Як зварити варення з груші на зиму. Робимо смачне варення з груш. Кілька рецептів.

Варення, приготоване з груш, не користується великою популярністю, що найчастіше пояснюється необізнаністю людей про користь продукту. Солодкий і ароматний склад здатний налагодити процес травлення, зміцнити імунітет, полегшити стан при кашлі та лихоманці. Десерт, приготований часточками, зберігає корисні речовини в максимальному обсязі. Це обумовлює його знеболюючий, антисептичний і сечогінний ефекти. Якщо варити продукт без цукру, він зможе стати прекрасним варіантом ласощі для людей, які страждають від цукрового діабету.

важливі моменти

Закриваючи продукт на зиму, потрібно дотримуватися ряду правил. Незважаючи на те, що груші не є примхливим компонентом, існують способи поліпшення якості кінцевого складу.

1. Плоди вибираємо стиглі, але не м'які. Недостиглі груші перетворюються в невиразне варення без аромату і смаку. Перестиглі сильно розварюються і продукт втрачає свою текстуру.
2. Якщо планується готувати продукт часточками, потрібно брати фрукти однаковою мірою зрілості і виключно одного сорту.
3. Незалежно від того, який використовується рецепт, перед тим, як закривати плоди на зиму, їх потрібно очистити від насіннєвої коробки і шкірки.
4. Очищені шматочки поміщають в злегка підсолену воду і тримають їх там до варіння. Тоді компоненти не потемніють і збережуть свій привабливий колір.
5. Дрібні груші допускається готувати половинками або четвертинками. Великі плоди нарізають скибочкам не товще 2 см шириною.
6. Варення з солодких фруктів не потребує великої кількості цукру. На 2 частини таких сортів продукту досить взяти 1 частину цукрового піску.
7. Незалежно від того, скільки буде оброблятися основний компонент, він може підгоріти та спровокувати пожежу. Тому масу доведеться регулярно перемішувати дерев'яною або силіконової лопаткою.

Ризик псування продукту можна істотно знизити, якщо варити заготовку на зиму не один раз протягом тривалого часу, а робити кілька короткочасних підходів.

Рецепти однокомпонентного грушевого варення

Зварити якісне і корисне грушеве варення не так складно. Потрібно тільки вибрати відповідний рецепт і чітко дотримуватися його рекомендацій:

• Варіант з грушевим відваром.  На 1 кг плодів беремо 1 кг цукру. Фрукти, очищені від шкірки, нарізаємо часточками, заливаємо водою і відварюємо до розм'якшення виробів (але вони не повинні розвалюватися). Відвар зливаємо в окремий посуд, нам знадобляться 2 склянки продукту. У ємності для варіння змішуємо заготовлений відвар з цукром, перемішуємо і доводимо до кипіння. В отриманий сироп опускаємо груші, чекаємо, поки маса закипить. Варити її потрібно до того моменту, як скибочки стануть прозорими. Охолоджений продукт розкладаємо по банках і закриваємо на зиму.

Порада: Якщо після сортування плодів залишилися м'яті або переспілі екземпляри, не варто їх викидати. Саме їх таких фруктів виходить смачне і ароматне грушеве повидло. Потрібно просто виварити вироби до готовності, додавши до них трохи цукру і спеції за смаком (ванілін, кардамон, корицю).

• Класичний варіант.  Груші і цукор беремо в рівних кількостях. Очищені фрукти нарізаємо кубиками або часточками. Заготовки викладаємо в ємність для варіння, присипаємо цукром і залишаємо на 6-8 годин, щоб з'явився сік. Масу поміщаємо на вогонь, доводимо до кипіння, варити її потрібно півгодини, регулярно видаляючи піну. Потім охолоджуємо продукт, наполягаємо ще 6-8 годин, після чого знову варимо протягом півгодини. Варення розкладаємо по банках і закочує на зиму.

Смак продукту буде істотно змінюватися в залежності від сорту продукту і того, скільки використовується цукру. Тому спочатку рекомендується відварити невелику кількість складу, щоб визначитися з пропорціями компонентів.

Варіанти приготування десертів з груш і цитрусових

Солодкі груші прекрасно поєднуються з лимонами, апельсинами і лайм. В результаті виходить ніжне варення з тонким ненав'язливим ароматом і приємною кислинкою.

• Ласощі з грушами і лимоном.  На 1 кг груш беремо 1 кг цукру, лимон і стакан води. Очищені груші нарізаємо часточками, лимон - кружечками разом з шкіркою, але без насіння. Лимон заливаємо окропом і наполягаємо 3 хвилини на дуже слабкому вогні. Проціджуємо масу, нам знадобиться тільки лимонний відвар. З нього і цукру готуємо густий сироп, яким заливаємо скибочки груш і наполягаємо 2 години. Після цього заготовку потрібно поставити на середній вогонь і варити до готовності, тобто прозорості часточок і густоти сиропу. Продукт розкладаємо по банках і закриваємо на зиму.

• Варіант десерту з груш з апельсином.  На 1 кг грушевих скибочок беремо 1 кг цукру, майже повний стакан поди і половинку великого апельсина. З води і цукру варимо сироп, яким заливаємо підготовлені фруктові скибочки. Масу потрібно варити не більше 5 хвилин, після чого продукт охолоджуємо і наполягаємо не менше 8 годин. Потім заготовку виварюємо ще 5 хвилин і наполягаємо ще 8 годин. Повторюємо весь цикл ще раз, після чого викладаємо до складу апельсин, нарізаний шматочками разом з шкіркою (кісточки видаляємо). Майже готове варення тримаємо півгодини на слабкому вогні, регулярно помішуючи. Десерт розкладаємо по банках і закочує.

Беручись за дані рецепти, не варто зловживати цукром. Зрозуміло, що він зобов'язаний бути присутнім в заготовках на зиму, виконуючи функції консерванта, але його надмірна присутність може перебити всю красу десерту.

Смачні та незвичайні грушеві ласощі

Щоб приготувати не просто смачний, а вишуканий і неординарний десерт, варто спробувати такі рецепти:

• Грушеве варення з мигдалем.  Беремо по 2 кг груш і цукру, половину чайної ложки ванілі, половину склянки мигдальних горіхів, 1,5 л води. Груші чистимо й нарізаємо шматочками або кубиками, викладаємо в ємність для варіння, заливаємо водою і варимо протягом 3 хвилин. Після цього відвар зливаємо, змішуємо з цукром і готуємо сироп. Заливаємо їм скибочки фруктів і наполягаємо масу 3-4 години. Заготівлю варимо 10 хвилин, наполягаємо ще 4 години. Тепер склад потрібно варити 20 хвилин, за 10 хвилин до вимкнення вводимо подрібнені горіхи і ваніль, все ретельно перемішуємо. Варення розливаємо по банках і закочує.

• Фруктові дольки з м'ятою.  Беремо по 1 кг груш і солодких яблук, 1,5 кг цукру, чайну ложку лимонної кислоти і кілька гілочок м'яти. Фрукти чистимо від шкірки і насіння, нарізаємо однаковими часточками. Проколюємо кожен шматочок уздовж м'якоті виделкою, намагаючись не зіпсувати форму заготовок, і засипаємо цукром. Масу залишаємо на ніч, за цей час плоди повинні дати сік, який розчинить цукор. Якщо фрукти виявилися занадто сухими, можна додати до складу трохи води. Продукт перемішуємо, виставляємо на плиту і, довівши до кипіння, варимо на слабкому вогні не менше 1,5-2 годин, регулярно помішуючи. Приблизно за півгодини до виключення варення викладаємо в суміш лимонну кислоту. А через 10 хвилин після цього - викладаємо на поверхню маси м'яту, не даючи їй потонути. Залишається тільки прибрати гілочки по готовності десерту і розлити його по банкам.

Зазвичай грушеве варення не зацукровується і не кристалізується. Але, якщо це все ж сталося, продукт рекомендується проварити ще раз без додавання цукру або підігріти на водяній бані до повернення масі потрібної консистенції.

Худни легко (результат за 25 днів)

Чому завзяте сидіння на дієтах НЕ ПРИНОСИТЬ видимого результату, а призводить лише до розладів і депресії, і як же все-таки худнути, щоб:

• Повернути увагу чоловіка або знайти нового чоловіка.
• Знову відчути заздрісні погляди подруг і колег.
• Повірити в себе, відчути себе стрункою і бажаною.
• Не соромитися піти в кіно або в кафе з подругами.
• Чи не соромляться викласти фото з відпочинку або з дітьми в соціальні мережі.

Спалюйте жир цілеспрямовано в проблемних зонах

У вас є непереборне бажання побалувати свою сім'ю чимось незвичайним і приголомшливо смачним? Ми пропонуємо увазі всіх доблесних господинь найпопулярніші і всіма улюблені рецепти грушевого варення, яке завоювало величезну популярність, завдяки своєму незвичайному смаку і приємного аромату.

Ці чудові рецепти обов'язково займуть почесне місце у вашому особистому кулінарній книзі, адже всі домочадці будуть благати знову і знову приготувати дуже смачне ласощі!

Класичне грушеве варення

Чудове грушеве варення - це шалено ароматна і солодка маса, яка полонить кожного любителя різних ласощів, своїм неймовірно прекрасним і незабутнім смаком. Таке варення підійде не тільки для чаю, але і в якості начинки пирога для бажаних гостей.

Вище ми розглянули класичний рецепт грушевого варення, а зараз, мабуть, розповімо дорогим господарочкам, як приготувати грушево-яблучне варення, яке володіє чудовим смаком і не менш дивним запахом. Перед тим, як приступити до безпосереднього приготування, потрібно відправитися в продуктовий магазин або на ринок за наступними інгредієнтами:

• 1 кілограм груш;
• 1 кілограм кислих;
• 1 лимон (сік);
• 1,5 кілограма цукру.

І ось, всі продукти вже лежать на столі, можна надягати фартушок і сміливо починати приготування варення з груш!

1. Для початку необхідно ретельно очистити приготовані груші і яблука від насіння, шкірку ви можете залишити. Потім фрукти слід нарізати невеликими шматочками. Далі потрібно залити їх лимонним соком і засипати цукром. Дайте їм трохи настоятися, щоб яблука і груші пустили сік і ввібрали цукор.
2. Наступним кроком вам буде необхідно нагріти каструлю на вогні і часто помішувати фрукти. Варити грушеве варення з яблуками потрібно не менше півгодини. Його готовність можна з легкістю перевірити - нанести крапельку варення на блюдце, якщо вона не розтікається, то воно вже готове!

Тепер ви можете розкласти гаряче варення по банкам і закрити кришками. Гарненько накрийте ємності газетою і укутайте в тепле покривало, щоб банки не лопнули.

Безперечно, будь-яка представниця прекрасної статі мріє справити незабутнє враження на сім'ю своїми кулінарними здібностями. Сьогодні ми допоможемо вам стати ще більш професійним кухарем в очах своїх домочадців, представивши вашій увазі просто приголомшливий рецепт.

Груша прекрасно поєднується з лимоном і дає просто незабутній аромат по всьому будинку. Варення з груш, рецепт якого ми розмістимо нижче, явно, гідний красуватися на перших сторінках вашого кулінарного схованки! Рушайте за продуктами, щоб приготувати грушеве варення на зиму і придбайте:

• 2 кілограми груш;
• 2, 5 кілограма цукру.

Тепер нам можна без уповільнень приступати до найголовнішого і відповідального моменту - до приготування приголомшливого варення!

1. Спочатку гарненько промиємо плоди груші і очистимо від серцевини. Потрібно видалити всі плодоніжки і темні місця, щоб варення не віддавало гнилим запахом.
2. Далі потрібно нарізати фрукти невеликими кубиками або часточками і скласти їх в каструлю, в якій ви збираєте готувати варення.
3. Наступним кроком візьмемо лимон, і припустимо його через м'ясорубку, не очищаючи шкірку. Її відправляємо слідом за фруктом (шкірка додасть варення особливий тонкий смак).
4. Тепер змішуємо лимон з грушею і засипаємо все цукром. Даємо фруктової суміші настоятися в прохолодному темному місці близько трьох годин. Проткніть кілька разів все шматочки груші, щоб вона швидше дала сік і ввібрала цукор.
5. Як тільки визначений термін підійде до кінця, можна ставити суміш на плиту і доводити до кипіння. Після цього варити близько години (виключно на повільному вогні). Не забувайте періодично заважати варення і знімати з нього піну.
6. Тепер можна сміливо розливати варення по заготовленим банкам і закручувати кришками. Після цього, необхідно покласти ємності під тепле покривало, щоб вони ні в якому разі не лопнули!

Крім того, що дане варення шалено смачне, воно ще й неймовірно корисне! Груша прекрасно зміцнює імунітет, підходить людям, охочим схуднути і строго дотримують дієту!

Дорогі і вельмишановні господині, спробуйте один раз приготувати грушеве варення з різними фруктами, і ви вже не зможете зупинитися, адже всі члени сім'ї будуть просити приготувати їм чудове ласощі знову і знову!

Грушеве варення по праву вважається смачним і незвичайним ласощами. Солодка маса не тільки корисна, але і низькокалорійна. Варення з груш можна вживати як одиночне ласощі або додавати в якості начинки для здобних виробів.

Варення з цілісних груш

• груші стиглі - 5 кг.
• цукор - 3 кг.
• вода - 1,5 л.
• кислота лимонна - 8 гр.

1. Простерилизуйте банки, вимийте груші і зробіть кілька проколів в кожному примірнику спицею для в'язання. В окрему каструлю додайте питну воду та цукор. Надішліть склад на плиту, варіть сироп.
2. Як тільки пісок повністю розчиниться, закиньте підготовлені груші. При необхідності додайте трохи води. Томіть варення 10-15 хвилин. Вимкніть плиту, дайте суміші можливість повністю охолонути.
3. Повторіть подібну маніпуляцію тричі. В останній дії всипте лимонну кислоту. Акуратно розмішайте компоненти. Після закінчення часу вимкніть конфорку, розфасуйте варення по чистій тарі.
4. Звичним способом закатати банки, переверніть і замотайте ковдрою. На наступну добу помістіть ласощі в льох або інше приміщення зі схожими умовами.

Грушеве варення з апельсином

• цукор - 1 кг.
• груша твердого сорту - 1 кг.
• вода - 200 мл.
• апельсин - 1 шт.

1. Придбайте груші осіннього сорту, промийте і порубати на маленькі часточки разом з шкіркою. Середину з кісточками потрібно вирізати.
2. Наберіть в чашку води, всипте трохи солі. Помістіть часточки груш в ємність на деякий час для замочування. Приступайте до варінні сиропу.
3. Поставте каструлю на конфорку, додайте цукор і воду. Приготуйте солодку суміш. Дістаньте часточки, почекайте стікання. Надішліть грушу до сиропу, перемішайте.
4. Проваріть продукт 10 хвилин на мінімальній потужності плити, потім вимкніть побутовий прилад. Обвяжіте каструлю марлею, залиште ласощі на 8 годин.
5. Через деякий час приберіть тканину, проваріть склад вищеописаним способом, знову витримайте близько 7 годин. В цілому маніпуляції проводяться 3-4 рази.
6. Далі наріжте промитий апельсин разом зі шкіркою на тонкі скибочки, наточити до гарячої масі. Проваріть варення ще 25-35 хвилин.
7. Після закінчення визначеного терміну розфасуйте варення з груш по стерильним ємностей з капроновими кришками.

Грушеве варення з лаймом

• сода - 6 гр.
• груші тверді - 1,2 кг.
• цукор - 750 гр.
• вода - 0,9 л.
• лайм - 2 шт.

1. Візьміть груші, наріжте тонкими скибочками, серцевину видаліть. Надішліть плоди в чашу з водою, наточити соду. Витримайте часточки в розчині не більше 20 хвилин. Відкиньте на друшляк, сполосніть проточною водою.
2. Подібна маніпуляція виконується для того, щоб в подальшому при варінні фрукта часточки вийшли бурштинового кольору і прозорими на вигляд. Помістіть підготовлені скибочки в чашку, змішайте з цукром. Зверху наріжте лайм кільцями.
3. Залиште масу на 5 годин. Далі слід перемістити її в толстодонную ємність. Томіть варення у власному соку третину години. При необхідності влийте невелику кількість питної води.
4. Відставте тару в сторону, чекайте охолодження до кімнатної температури. Повторіть процес варіння тричі з наступним охолодженням. Піну під час приготування потрібно прибирати сухий лопаткою.
5. Стандартним способом проведіть стерилізацію банок, розподіліть по ним свіжозварене ласощі. Закатати кришками, утеплите. Зберігайте варення в підвалі або холодильній камері.

• лимон - 1 шт.
• цукор - 1,7 кг.
• груша - 2,4 кг.
• цукор ванільний - 20 гр.
• оцет яблучний - 45 мл.
• вода - 400 мл.

1. Виберете тверді груші, промийте, располовіньте. Позбавтеся від кісточок і шкірки. В окремій ємності розведіть оцет 2 л. очищеної води. Помістіть в розчин грушу на 25-35 хвилин.
2. Наріжте половинки на 4-5 частин. Окремо відваріть грушу в 1 л. окропу. Готуйте фрукт 8 хвилин. Далі помістіть грушу на сито, чекайте стікання всієї рідини.
3. Починайте варити сироп. Очистіть шкірку з лимона, натріть на тертці. З'єднайте в каструльці м'якоть цедри, 400 мл. води, звичайний і ванільний цукор.
4. Як тільки склад закипить, відправте в нього порізану грушу, варіть компоненти 10-12 хвилин. Вимкніть вогонь, дайте складу охолонути.
5. Повторно поставте суміш на вогонь, чекайте появи пухирців, млоїте варення 40 хвилин. Далі ароматні ласощі закочується за класичною технологією.

Грушеве варення зі сливою

• тверді груші - 1,9 кг.
• слива - 1,1 кг.
• цукор - 1,3 кг.
• вода - 0,2 л.

1. Помийте груші і витріть рушником. Розріжте на дольки, приберіть все зайве. Покладіть скибочки в таз, всипте половину цукру, перемішайте. Накрийте фрукт рушником, залиште на 9-11 годин.
2. Злийте отриманий грушевий сік в окрему чашку. Обробити вимиті сливи, викиньте кісточки. Додайте плоди до груші. До отриманого соку наточити 200 мл. води і залишки цукрового піску. Надішліть суміш на плиту.
3. Помішуйте масу, дочекайтеся закипання. Залийте фрукти гарячим складом, остудіть. Після цього компоненти потрібно проварити близько 45 хвилин. З обережністю перемішуйте інгредієнти, знімайте піну.
4. Готове варення розподіліть по порційних чистим банкам, закрийте капроном. На наступну добу приберіть ласощі в відповідне місце для тривалого зберігання. Варення вважається досить корисним, оскільки містить натуральний антибіотик - арбутин.

Грушеве варення з бананом

• груші - 1,5 кг.
• сливи - 250 гр.
• банани - 350 гр.
• цукор - 1,1 кг.
• вода - 220 мл.

1. Підготуйте фрукти, поріжте їх маленькими шматочками. Надішліть в загальну чашку, засипте половиною маси цукру. Накрийте тканиною, залиште на ніч.
2. На наступний день зваріть сироп. Змішайте пісок з фільтрованої водою. Додайте в однорідну рідину приготовані фрукти.
3. Проваріть склад 3 рази по 12 хвилин. У проміжках масі потрібно повністю остигати. Далі частування пропускається через блендер або кухонний комбайн.
4. Розподіліть варення по стерильним ємностей. Засукайте залізними кришками, після охолодження зберігайте в холодильнику або коморі.

• вода - 420 мл.
• цукор - 1,5 кг.
• сливи стиглі - 350 гр.
• груші тверді - 950 гр.
• яблука червоні - 450 гр.

1. Наріжте вимите груші і яблука, позбудьтеся від серцевин. До основної готування варення фрукти помістіть в чашу з солоною водою. Далі починайте варити сироп за класичною методикою.
2. Кількість цукру залежить від сортів фруктів. Злийте солоний розчин, перекладіть шматочки в термостійку ємність. Залийте продукти гарячим сиропом. Томіть варення 12 хвилин, позбавляйтеся від пінки.
3. Приберіть каструлю з плити, залиште на 6 годин, за відведений час компоненти настоятися. Потім вимийте сливи і витягніть кісточки, пропустіть плоди через блендер. Наточити готову кашку до основних продуктів.
4. Повторно проваріть склад на плиті близько 50 хвилин. Враховуйте, що потужність конфорки повинна бути мінімальною. Розкладіть готову асорті по банках, закрийте кришками. Переверніть тару догори дном, оберніть ковдрою. Зберігайте в темному приміщенні.

Грушеве варення з мигдалем

• цукор - 1,8 кг.
• груші - 1,9 кг.
• ванілін - 6 гр.
• мигдаль - 110 гр.
• вода - 1,6 л.

1. Підготуйте грушу звичайним способом, порубати на дольки. Закип'ятіть воду, помістіть фрукт на кілька хвилин. Процідіть відвар, викладіть грушу в тарілку.
2. У гарячу рідину насипте цукор, відправте на плиту. Приготуйте сироп за класичною технологією. Вируючої солодкої основою залийте шматочки груш у відповідній ємності.
3. Залиште продукт на кілька годин. Після цього склад в толстодонной каструлі потрібно знову довести до кипіння, томити на малому вогні не менше 8 хвилин.
4. Повторно залиште варення на 3 години при кімнатній температурі. Після закінчення терміну проваріть ласощі чверть години. За 7 хвилин до закінчення маніпуляції додайте мелений мигдаль і порошок ванілі.
5. Для зручності горіхи можна пропустити через блендер або кавомолку. Далі готове варення розлийте по стерильною тарі, закрийте капроном. Після охолодження перенесіть в холод.

Грушеве варення з м'ятою

• груші - 1,2 кг.
• яблука - 1,1 кг.
• цукор - 2,3 кг.
• лимонна кислота - 12 гр.
• свіже листя м'яти - 20 гр.

1. Помийте фрукти, виріжте все зайве, наріжте невеликими шматочками квадратної форми. Надішліть компоненти в загальну каструлю з товстим дном. Засипте скибочки цукровим піском, перемішайте, залиште на 11 годин.
2. Для розчинення цукру влийте трохи води (близько 150 мл.). Повторно вимішайте склад. На наступний день поставте каструлю з фруктами на плиту, доведіть до бурління на слабкому вогні. Помішуйте, варіть 1,5 години.
3. За 25 хвилин до закінчення томління всипте лимонну кислоту, гарненько вимісіть продукти. Зверху покладіть м'ятні листя. Вимкніть плиту, витягніть зелень. Розлийте варення в банки, закатати.
4. Оберніть посуд з ласощами теплою курткою. Як тільки варення охолоне, розставте тару в коморі кімнаті без доступу сонячного світла. Вживати солодку масу можна через кілька днів.

Приготуйте оригінальне частування з груш. Додаткові продукти можете домішувати на свій смак. Спробуйте зробити варення з ківі і іншими екзотичними фруктами. За бажанням додайте різні горіхи або пряні приправи. Замініть звичайний цукор тростинним. Також варення можна готувати на основі меду. Кількість тягучого складу береться на 15-25% менше.

Відео: варення з груш на зиму

Стиглі соковиті груші - вишукане і корисне ласощі. На жаль, ці плоди зберігаються недовго, тому багато господинь намагаються зберегти їх солодкість і дивовижний аромат в вареннях або джемах.

  Такі заготовки прекрасно підходять до чаю і молока, а також є хорошою начинкою для пирогів і прикрасою для тортів.

Як зварити варення з груш

Для приготування варення підійдуть плоди будь-яких сортів і розмірів, але бажано, щоб вони були тверді і не перезрілі - в такому випадку зварені шматочки будуть щільними і схожими на цукати. Сахара буде потрібно менше, ніж, скажімо, для яблук або вишень. Груші відрізняються підвищеною солодкістю, тому варення з них може бути нудотним. Для додання кислинки за 5-10 хвилин до закінчення варіння в фрукти додають трохи лимонної цедри, яка до того ж є хорошим консервантом і не дає варення зацукровують.

Перед варінням груші необхідно помити, видалити хвостики і серцевину, а потім нарізати часточками або кубиками. Зовсім дрібні плоди можна використовувати цілком, наколів попередньо виделкою, щоб не тріснула шкірка. Час приготування грушевого варення залежить від зрілості і щільності фруктів. В середньому варіння займає близько 60-80 хвилин, однак за деякими рецептами в процесі приготування необхідно 1-2 рази знімати варення з вогню і чекати до повного охолодження.