Що покласти в тарталетки рецепти. Тарталетки з ікрою - бажана закуска! Рецепти ошатних і вишуканих тарталеток з ікрою та іншими доповненнями

Закуски на святковому столі у вигляді тарталеток і око радують, і надають своєрідну смакову родзинку меню. У цій статті ми розповімо про те, як приготувати тарталетки з ікрою самостійно.

Не дарма французи вважаються загальновизнаними гуру кулінарії - приклад з популярними в усьому світі тарталетки досить красномовний. Дослівно назва цієї страви перекладається як «маленький відкритий пиріг». Давайте ж подивимося, як смачно і цікаво начинити такий мініатюрний пиріг ікрою.

Ідеї ​​маленьких тарталеток, канапе з ікрою для святкового столу і фуршету: фото

Тарталетки з червоною ікрою і маслом: смачний рецепт

знадобляться:

• Червона ікра  - 150 г.
• Вершкове масло  - 100 г.
• Лимон, петрушка  для прикрас

ВАЖЛИВО: Вершкове масло варто попередньо охолодити.

• У кожну з кошичків помістіть по шматочку масла
• Зверху чайною ложкою покладіть ікру. До слова, послідовність буває й інший - масло може прикрашати закуску
• Лимон або зелень додадуть останній штрих  закусці

Смачні рецепти тарталеток з червоною ікрою і сирним сиром

Для цього найпростішого страви знадобляться:

• Сир  - упаковка
• зелень

Приготування відніме мінімум часу:

• Відкрийте упаковки  з ікрою і сиром. Спершу розмістіть на дні кожної з тарталеток сир
• ікра  накладається поверх сиру
• прикрашається закуска зеленню

наступний рецепт   і ошатний, і ситний. Для начинки потрібно:

• одна консерва з тунцем  у власному соку
• Сир  - 200 г.
• Солоний огірок  середнього розміру
• зубчик часнику
• майонез  - 1 ст. л.
• баночка червоної ікри
• кріп
• Сіль і перець  за смаком

ВАЖЛИВО: Цієї кількості інгредієнтів вистачить в середньому на 18-20 тарталеток.

• Насамперед відкрийте банку з тунцем  і злийте звідти сік
• саме м'ясо перекладее в якусь ємність. Додайте туди також сир
• Огірок дрібно поріжте, Висипте в ту ж ємність
• Пропустіть через землянку  заготовлений зубчик. Додайте цю кашку до решти інгредієнтів
• Останніми в начинку потрібно додати   майонез, сіль і перець
• паста ретельно   перемішується

ВАЖЛИВО: Заповнюйте начинкою тарталетки буквально перед їх подачею на стіл. Червоною ікрою і кропом закуска прикрашається теж в останню чергу.

Святкові тарталетки з чорною ікрою: рецепти

Досить цікаво виглядають тарталетки з чорною ікрою і огірком.  Вони чудово підійдуть в тому випадку, якщо піч або купувати кошики з тіста немає часу.

• Для початку   наріжте огірки скибочками. Можна зробити невеликі поглиблення
• Додайте в таких поглибленнях який-небудь сир  - ідеально підходять фета і бринза
• зверху накладається чайна ложка ікри
• Можна прикрасити закуску зеленню

ВАЖЛИВО: Цей рецепт - ідеальне поєднання краси і користі. Серед усіх способів приготування тарталеток він вважається самим дієтичним.

Відмінно чорна ікра поєднується і з маслом. Прикрасити подібну закуску рекомендується петрушкою.

Тарталетки з червоною ікрою і сьомгою: рецепт

Буде потрібно запастися:

• стейком сьомги  - 250 г.
• червоною ікрою  - 1 банкою
• сирним сиром  - 150 г.
• зеленню

Приступаємо до приготування:

• Першим ділом відваріть рибу на пару  - невеликі шматочки якраз в такому вигляді готуються чудово. рекомендується посолити  стейк, обробити його лимонним соком.  При бажанні можна додати якісь   спеції.

ВАЖЛИВО: На пару риба повинна готуватися протягом 8-10 хвилин.

• Дайте рибі охолонути, а потім видаліть кістки і шкіру.
• далі можна або порезать стейк на шматочки поменше, або скористатися блендером.  В останньому випадку подрібнюйте рибу разом з сиром.
• Останній штрих - додавання суміші і ікри  в кошики. листочок зелені  зверху зробить закуску яскравіше і смачніше.

Тарталетки з авокадо та ікрою: рецепт

Цей рецепт користується великою популярністю у гурманів, Адже солоний присмак ікри відмінно поєднується з горіховою пастою авокадо. Деякі кулінари привносять в цю палітру ще й кислоту лимона. Разом знадобляться:

• Червона ікра  - 75 г
• авокадо  - 1 шт
• лимон  - половина. Не варто нехтувати цим продуктом - сік лимона додасть пюре з авокадо красивий відтінок
• сіль
• Петрушка або огірок  для прикрас

ВАЖЛИВО: До вибору авокадо необхідно підійти з особливою увагою. Фрукт повинен бути стиглим і з яскравою м'якоттю. Звичайно, м'якоть при покупці не видно, але і м'який на дотик плід брати не слід - є ризик придбати перезрілий продукт. Найбільш оптимальний варіант - тверде авокадо я яскраво-зеленої шкіркою.

• Готувати начинку потрібно наступним чином:
• розділіть авокадо  на дві частини, приберіть кісточку
• чайною ложкою відокремте ту м'якоть, яка яскравого відтінку. Коричнева не підійде
• Додайте сік лимона  і начините перетворювати м'якоть в пюре.  Зробити це можна і виделкою, і блендером - все залежить від м'якості продукту

ВАЖЛИВО: Поспостерігайте за кольором отриманого пюре. Якщо протягом 15 хвилин пюре почне темніти - додайте трохи лимонного соку додатково. Справа в тому, що кислотність у кожного лимона індивідуальна, тому бажано тримати цей продукт в запасі.

• Тепер можна заповнити кошики  зеленої начинкою, а зверху викласти ікру
• можна також тонко нарізати огірок  і прикрасити блюдо гілочками петрушки

Як приготувати тарталетки з яйцем і ікрою?

• ікра  чорна
• яйця  - 5 штук.
• Зелений ріпчасту цибулю
• Вершкове масло

Приступаємо до приготування закуски:

• попередньо відваріть круто яйця
• У кожну корзинку покладіть трохи олії

• Наріжте на четвертинки яйця.  Покладіть кожен шматочок в тарталетки

Яйця в тарталетки слід поміщати таким чином

• Збоку від яєць помістіть ікру

• Можна прикрасити закуску пір'ям лука  - так вона буде виглядати цікавіше

Тарталетки з ікрою минтая: рецепт

Що до начинки, то наповнювати кошики потрібно наступним чином:

• слабосолона форель нарізається шматочками.  Кожен з них укладається у вигляді колечка  в тарталетки

• ікра видавлюється  за допомогою кондитерського шприца
• Заключний етап - декор тарталеток  маслинами, зеленню

Як приготувати тарталетки з ікрою мойви і вершковим сиром?

Тарталетки для подібної закуски можна виготовляти як з пісочного, так і з вафельного тесту.

Вершковий сир  ви цілком можете приготувати і   самостійно.  Для цього:

• Перемішайте до однорідної маси сметану, кефір, ряжанку.  Їх кількість залежить від ваших смакових уподобань.
• суміш посоліть  і, якщо вважаєте за краще кислуватий присмак, додайте лимонний сік.
• На друшляк слід в 3-4 шари укласти марлю  - тепер на нього можна відкидати суміш.
• Все це   накривається і ховається в холодильник  приблизно на дві доби.

ВАЖЛИВО: В якості альтернативи крем-сиру можна цілком використовувати і сметану. Тільки потрібно її покласти попередньо на застелений марлею друшляк. Коли спуститься сироватка, утворюється маса, схожа на вершковий сир.

тепер можна почати заповнювати тарталетки.  Робиться це в такий послідовності: сир, ікра, а потім зелень  за бажанням.

Як приготувати тарталетки з ікрою тріски?

Для начинки такої закуски знадобляться:

• ікра  - 300 м
• помідор
• яйце  - 3 шт.
• майонез

Готувати просто:

• відваріть яйця
• перекладіть ікру  в глибоку тарілку, розімніть  її
• Додайте в ємність до ікрі дрібно порізані яйця
• Туди ж додайте і   дрібно нарізаний помідор
• Усе перемішайте  і приправте майонезом

Тарталетки з креветками та червоною ікрою: смачні рецепти

Для виготовлення начинки знадобляться:

• ікра
• яйця  - 3 шт.
• креветки  - 250 гр.
• м'ясо краба  - 1 пачка
• Кукурудза  - половина банки
• майонез
• сіль

приступаємо:

• спершу потрібно відварити яйця
• потім наріжте яйця і крабове м'ясо

ВАЖЛИВО: Деякі домогосподарки думають, що чим більше шматочки начинки - тим краще. Насправді це помилка. Нарізати начинку до тарталетки найкраще дрібно.

• додайте кукурудзу, Усе перемішайте.
• Тепер можна викладати начинку,  приправляючи її   майонезом  і додаючи до смаку   сіль.
• креветки поміщаються  на тарталетки окремо.

Для наступної начинки знадобляться:

• креветки
• ікра
• мідії
• зелень
• Сир твердий або м'який

приступаємо:

• Якщо ви вибрали твердий сир, потріть  його і перемішайте з майонезом
• Викладіть цю суміш або м'який сир на тарталетки

ВАЖЛИВО: З подібною закускою чудово поєднується часник. Тільки його потрібно не різати шматочками, а тиснути в сирну масу.

• потім кошики заповнюються креветками, мідіями, зеленню  і звичайно ж, ікрою

Тарталетки з маскарпоне і ікрою: рецепт

Сир маскарпоне досить незвичайний - ніжний і дуже схожий на вершки.  У поєднанні з червоною ікрою він стане чудовою закускою до святкового столу.

Для начинки потрібні:

• ікра  - банку
• сир маскарпоне  - 250 г.
• кріп
• Лук-шалот
• Сіль перець

Начиняти тарталетки просто:

• наріжте кріп
• поріжте  дрібно цибуля
• збийте сир, Додавши туди зелень і цибулю.   Додайте сіль, перець

• далі суміш викладається  в кошики, прикрашається ікрою

Як приготувати тарталетки з плавленим сиром та ікрою?

відваріть яйця  і відокремте білки від жовтків

• Жовтки не знадобляться, а ось білки подрібнюються до стану каші  або теркою, або виделкою.
• далі теркою обробляється плавлений сирок.  його потрібно додати до білків, заправити майонезом.

• Ось і прикрашати її все - можна викладати начинку на тарталетки,  а зверху прикрашати її ікрою.

Як приготувати тарталетки з щучої ікрою?

Щучья ікра не менш смачна, ніж червона і чорна, а її поживність прирівнюється до осетровим і червоній рибі.

Рецепт, як спершу здається, проста -   змішати з маслом ікру і заповнити нею тарталетки.  Однак потрібно знати, як правильно приготувати ікру:

Ікра щуки знаходиться в так званих «Мішечках». промийте їх  під холодною водою

акуратно розірвіть стики «мішечків»  і дістаньте ікру

ВАЖЛИВО: Не переживайте, якщо відразу видалити всю плівку не виходить - можна це робити в процесі приготування.

• Тепер в ємність з ікрою додайте сіль. В середньому на 130 г. ікри знадобиться одна столова ложка солі.
• тепер   збивайте ікру з сіллю протягом 15 хвилин  - це дозволить ікрінкам розділитися, а плівкам від'єднатися від ікринок.
• Як тільки на поверхні з'явився білий соляної наліт  - ви на вірному шляху! Додайте 60 мл. рослинного масла  і все   перемішайте.Тепер ікра готова до того, щоб стати начинкою для тарталеток.

Салат з ікрою для начинки тарталеток

Для салату з сьомгою знадобляться:

• Червона ікра  - 70 м Втім, кількість можете змінювати на свій розсуд.
• Сьомга або інша червона риба  - 250 г.
• яйця- 4 шт.

ВАЖЛИВО: Вкрай бажано, щоб жовтки були яскравими - тоді і начинка для тарталеток вийде святковою. Для цього найкраще використовувати домашні яйця.

• Консервовані ананаси  - 150 г.
• Твердий сир,  бажано пармезан - 50 г.
• оливки
• майонез  - 1,5 ст. л. рекомендується жирний
• пучок кропу

Салат робиться наступним чином:

• Рибне філе дрібно поріжте  і викладіть в глибоку салатницю
• Зваріть круто яйця, дрібно наріжте їх  і відправте в ту ж салатницю

ВАЖЛИВО: Для даного випадку яйця варити в киплячій воді коштує не менше 10 хвилин.

• тепер візьміть ананаси  і злийте рідину  - в іншому випадку салат вийде рідкуватим і тарталетки «розповзуться». Якщо ви не хочете солодкуватого присмаку,  промийте шматочки кип'яченою водою.
• дрібно наріжте
• В ту ж миску додайте половину заготовленої ікри
• акуратно   все перемішайте, заправте майонезом.  Ще раз   перемішайте
• розкладіть суміш  по кошиках
• Обробіть на тертці сир, а потім посипте їм тарталетки
• Прикрасьте закуску  розрізаними оливками, залишком ікри, кропом

Ікра у багатьох асоціюється зі святковим меню. Але навіщо робити бутерброди, якщо можна оформити закуску у вигляді тарталеток? Вони стануть справжньою окрасою, причому досить смачним.

1. Тарталетки закусочні

Інгредієнти: Тарталетки - 15 шт. Сир плавл. (Дружба) - 1 шт. Огірок свіжий - 1 шт. Яйце варене -1 шт. Риба червона - 200 гр. Майонез- 2 ст. ложки Приготування: 1. Сир і яйце натерти. 2. Рибу (залишити трохи для прикраси) і огірок порізати дрібними кубиками. 3. Все з'єднати, додати майонез. 4. Викласти на тарталетки. 5. Прикрасити за вашим бажанням.

2. Тарталетки з курячим філе під часниково-сирним соусом

Незважаючи на довгу назву, ці тарталетки прості в приготуванні і при цьому дуже красиві і смачні! Інгредієнти: Філе курки - 700 гр Майонез - 200 гр Часник - 3 зубчики Картопля - 6-8 шт (великі) Сир - 100-200 гр Зелена цибуля Сіль 1. Куряче філе нарізати середніми кубиками. У сковороду налити воду (близько склянки), додати майонез і викласти шматочки курячого філе. Посолити. Тушкувати під кришкою 30 хв. Додати нарізаний часник. Начинка для тарталеток готова. 2.Теперь будемо чистити картоплю. Почистили, помили. Трьом картоплю. Не забудемо посолити! 3. Далі беремо формочки для кексів. Наприклад, з антипригарним покриттям. Добре змащуємо їх соняшниковою олією. 4. Викладаємо в формочки терту сиру картоплю, так, щоб це було в формі кошичків. В середину викладаємо курку з часником. 5. Ставимо в розігріту духовку (температура ~ 240 градусів) на 20-25 хвилин. 6. Поки тарталетки сидять в духовку, трьом сир на тертці і ріжемо зелений лук. Сир і цибулю перемішуємо. 7. Після закінчення 20-25 хвилин дістаємо тарталетки з духовки і посипаємо їх зверху сиром з цибулею. 8. Ще раз відправляємо їх в духовку, хвилин на 5-10.

====================================

3. Закриті тарталетки з куркою, грибами і шпинатом

Інгредієнти: - 500 гр борошна - 250 г вершкового масла - 2 яйця - 2-3 ст. ложки води - 0,5 ч. ложки солі - 250 гр лісових грибів - 1 велика цибулина - 2 зубчики часнику - 40 гр слів.масла - 300 гр курячого філе - 200 гр шпинату - 1 жовток Приготування: 1. Борошно перетерти з вершковим маслом , вбити яйця, додати воду і замісити пісочне тісто 2. Сформувати з тіста диск, загорнути його в плівку і залишити в холодильнику на 2 години. 3. Гриби, цибулю і часник дрібно нарізати і 5 хвилин обсмажувати в 1ст. ложки вершкового масла. 4. Так само в 1ст. ложки вершкового масла окремо обсмажити нарізані соломкою куряче філе і шпинат. 5. З'єднати курку з грибами і цибулею, посолити начинку за смаком. 6. Тісто розкачати в пласт товщиною 5 мм, вирізати з нього 24 гуртка, половину гуртків помістити в формочки для кексів, попередньо змащених маслом, притиснути тісто до дна і стінок, на нього викласти начинку і накрити рештою гуртками тесту, скріпити краєчки, наколоти виделкою , змастити збитим жовтком і поставити форму в розігріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин.

====================================

4. Сирні кульки для ледачих господарок

Блюдо готується за п'ять хвилин і здатне урізноманітнити ваш стіл, якщо несподівано нагрянули гості. Смачно і просто !!! Я вже облизувати. Інгредієнти: - плавлені сирки - морква - маслини - тарталетки - часник, - чорний перець - майонез Приготування: 1. Свіжу моркву натираємо на дрібній тертці. Можна і на середньої або навіть на великій (на любителя). Так само чинимо з плавленими сирками. 2. Часник дрібно подрібнюємо ножем або пропускаємо через давилку. 3. Додаємо в отриману масу майонез, перчимо і все перемішуємо. 4. Беремо готові тарталетки, благо зараз вони є в будь-якому магазині. На дно тарталетки чайною ложкою викладаємо трохи маси, кладемо маслину і зверху додаємо ще трохи сирної маси. 5. Ложкою надаємо форму кульки і при бажанні прикрашаємо гілочкою зелені. ====================================

5. Салат з креветками в тарталетках

Натуральна червона або чорна ікра - це вже шикарно! Всі ми звикли мазати її на бутерброд з маслом. Але це ж так нудно! Тарталетки - краще рішення для закусок з ікрою! Пісочні кошики дають повний простір фантазії, дозволяють використовувати найрізноманітніші начинки і перетворюють закуску в маленький шедевр.

Тарталетки з ікрою - загальні принципи приготування

Тарталетки для ікри можна приготувати самостійно з несолодкого пісочного тіста. В принципі, робляться вони нескладно, якщо є спеціальні формочки. Але частіше кошики купують вже готові, стоять вони недорого, виглядають акуратно. За розміром тарталетки бувають різні. Найдрібніші вироби використовують для ікри з маслом. Якщо планується робити багатоскладові начинки, то краще купувати великі кошики, щоб все в них помістилося.

Що використовують крім ікри:

Сири різних видів;

Креветки та інші морепродукти;

Крабові палички;

майонез;

Овочі, зелень.

Ікру зазвичай розкладають зверху. Можна зробити повноцінний шар, що покриває всю поверхню так, що начинка через нього не проглядає. У великих тарталетках з салатами ікру використовують для прикраси, розкладають невеликими купками або розкидають по поверхні у вигляді перлин. Подають тарталетки відразу після приготування або невеликого охолодження. Зберігати приготовлену закуску не рекомендується.

Звичайні тарталетки з ікрою і олією

Рецепт шикарною закуски з тарталеток з ікрою. Правильний спосіб наповнення корзинки, пропорції, особливості. Для закуски підійде як червона, так і чорна ікра. Кількість продуктів не вказується.

складові

тарталетки;

Зелень кропу.

приготування

1. Вершкове масло не повинно бути твердим. Дуже важливо його вийняти з холодильника заздалегідь, щоб продукт розм'як. В іншому випадку масло ляже криво, при спробах його розподілити всередині кошики тарталетки легко пошкодити.

2. Набираємо половину чайної ложечки масла для стандартної тарталетки. Розмазує рівним шаром по дну вироби.

3. Тепер шар ікри. Він повинен бути товщі. Кладемо по повній чайної ложки в кожну тарталетки. Можна додати і 1,5 ложечки. Акуратно розподіліть по поверхні.

4. Тепер кріп. Зелень промиваємо холодною водою, струшуємо крапельки, розкладаємо по маленькій гілочці поверх ікри. Можна використовувати і петрушку, але кріп має більш м'який смак, краще підходить до ікрі.

5. Перекладаємо тарталетки на тарілку, між ними можна розкласти залишки зелені. Охолоджуємо і подаємо до столу.

Тарталетки з ікрою і м'яким сиром

Для таких тарталеток можна використовувати сирний або будь-який інший м'який сир. Щоб начинка вийшла жирна і ідеально поєднувалася з ікрою, масло в неї також додається.

складові

120 г сиру;

30 г масла;

15-20 маленьких тарталеток;

Трохи кропу;

100 г ікри.

приготування

1. Збиваємо сир і розм'якшене масло до однорідності. Якщо сир жирний, можна готувати без масла, але з ним все ж виходить смачніше.

2. Додаємо в сир 0,5 ч. Л. рубленого кропу. Нарізаємо зелень дуже дрібно, розтираємо все разом.

3. Розкладаємо сирну начинку в тарталетки так, щоб вона наповнювала їх на 2/3. Вирівнюємо чайною ложечкою верх.

4. Тепер робимо шар з ікри, розподіляємо так, щоб просвітів було якомога менше.

5. Зверху кладемо маленьку гілочку кропу.

6. Перекладаємо тарталетки на блюдо. Якщо сирна начинка залишилася, то можна викласти її в кондитерський шприц або в мішечок, видавити на ікру маленькі квіточки, написати літери або зобразити будь-який візерунок.

Тарталетки з ікрою і крабовими паличками

Варіант економного люду. Для таких тарталеток з ікрою краще використовувати не дуже дрібні кошики, в які може вміститися близько 1 столової ложки начинки.

складові

10 тарталеток;

50 г твердого сиру;

120 г паличок крабових;

1 зубчик часнику;

Майонез, сіль;

Трохи кропу;

2 ложки ікри.

приготування

1. Нарізаємо крабові палички дрібними кубиками. Пересипаємо в миску.

2. Додаємо натертий сир, видавлюємо маленький зубчик часнику, солимо і заправляємо начинку майонезом. Кількість соусу на свій розсуд, але багато не додаємо.

3. Можна в такий салат додати 1 порізане кільце ананаса, буде ще смачніше.

4. Розподіляємо приготовлену начинку по тарталетки. Вона повинна доходити до самого верху.

5. Робимо чайною ложечкою невелике заглиблення в центральній частині, насипаємо червону ікру, прикрашаємо гілочкою кропу.

6. Або розкладаємо ікринки рівним шаром, покриваючи всю начинку.

7. Найбільш ощадливий варіант - розкидати ікринки зверху в хаотичному порядку. Але можна і викласти візерунок з них. Ретельно, але дуже красиво.

Тарталетки з ікрою, сиром і яйцями

Для таких тарталеток з ікрою можна використовувати будь-який сир, за замовчуванням в рецепті вказано твердий. Кількість майонезу потрібно регулювати. Начинка повинна вийти густа, використовуйте хороший соус.

складові

100 г твердого сиру;

100 г ікри;

тарталетки;

1 зубчик часнику;

Для прикраси зелень.

приготування

1. Варимо яйця. Очищаємо від шкарлупок, дрібно кришимо, висипаємо в миску. Яйця потрібно добре остудити, можна поставити на кілька хвилин у морозилку, поки готуються інші інгредієнти.

2. Твердий сир натираємо на тертці з найдрібнішими осередками. Відразу разом з сиром можна подрібнити зубчик часнику.

3. Змішуємо всі разом. Можна додати трохи зелені.

4. Додаємо майонез. Кладемо по ложечці, кожен раз добре перемішуємо, стежимо за консистенцією. Пробуємо начинку на смак, можна додати чорного перчика і інших спецій, але не солимо.

5. Розкладаємо сирний фарш в тарталетки, залишаючи місце для ікри.

6. Наносимо шар з ікринок, прикрашаємо закуску зеленню, викладаємо на блюдо.

Тарталетки з ікрою і креветками

Варіант шикарною закуски з чудовим смаком і королівським видом. Креветки можна використовувати будь-які, але краще сюди підійдуть дрібні. Кошики краще використовувати не дрібні, щоб можна було в них все розмістити.

складові

10-12 тарталеток;

120 г сиру;

100 г ікри;

250 г креветок;

Зубчик часнику.

приготування

1. Яйця використовуються варені круто. Рубаємо їх осінь дрібно. Додаємо натертий часник і сир, заправляємо майонезом. Кількість соусу вказано приблизне. Якщо хочете зробити більш жирну начинку, додайте розм'якшене вершкове масло.

2. Креветки відварюємо в підсоленій воді, очищаємо від панцира, добре охолоджуємо.

3. Відкриваємо баночку з ікрою, готуємо тарталетки.

4. Наповнюємо кошики салатом.

5. Викладаємо шар з червоної ікри. Можна зробити економний варіант або накласти продукту від душі.

6. Тепер в кожну тарталетки встромляємо креветку, щоб хвостик стирчав вгору. Розподіляємо всіх креветок.

7. Переносимо тарталетки на блюдо з зеленню, в подальшому прикрасі вони не потребують.

Тарталетки з ікрою, моцарелою і болгарським сиром

Варіант дуже апетитних тарталеток з ніжним сиром моцарелла. Звичайно, можна взяти і будь-який інший вид сиру, але краще, якщо він буде такий же ніжний і м'який.

складові

150 г моцарели;

1 жовтий перець;

тарталетки;

Трохи сметани;

2 гілочки кропу;

100 г ікри.

приготування

1. Натираємо відварене яйце дрібно.

2. Моцареллу теж подрібнюємо, змішуємо з яйцем.

3. Рубаємо пару гілочок кропу, насипаємо в начинку.

4. Болгарський перчик жовтого кольору звільняємо від насіння. Якщо стручок великий, то використовуємо половину. Нарізаємо дрібними кубиками, розміром з ікринку.

5. Заправляємо начинку сметаною або жирним майонезом, ретельно розмішуємо. Часник, чорний перчик можна додати за смаком.

6. Наповнюємо тарталетки вийшов фаршем. Якщо використовуються великі кошики, то можна накладати з гіркою. У дрібних тарталетках потрібно залишити місце для шару ікри.

7. Розкладаємо ікринки зверху і готово! За бажанням кладемо маленькі гілочки кропу або прикрашаємо шматочком болгарського перчика.

Тарталетки з ікрою, вершковим сиром і огірком

Ще один варіант тарталеток з сиром. Як доповнення використовується свіжий огірок. Вибирайте овоч з тонкою шкіркою і дрібними насінням, важливо, щоб огірочок був ніжним і вписувався смаком в блюдо.

складові

10 тарталеток;

1 маленький огірочок;

100 г вершкового сиру;

80 г ікри;

приготування

1. Вершковий сир розмішуємо, щоб домогтися однорідної консистенції. Розкладаємо в тарталетки, наповнюємо на 2/3 об'єму.

2. Огурчик промиваємо, нарізаємо кружальцями середньої товщини. Кількість шматочків має дорівнювати тарталетки, тобто нам знадобиться 10 штук.

3. Укладаємо збоку в кожну тарталетки по кружку огірка на ребро, нехай він трохи виглядаємо з кошички.

4. Між огірком і протилежним від нього краєм чайною ложкою викладаємо гору з ікри.

5. Прикрашаємо маленької гілочкою зелені і готово! Можна закуску відразу подавати або витримати чверть години в холодильнику.

При покупці ікри бажано подивитися дату виготовлення. Якщо продукт випущений взимку, то, швидше за все, використовувалася заморожена ікра. Тому в банку буде більше вологи, на тарталетках продукт потече і пісочне тісто може раскиснуть. Закладайте такої ікри менше і не по самі вінця, щоб уникнути неприємностей.

Справжня ікра м'яка, при роздавлюванні пальцями розтікається і не бризкається. Якщо розчавити ікринки складно, видається клацання, а внутрішній вміст розлітається на всі боки, то ви купили підробку.

Найчастіше тарталетки прикрашають кропом, так як він ідеально поєднується з усіма начинками і підходить до ікрі. Але це не правило. Петрушку теж можна використовувати, якщо в тарталетках присутній сир. Вибирайте найніжніші і молоді листочки.

Бувають в сімейній практиці випадки, коли за стіл припадає садити не 5 гостей, а 10-20 чоловік. Такі урочистості зазвичай святкуються не так часто, але тривають не одну годину. У такій ситуації господині, зневіреної приймати велику кількість гостей, доведеться детально продумати меню і зробити ставку на різні закуски. Закусочні страви дозволяють нагодувати гостей смачною і досить легкою їжею з гуманної вартості. Уявіть, скільки може з'їсти людина салату, накладаючи його ложкою в власну тарілку. А ось порційні тарталетки і канапе на шпажках кілька уповільнюють темп поїдання смакоти.

Готувати такі страви можна з чого завгодно. Нехай буде хоч закуска з ківі - цілком собі святковий варіант. Наприклад, для святкового столу гарні бутерброди з червоною ікрою в тарталетках. Виглядає красиво, готується з святкового продукту. Якщо у вас планується фуршет, то краще страви, ніж тарталетки з червоною ікрою, і не придумати. Класичне поєднання - це тарталетки з червоною ікрою і вершковим маслом. Але якщо проявити фантазію, то можна придумати величезну кількість всіляких варіацій святкових начинок.

Тарталетки з начинкою на Новий рік

Святкові новорічні застілля - це велика кількість смачних страв, серед яких важливе місце відводиться закусок. Оригінально виглядають на столі закуски з використанням червоної ікри. Є безліч варіантів приготування закусок з цим морським делікатесом. Наприклад, тарталетки з червоною ікрою і плавленим сиром, які чудово можуть оформити святковий стіл і додадуть йому урочистості. Це прості страви зі зрозумілими рецептами, які прикрасять фуршетний стіл, пропонуємо кілька фото-варіантів приготування тарталеток.

Як приготувати тарталетки з червоною ікрою і плавленим сиром

Використовуваний в рецепті плавлений сир бажано використовувати звичайний, без додаткових добавок (гриби, шинка і т.п.). До речі, кількість тарталеток може відрізнятися в залежності від їх розміру. Також підготуйте блендер з чашею і з насадкою ніж, адже в процесі приготування святкової закуски інгредієнти необхідно буде подрібнювати. Якщо така кухонна техніка відсутня, скористайтеся звичайною теркою. Отже, витягніть сир з упаковки, наріжте його на 6-8 шматочків. Сирні шматочки перекладіть в чашу блендера.

Наша начинка для тарталеток з червоною ікрою буде з часниковим смаком. Очистіть пару часниковий зубчиків. Кожен зубок розріжте на 3-4 часточки. Часник перекладіть до сиру в чашу блендера.

Промийте під проточною холодною водою кілька гілочок свіжого кропу. Обсушити зелень, використовуючи паперовий рушник. Потім кріп подрібніть і перекладіть до інгредієнтів в блендер. Одну гілочку залиште для прикраси готових тарталеток.

Для начинки нам буде потрібно майонез. Використовувати можна будь-який. Переправляємо майонез в блендер.

Всі потрібні інгредієнти для начинки знаходяться в блендері, включайте його для подрібнення продуктів. В результаті інгредієнти повинні "перетворитися" в щільну масу, схожу на паштет.

Візьміть тарталетки і наповніть їх вийшла начинкою з плавленого сиру, часнику, зелені і майонезу. Верх начинки прирівняти маленькою ложкою.

Відкрийте баночку з червоною ікрою. Втім, підійде і чорна ікра, скористайтеся тією, яка є у вас в наявності на момент приготування тарталеток з начинкою на Новий рік.

Завершальний кулінарний штрих в приготуванні закуски на святковий стіл - прикраса тарталеток з начинкою зеленню. На кожну тарталетки викладіть по маленькій гілочці кропу або петрушки.

Апетитні і красиві новорічні тарталетки з начинкою готові! Смачного!

Тарталетки з червоною ікрою, лососем і вершковим сиром

Складові:

• Слабосоленої лосось (підійде і будь-яка інша червона риба) - 300 г;
• Червона ікра - 100 г;
• Тарталетки - 10 шт .;
• Кріп - трохи для прикраси.

приготування:

Щоб приготувати тарталетки з червоною ікрою і вершковим сиром, лосось потрібно нарізати на тонкі пластинки, а потім на дрібні кубики. Змішати лосось з сиром (підійде сир "Філадельфія" або сир "Маскарпоне"). Вийде щільна паста, якою необхідно наповнити тарталетки. Зверху на кошичок покласти трохи червоної ікри і прикрасити тарталетки зеленню попередньо вимитого і обсушену кропу. Подавати такі закуски краще прямо з холодильника, так як вершковий сир краще себе "веде" при знижених температурах.

Тарталетки з червоною ікрою і огірком

Складові:

• Червона ікра - 100 г;
• Вершковий сир - 1 баночка в 300 г;
• Огірок свіжий (сорт з гладкою шкіркою) - 1 шт .;
• Тарталетки - 10 шт.

приготування:

Вершковий сир викладаємо в тарталетки так, щоб до краю не вистачало 2-3 мм. Огірок ріжемо тонкими кільцями. Докладаємо кільце до тарталетці. Якщо діаметр огірка приблизно дорівнює діаметру тарталетки, то використовуємо цілі кільця. Якщо овоч крупніше кошики, то варто розділити кільця на половину. Огірок викладаємо в тарталетки ребром. А потім на решту поверхні кошики рясно кладемо червону ікру. Якщо тарталетки немаленькі за розміром, то можна додатково прикрасити їх зеленню петрушки або кропу. Пікантна закуска готова до подачі на стіл.

Тарталетки з червоною ікрою і сирним сиром

Складові:

• Червона ікра - 100 г;
• Сирний сир (підійде сир "Рікотта") - 300 г;
• Тарталетки - 10 шт.
• Зелень кропу - для прикраси;
• Пір'я зеленої цибулі - для прикраси.

Тарталетки з червоною ікрою і сирним сиром готувати дуже просто. Сирний сир накладаємо в тарталетки, зверху прикрашаємо кошичок червоною ікрою. Оформити страву можна зеленню кропу і пір'ям зеленого лука - все попередньо промити від піску і ретельно висушити.

Оскільки головний інгредієнт в цих рецептах - червона ікра, то і до вибору цього делікатесу варто підійти з особливою ретельністю. Не намагайтеся вибирати в магазині найдешевшу ікру, так як вона буде приготовлена ​​з неякісного і кілька разів перемороженних сировини. Поганий продукт не тільки буде не зовсім приємний на смак, але і може зіпсувати естетику страви.

Другий важливий інгредієнт тарталеток з червоною ікрою - це м'який молочний продукт. Вершкове масло, вершковий або сирний сир також повинні бути хорошої якості. Тому вибирайте продукти відомих виробників. Не намагайтеся брати масло або сир зі зниженим вмістом жиру. Як відомо, чим жирніше масло і сир, тим вони смачніші. До речі, замість дорогих молочних продуктів також можна в деяких начинках використовувати майонез.

Недооцінювати роль самих тарталеток в страві не варто. Дуже важливо заздалегідь купити ці кошики і спробувати їх на смак. Інакше в готовій страві може виявитися неприємний сюрприз. Обійти неприємні моменти також допоможе власноручне виготовлення тарталеток. Кошики готуються за класичним рецептом з пісочного тіста. Для цього всього лише варто заздалегідь купити необхідні формочки. Робити такі кошички варто заздалегідь. Вони відмінно можуть зберігатися від свята до свята.

З червоною ікрою поєднується велика кількість продуктів, які можна використовувати для приготування начинок:

• куряче яйце (відварити яйця, дрібно покришити і додати в начинку);
• кальмари (відварити кальмари протягом 1 хвилини, зняти плівку, дрібно нарубати, змішати з вершковим сиром і часником);
• печінка тріски (печінка змішати з відвареним дрібно посічений яйцем, вершковим маслом і зеленню кропу);
• печериці (сирі гриби нарізати дрібно кубиком, змішати з сирним сиром);
• авокадо (плід почистити від шкірки, прибрати з нього кісточку, м'якоть розім'яти виделкою, додати лимонний сік).

Підготовлені начинки викласти в кошички і прикрасити зверху червоною ікрою.

Для прикраси таких закусок можна використовувати також такі овочі:

• зелений горошок (беремо консервований і по одній горошинки укладаємо на тарталетки);
• помідори-чері (нарізаємо на половинки і кладемо на кошичок);
• перепелині яйця (відварюємо яйця, очищаємо, ріжемо на половинки, прикрашаємо ними тарталетки);
• маслини і оливки (розрізати плоди навпіл і прикрасити ними кошики з начинкою);
• лимон (цей кислий фрукт треба нарізати на тонкі кільця, а потім кожне з них - навпіл, потім півкільцями прикрасити готову закуску).

Тарталетки з червоною ікрою добре прикрашати свіжою зеленню. Крім класичних петрушки і кропу в даному випадку можна застосовувати і більш вишукані трави. Наприклад, відмінно буде поєднуватися з морепродуктами зелений базилік, який активно використовується в середземноморської кухні.

Оформити страву в тарталетках можна не тільки якимись яскравими і незвичайними інгредієнтами. Можна скористатися, наприклад, звичайною виделкою і нанести нею узор на м'які молочні продукти - вершкове масло, вершковий і сирний сир.