в ході експериментів над групою з майже 380-ти добровольців дослідники з університетів Брістоля, Мюнстера і Вюрцбурга, даний ефект з часом зникає: організм адаптується до напою і виробляє додаткові рецептори. Але варто дії кофеїну трохи ослабнути (наприклад, під час нічного сну), як блоковані раніше рецептори знову звільняються. Ось чому кавомани вранці зазвичай відчувають себе більш втомленими і розбитими, ніж інші люди: вони страждають легкою формою синдрому відміни.

Знижений тонус, головні болі і зниження уваги можуть спостерігатися вже через короткий час після припинення вживання кави. Все це, втім, не означає, що кавові гурмани хворі якийсь залежністю. Кава - не наркотик. Справжні наркотики діють по-іншому - під їх впливом в мозку активізується особлива «система заохочень» і виділяються нейромедіатори, тоді як при вживанні кави нічого подібного не відбувається. У випадку з кофеїном негативні побічні відчуття проходять самі собою приблизно через тиждень стриманості.

Дія кави проявляється дуже індивідуально. Нещодавно вчені з Цюріха з'ясували кілька цікавих особливостей:

1.   Кава діє не на всіх - приблизно 8 відсотків випробовуваних, що мали певний тип рецепторів, що зв'язують кофеїн, взагалі на нього не реагували.

2.   У частини піддослідних з певним генотипом вживання кави викликало стан страху. Спеціаліст по стресам з Вюрцбурга професор Катаріна Домшке пояснила це тим, що в таких випадках організм як би «плутає» вплив напою з реакцією на небезпеку, внаслідок чого у деяких людей може виникнути навіть паніка. Згодом дана генетична особливість слабшає, як тільки організм звикає до кофеїну.

3.   Як виявилося, іноді кави допомагає ... заснути. Це може статися тоді, коли людина відчуває проблеми зі сном через занадто низького кров'яного тиску. В цьому випадку кави призводить кров'яний тиск в норму і таким чином може посприяти засипанню.

Ось кілька фактів на користь цього напою, що бадьорить:

1.   Хороший джерело антиоксидантів.

2.   Допомагає впорається зі стресом.

3.   1 чашка кави в день значно знижує ризик захворювання на різні недуги: печінки, хвороби Альцгеймера, раку шкіри і навіть діабету.

Варто відзначити, що не саме вживання кави може нашкодити здоров'ю, а передозування і зловживання ним.

Моя остання чашка кави супроводжувалася сильним серцебиттям і тремтінням в руках. Було одночасно і страшно, і дуже смішно. Начебто сиджу в кафе, п'ю каву на побаченні, а в вухах калатає серце і все випадає з рук. Коли я перестала тремтіти, разом з цією тремтінням пропало і бажання гратися кави. За кілька років я не зробила жодного ковтка цього напою і жодного разу по ньому не скучила. Мені подобається його запах, і я б не відмовилася від духів з кавовим ароматом, але як напій, для мене кавою - дуже сильний і зовсім не потрібний стимулятор.

  Оля Малишева

З кавою важливо розуміти, як цей напій впливає саме на вас і чи варте воно того. Кава бадьорить, стимулює, знімає сонливість і часто виручає тих, у кого сильно знижений тиск. Правда, цей ефект короткочасний, і коли він пропадає, потрібна друга, а потім третя чашка. Поступово формується залежність, коли без ранкової кави голова або болить, або «погано працює».

Можливо, правильніше було б продавати каву в аптеках і виписувати строго за рецептом, тому що тут важлива дозування і реакція конкретного організму. За сплеском бадьорості часто слід дратівливість і підвищена тривожність, а в довгостроковій перспективі - виснаження нервових клітин і проблема з роботою надниркових залоз.

Як і алкоголь, каву зневоднює і закисляет організм. Регулярне вживання кави перешкоджає засвоєнню і вимиває з організму кальцій, магній, калій і інші мікроелементи. Зневоднюючи, кава може притупляти почуття спраги, тому на кожну чашку кави варто завжди випивати одну-дві склянки води. Любов до кави також погано поєднується зі здоров'ям шлунка і може призвести до гастриту.

Буває й інша сторона. Є інтерв'ю з деякими довгожителями, які щоранку починали з чашки кави і так дісталися до свого столітнього ювілею. Також кава може покращувати пам'ять і концентрацію завдяки впливу кофеїну. У деяких випадках кава спрацьовує як анальгетик, знімаючи головний біль. І в хорошому кави є ціла колекція антиоксидантів.

Каву не здається мені найгіршим з сучасних зол. Впевнена, що ті, хто щодня випивають по чашці кави, їдять в міру і радіють життю, проживуть довше і веселіше, ніж ті, хто кожен день страждає від самотності і переїдання, нехай навіть забиваючи з ранку до вечора свій шлунок тільки здоровими і натуральними продуктами. Є загальна картина - стан балансу або дисбалансу, при якому чашка кави може не бути вирішальним фактором.

Кава + бутерброд

Чим менше в раціоні важких продуктів (м'яса, продуктів з рафінованого борошна, рафінованих круп і смаженого), і чим більше свіжих овочів і фруктів, тим більше явно відчувається вплив кофеїну. При цьому, чим більше вживається важких продуктів, тим частіше з'являється потреба в таких стимуляторах, як кава або алкоголь, щоб «підбадьоритися» після ситного, «присипляючого» обіду. Часто ті, хто змінюють звичний ситний сніданок на смузі або порцію фруктів, помічають, що через пару днів звичка пити вранці каву, яким зазвичай запивають каша або бутерброд, просто зникає.

замінник кави

Роль кави з ранку для мене виконують зарядка, йога, або стрибки на батуті під музику. Коли вправи добре розганяють кров, з'являється приплив бадьорості без будь-яких енергетиків і подальших побічних дій. Ви самі стаєте для себе енергетиком. І підзарядитися від самих себе можна в будь-який момент.

Моя друга заміна чашці кави - щоденний свіжовичавлений сік з овочів і зелені. Або зелений смузі, в якому замість кофеїну за бадьорість відповідає хлорофіл. На відміну від кави до соків і смузі немає звикання, немає ломки, головного болю і занепаду сил, коли ви пару днів залишаєтеся без соковижималки або блендера. Ні соку - окей, є смузі. Немає і смузі - окей, можна з'їсти просто свіжі фрукти або овочі.

Якщо кава стала тією звичкою, від якої ви хочете позбутися, в цьому також допоможуть:

• Гаряча вода з додаванням лимона і імбиру  - вона підбадьорить і допоможе поліпшити травлення, але без кофеїнових наслідків.
• Свіжовичавлені соки з овочів і зелені. Візьміть селера, огірки, петрушку, додайте яблуко, морква або імбир і у вас вийде відмінний підбадьорливий коктейль з щедрим набором вітамінів і мінералів.
• Напій з цикорію  підійде тим, хто любить каву за його смак і аромат. Цикорій схожий на каву, але він не містить і грама кофеїну. Якщо вам подобався кави з молоком, додайте в напій з цикорію трохи горіхового молока з мигдалю або фундука.
• Зелений чай  може допомогти на виході з кофеїнової залежності. Він містить кофеїн, але в менших кількостях. Ще краще вибрати трав'яний чай без кофеїну, наприклад ройбуш або мікс з спецій і трав.
• Гарячі напої з какао  відмінно насичують і теж стимулюють, але набагато м'якше, ніж кава. Використовуйте натуральне какао, без додавання цукру і сухого молока.

Фотографії: Salatshop, Theron Humphrey, Lorenzo Agius, Audrey Hepburn & Mel Ferrer, Salatshop.

Пости на цю тему

Zana orchidea

Якщо все ж людина веде такий спосіб життя, при якому йому доводиться мало спати. Чи допоможуть кавозамінники, які Ви порадили?

• Краще звичайно поспати, іноді навіть п'ять хвилин сну освіжають і допомагають перезавантажитися. У каві блокує бажання спати кофеїн, тому більш-менш рівнозначною заміною буде хороший зелений чай, який містить кофеїн, але в менших кількостях. Напої з какао теж можуть надати подібний ефект.

  • Zana orchidea

    Анна Кроткова

    Вітання! Як щодо цикорію? Його хтось п'є крім мене?)

Я читер - кладу 2 ложки цикорію і 1/2 ложки меленої кави + кардамон і корицю (і краплю стевії). І, чорт візьми, не можу пройти повз кав'ярні, де є лавандовий раф.

• Роджер

  Чесно кажучи, ти - повія.

Domi

А як Ви ставитеся до безкофеіновому кави?

• Безкофеіновое кави не краще звичайного, так як в ньому можуть бути залишки більш шкідливою ніж кофеїн хімії, якою обробляють зерна в процесі декофеінізіровнія.

Лолочка

Що щодо зеленої кави?

• Те ж, що і щодо обсмаженого.

Merch Gwyn

Люблю каву, але для мене воно як смачне баловство, нігод не відчувала потреби в ньому. А після того, як в студентські роки спробувала пити його в сесію, а потім не могла заснути від власного божевільного серцебиття і ниючого шлунка, п'ю його тільки зрідка в хороших і затишних кофеенках виключно під настрій, а не для бадьорості.

Marduff

Мені, як людині зі зниженим тиском, на жаль, допомагає підбадьоритися тільки каву, ніякі зарядки, соки і вода з лимоном такої дії на мене не роблять. Хоча, звичайно, я намагаюся не пити його щодня, та й не більше однієї чашки. І ще додаю крапельку кокосового масла в каві, це надає йому вершковий смак і допомагає менше дратувати шлунок.