"Голод не тітка": літературні аналогії та побутове значення вираження. Значення та історія вираження "голод не тітка" Голод фразеологізми

Голод 1932-1933 роки. Життя ставало дедалі важчим. По вулицях тинялися кінські скелети, обтягнуті коростявою шкірою. Не маючи, чим годувати, селяни підкидали їх до інших сіл чи до райцентру, як кошенят чи щенят. У селян, які не хотіли вступати до колгоспу, забирали

Знайомі багатьом людям з дитинства деякі добре відомі російські прислів'я і приказки, виявляється, довші і деякі мають зовсім інший сенс, до якого в початковому значенні ми всі звикли. Деякі з прислів'їв і приказок, які відомі нам багато років, в оригіналі були не зовсім такими, а мали своє продовження, вірніше закінчення. Усна народна творчість дуже рідко записувалася раніше і, переходячи від одного покоління до іншого, могла і втратити якусь частину, а могла і додатись, перетворитися. Іноді їх значення змінювали через віки наші сучасники.
Якщо ж прочитати повні версії таких прислів'їв чи приказок, то їхній зміст може повністю помінятися. Представляємо їх до вашої уваги.

абушка гадала, та надвоє сказала: чи то дощ, чи сніг, чи буде, чи ні.

Бідність – не порок, а набагато гірша.

У здоровому тілі здоровий дух - рідкісний успіх.

Щастить як суботньому потопленню - баню топити не треба.

Вік живи – вік вчися жити.

Ворон ворону очей не виклює, а й виклює, та не витягне.

Гладко було на папері, та забули про яри, а ними ходити.

Гол як сокіл, а острів як сокира.

Голод не тітка, пиріжка не піднесе.

Губа не дурна, язик не лопата.

Два чоботи пара, обидва ліві.

Грошей кури не клюють і собаки не їдять. (Про багате)

Дурням закон не писаний, якщо писаний - то не читаний, якщо читаний - то не зрозумілий, якщо зрозумілий - то не так.

Дурню хоч кіль тіши, він своїх два ставить.

Дівочий сором – до порога, переступила та забула.

Дорога ложка на обід, а там хоч під лаву.

За битого двох небитих дають, та не боляче беруть.

За двома зайцями поженешся – жодного кабана не спіймаєш.

Зайця ноги носять, вовка зуби годують, лисицю хвіст береже.

І ділу час, і потіху годину.

Комар кінь не звалить, поки ведмідь не допоможе.

Хто старе згадає – тому око геть, а хто забуде – тому обоє.

Курочка по зернятку клює, а весь двір у пометі.

Лиха біда почала - є дірка, буде і дірка.

Маленький - та далеко, а великий - та худий.

Молоді лаються - тільки тішаться, а старі лаються - бісяться.

На чужий коровай рот не роззявай, раніше вставай та свій затівай.

Не все коту масляна, буде і Великий піст.

Не засмучується дятел, що співати не може, його й так весь ліс чує.

Ні риба, ні м'ясо, ні каптан, ні ряса.

Нова мітла по-новому мете, а як зламається - під лавкою валяється.

Один у полі не воїн, а мандрівник.

Від роботи коні здихають, а люди – міцнішають.

Палиця з двома кінцями, туди і сюди б'є.

Повторення – мати навчання, втіха дурнів.

Під лежачий камінь вода не тече, а під котиться не встигає.

П'яне море по коліно, а калюжа - по вуха.

Пил стовпом, дим коромислом, а хата не топлена, не метена.

Робота - не вовк, у ліс не втече, тому її, окаяну, робити-то й треба.

Рости великий, та не будь локшиною, тягнися верстою, та не будь простий.

Рука руку миє, та обидві сверблять.

Рибалка рибалки бачить здалеку, бо й обходить.

З бджолою порозумієшся - медку дістанеш, з жуком зв'яжешся - у гною опинишся.

Звалювати з хворої голови на здорову не накладно.

Собака на сіні лежить, сам не їсть і худобі не дає.

Собаку з'їли, хвостом подавилися.

Старий кінь борозни не зіпсує та й глибоко не зоре.

У страху очі великі, та нічого не бачать.

Розуму палата, та ключ загублений.

Хліб на стіл – і стіл престол; а хліба ні шматка – то й стіл дошка.

Чим біс не жартує, поки Бог спить!

Чудеса в решеті - дірок багато, а вискочити нема куди.

Шито-крито, а вузлик тут.

«Я» - остання літера на абетці, і «Аз» ​​- перша. («аз» – перша буква російського церковно-слов'янського алфавіту)

Мова моя - ворог мій, перш розуму нишпорить, біди шукає.

На цій сторінці: повні версії (продовження, закінчення) деяких відомих скорочених російських прислів'їв і приказок, тобто. їхнє повне прочитання.

Не всі знають, що багато знайомих нам з дитинства приказки і прислів'я, ми пам'ятаємо і говоримо в укороченому вигляді: а повний текст іноді відриває зовсім інший зміст. Наприклад:

* Два чоботи пари, та обидва на одну ногу

* Він на цій справі собаку з'їв, та хвостом подавився

* Всі люди брати, як Каїн та Авель

* Курочка по зернятку клює ... та весь двір засран.

* Старий кінь борозни не зіпсує… але й глибоко не зоре!

* У сім'ї не без виродка, а через виродки все не на догоду.

* Від роботи коні дихнуть, а люди - міцніють

* Пил стовпом, дим коромислом, а хата не топлена, не метена

* Гол як сокіл, а гострий як бритва

* Знай наших - остання копійка - рубом

* Молоді лаються - тішаться, старі лаються - бісяться

* Зайця ноги носять, вовка зуби годують, лисицю хвіст береже

* Зроби все, що зможеш і - будь що буде

* У здоровому тілі рідко - здоровий дух

* П'яне море по коліно, а калюжа - по вуха

* Хто старе згадає, тому око геть, а хто забуде - обидва очі

* Голод - не тітка, а мати рідна

* У страху очі великі, та нічого не бачать

* Чудеса в решеті, та дір багато, а вискочити нікуди.

* Дорога ложка до обіду, а там хоч під лаву.

* Справа майстра боїться, а інший майстер справи.

* Язик мій ворог мій! Насамперед розуму каже!

* Нова мітла по-новому мете, а як зламається - під лавкою валяється

* Коли вдарять по правій щоці, підстав ліву, але не дай вдарити

* У ступі воду товкти - вода буде!

* Голод не тітка - пиріжка не підсуне.

* Собака на сіні - лежить, сама не їсть і худобі не дає.

* Не всі коту масляна буде і великий піст

* Палиця, про два кінці туди і сюди б'є

* П'яне море по коліно, а калюжа по вуха

* Вашими молитвами як жердинами підпираємось.

* Молодо-зелено - погуляти велено

* На чужий коровай рота не роззявай - а раніше вставай і свій затівай.

* Мова моя - ворог мій - перш розуму кришить, біди шукає.

* Рука руку миє, та обидві сверблять.

* Ні риба, ні м'ясо, ні каптан, ні ряса.

* Губа не дура, язик не лопата

* Клопіт повний рота, а прикусити нічого.

* Собаче життя: брехати треба, а їсти нічого.

* Лиха біда початок: є дірка, буде і дірка.

* Розуму палата та ключ втрачений.

* Грошей кури не клюють-грошей немає і курей немає.

* Грошей нікуди подіти - гаман нема на що купити.

* Шила в мішку не приховаєш, а дівчину під замком не сховаєш

* Ворон ворону очей не виклює, але до смерті заклює

* Яблуко від яблуні недалеко падає, але далеко котиться!

* Чужу біду руками розведу, до свого розуму не прикладу

* Де тонко, там і рветься, а де погано, тут і порається

* Від корму коні не нишпорять, від добра добра не шукають

* Друг пізнається в біді, як золото у вогні

* Щастить, як утопленику - плив, плив, та на березі і потонув!

* Пройшов вогонь, воду і мідні труби — та потрапив до біса в зуби

* Горбатого могила виправить, а впертого — кийок

* Вік живи - вік вчися, а все одно дурнем помреш

Є навіть прислів'я зі зміненим словом, наприклад: На тобі, боже, чого мені негідно. Замість: На тобі, бідно, чого мені негідно.

Пішло з мови слово «убоже» — жебрак, і відбулася заміна слова, а з нею і зміст/

І інша: Потрапив, як курей у борщ. Замість: Потрапив, як курей у ощип.

Бо з курей роблять бульйон, але не щи.

Фразеологізм “Голод не тітка” значення:
Багатьом фразеологізм «голод не тітка» здається дуже дивним. Не цілком зрозуміло, що може бути спільного у тітки та голоду, і чому в приказці є саме ця родичка. Пояснення дуже просте. Виявляється, що вираз «голод не тітка» – це лише перша частина прислів'я, яке повністю звучить наступним чином «Голод не тітка, пиріжка не піднесе». Дане прислів'я відоме досить давно - його можна зустріти в словниках, що видавалися близько двох століть тому. Подібні «усічені» вирази зустрічаються повсюдно. Проте зрозуміти їхній сенс без частини, що бракує, вкрай складно. До цих фраз відноситься і відома «собака на сіні», повний варіант якої має вигляд: «Собака на сіні лежить, сама не їсть і худобі не дає». Багатьом фразеологізм «голод не тітка» видається дуже дивним. Не цілком зрозуміло, що може бути спільного у тітки та голоду, і чому в приказці є саме ця родичка. Пояснення дуже просте. Виявляється, що вираз «голод не тітка» – це лише перша частина прислів'я, яке повністю звучить так: «Голод не тітка, пиріжка не піднесе». Дане прислів'я відоме досить давно - його можна зустріти в словниках, що видавалися близько двох століть тому. Подібні «усічені» вирази зустрічаються повсюдно. Проте зрозуміти їхній сенс без частини, що бракує, вкрай складно. До цих фраз відноситься і відома «собака на сіні», повний варіант якої має вигляд: «Собака на сіні лежить, сама не їсть і худобі не дає».

Часто вживані нами доречно і не доречно прислів'я часто мають не зовсім той сенс, що ми в них вкладаємо. Іноді цей сенс навіть прямо протилежний первісному. Щодо мене, то я завжди був упевнений, що старий кінь, хоч і не зіпсує борозни, але глибоко не зоре. У яблука, що впав недалеко від яблуні, завжди є ненульовий шанс відкотитися від своєї яблуні на деяку відстань. А впертій людині, на відміну від горбатої, завжди зможе допомогти правильно застосована міцна палиця.

Голод не тітка - пиріжком не нагодує
Чужу біду руками розведу, до свого розуму не прикладу
Клопіт повний рота, а закусити нема чим
Яблуко від яблуні недалеко падає, але далеко котиться

Рука руку миє, та обидві сверблять (чув більш позитивний варіант «і обидві чисті»)
Ні риба ні м'ясо, ні каптан ні ряса
Шила в мішку не приховаєш, дівчину під замком не сховаєш
Мова моя - ворог мій - перш розуму нишпорить, біду шукає

Грошей кури не клюють - грошей немає, і курей немає
У страху очі великі, та нічого не бачать
Дорога ложка до обіду, а там – хоч під лаву
У здоровому тілі здоровий дух рідко зустрічається

П'яне море по коліно, а калюжа - по вуха
Чудеса у решете: дірок багато, а вискочити нікуди
Усі люди брати, як Каїн та Авель
Курочка по зернятку клює, та весь двір загадить (знову ж таки, «і сита буває»)

Від роботи коні здихають, а люди - міцнішають
Старий кінь борозни не зіпсує, а й глибоко не зоре
Хто старе згадає, тому око геть, а хто забуде – обидва очі
Справа майстра боїться, а інший майстер - справи

Нова мітла по-новому мете, а як зламається - під лавою валяється
У ступі воду товкти - вода буде
Собака на сіні: сам не їсть, і худобі не дає
На чужий коровай рота не роззявай, а раніше вставай, та свій затівай

Розуму палата, та ключ загублений
Пройшов вогонь, воду і мідні труби, та потрапив до біса в зуби
Де тонко, там і рветься, де погано – там і порається
Грошей нікуди подіти, гаман нема на що купити

Щастить, як утопленикові - плив, плив, та на березі і потонув
Друг пізнається у біді, як золото у вогні
Два чоботи пара, та обидва на одну ногу
Він на цій справі собаку з'їв, та хвостом подавився

У сім'ї не без виродку, а через виродок все не на догоду
Пил стовпом, дим коромислом, а хата не топлена, не метена
Гол як сокіл, а гострий як бритва
Знай наших - остання копійка - рубом

Молоді лаються - тішаться, старі лаються - бісяться
Язик мій ворог мій! Насамперед розуму каже!
Коли вдарять по правій щоці, підстав ліву, але не дай вдарити
Не всі коту масляна, буде і великий піст

Палиця, про два кінці: туди і сюди б'є
Вашими молитвами як жердинами підпираємось
Молодо-зелено - погуляти велено
Губа не дура, язик не лопата

Клопіт повний рота, а прикусити нічого
Собаче життя: брехати треба, а їсти нічого
Лиха біда почало: є діра, буде і дірка
Горбатого могила виправить, а впертого - кийок
Повторення - мати навчання і притулок для дурнів

«Чо став як пень? І витріщаєшся на їжу? Брехни все поспіль!», - почув я за спиною гучний жіночий голос. Сім'я з п'яти чоловік зручно розташувалася на сніданку - за великим столом, прямо біля основного столу "шведки" (шведського столу). «Тягни сюди он той піднос. Тут розберемося, че нам є, а че наїсти», - сміялася гостя. Чоловік сприйняв команду дружини буквально. Рвонув до краю столу, прихопивши напівпорожню тацю з м'ясною нарізкою. І почав накладати на нього все поспіль.

До м'ясних решток спочатку присусілося півбанки оселедця. Оселедець потіснила величезна порція сирників. Зверху лягли млинці, рясно политі сметаною та медом. "Зелень тільки не ложи, трава і вдома росте", - продовжувала командувати дружина.

Підійшовши до столу з різносолами, гість упевненим рухом встромив вилку в банку з оливками. Насилу утримуючи в лівій руці важку тацю, гість почав виуживати із загальної банки плоди. І направляти їх прямо собі в рот, не помічаючи крапель маринаду, що рясно падають прямо на білу скатертину.

Все, що відбувається, нагадало мені старий анекдот. Чоловік уперше побачив "шведський стіл". І щиро здивувався відсутності стільців біля головного столу. Він самовільно взяв один із стільців, що стояли неподалік, приставив до роздачі, сів. І почав жадібно поглинати їжу. «Вибачте, але це «шведський стіл». Будь ласка, звільніть його!», - попросив адміністратор. «Встану, коли шведи прийдуть»

«Че розсілася? Іди батькові допомагай, набирай гаряче! », - Скомандувала гостя дочки-підлітку, що сидить поруч. Дівчинка покірно встала і попрямувала до «шведки». «Кашу не бери, вдома її будеш їсти. Вухами не плескай, ложи в тарілку курку і буженину, креветки не пропусти», - роздавала команди гостя. Раптом, різко обернувшись на черговий окрик матері, дівчинка не помітила, як локон її довгого розпущеного волосся пірнув у соусник з кетчупом. А через пару секунд яскраво-червоне пасмо волосся вже малювало дивні візерунки на білій сорочці дівчинки. «Грязнуля!» - на весь зал голосно заголосила гостя.

Офіціанти, що стоять неподалік, підбігли до дівчинки – із пропозицією допомогти почистити сорочку на місці. «Розставили тут свої банки, нісенітниці. Працювати не вмієте! Ця сорочка тягне на всю вашу місячну зарплату», - відразу дісталося офіціантам.

Поклавши нарешті важку тацю на стіл, батько сімейства знову попрямував до роздачі. І почав складати в тарілки гори гарячих страв. Упереміш із гарніром, гість навіщось прихопив разом із куркою кілька еклерів, рясно посипавши їх черешнею.

Насилу дотягнувши гори їжі до свого столу, глава сімейства нарешті зайняв своє почесне місце. Сім'я почала снідати.

«Стій і чекай! Доїдаємо і виходимо», - діловито відповіла гостя комусь, хто зателефонував на її мобільний, очевидно переоцінивши гастрономічні можливості своїх домочадців.

«Фрукти ложи у сумку. Швидше, запізнюємося. Дорогою в Петергоф з'їмо», - на виході з ресторану знову скомандувала гостя. "Яблука тобі навіщо?", - Голосно критикувала дружина, зазирнувши в пакет. Тобі їх удома не вистачає? Ляжі зверху персики, груші та виноград. За все заплачено»

Чоловік кинувся назад до «шведки». І поспіхом почав викладати десяток яблук з пакета і з двох бічних кишень у куртці назад у кошик із фруктами. Він намагався обміняти яблука на те, що "не росте вдома". Але в метушні випустив, не втримавши їх у руках. Яблука покотилися в різні боки під гучні окрики розгніваної дружини та глузливі погляди інших гостей.

Сім'я пішла. Я підійшов до столу і уважно оглянув «поле бою». Офіціанти щойно винесли зі столу близько десяти тарілок доповнених практично недоторканою їжею. М'ясо впереміш із куркою, рибою, шматками фруктів, залишками десертів, рясно заправлених кетчупом, медом і сметаною, благополучно попрямували до сміттєвих контейнерів. На «шведку» повернулися лише яблука, що випадково вціліли, вимиті попередньо на кухні.

Термін «шведський стіл» існує лише російською мовою. У Європі, США та країнах Азії цей вид обслуговування прийнято називати «буфет»(buffet)

На підтвердження російської версії цієї назви історики наводять достатньо аргументів та фактів, що приписують цей винахід нації північних мореплавців.

Легенда свідчить, що ще в давнину для більшості бенкетів скандинави готували просту, але різноманітну їжу тривалого зберігання - із солоної та копченої риби та м'яса, варених яєць, з овочів, грибів та ягід, щоб до приходу нових гостей не думати, чим їх нагодувати .

Реалізувати цю концепцію обслуговування завжди було простіше у холодному кліматі. І в тій національній кухні, яка пристосована до різноманітних заготовок.

Нечисленні опоненти "шведської теорії" стверджують, що цей найдемократичніший спосіб подачі частування веде свій початок від традиційної російської трапези "горілка - закуска". Але ця гіпотеза, як вважають історики, не витримує критики – адже демократія народилася не в Росії. І сенс «шведського столу» – не в міцних напоях.

У самій Швеції такий формат подачі їжі називають smorgasbord, тобто «бутербродний стіл». Під бутербродами мають на увазі будь-яку ситну їжу, яку можна готувати з чого завгодно.

Наявність хліба не така важлива, як принцип - подача страв, які прості у вживанні. І на відміну, наприклад, від пасти з томатом і сиром не втрачають смакових якостей протягом досить довго.

Концепція та ідея "шведського столу" тісно пов'язана з національними особливостями жителів Скандинавії. Її основний принцип - розумне самообмеження без зовнішнього контролю.

Російський історик і журналіст другої половини XIX століття Костянтин Скальковський так описував трапезу в місцевому заїжджому дворі: «Кожен вимагає того й іншого, покоївки ледве встигали відкорковувати пляшки. Жодного обліку споживаного тут немає; на столі лежить книга, до неї на рожевій стрічкі прив'язаний олівець, і гість сам зобов'язаний вписати, що він з'їв і випив у книгу. При від'їзді він також сам зводить підсумок свого рахунку. Зрозуміло, що всі помилки залишаються на совісті пасажира, але шведи вважають за краще втратити щось, ніж наражати мандрівника на принизливий контроль».

Олександр Купрін, який проходив у 1909 році лікування у Фінляндії (що входила до складу Швеції на початку дев'ятнадцятого століття), так описував «диво скатертину-самобранку»: «Довгий стіл був уставлений гарячими стравами та холодними закусками. Все це було надзвичайно чисто, апетитно та ошатно. Тут була свіжа лососина, смажена форель, холодний ростбіф, якась дичина, маленькі, дуже смачні биточки тощо. Кожен підходив, вибирав, що йому подобалося, закушував, скільки йому хотілося, потім підходив до буфету і з власної доброї волі платив за вечерю рівно одну марку тридцять сім копійок».

"Коли ми повернулися у вагон, на нас чекала картина в істинно російському жанрі", - згадував відомий письменник. «Справа в тому, що з нами їхали два підрядники з кам'яних робіт. Всім відомий цей тип кулака з Міщівського повіту, Калузької губернії: широка лискуча вилиця червона морда, руде волосся, кучеряве з-під картуза, ріденька бороденка, шахрай погляд, побожність на п'ятиалтинний, гарячий парус. істинно російське обличчя».

"Треба було послухати, як вони знущалися над бідними фінами", - продовжував Купрін. "Ось дурниця, так дурниця. Адже такі бовдури, чорт їх знає! Та я ж, якщо підрахувати, на три карбованці на сім гривень з'їв у них, у негідників... Ех, сволота! Мало їх б'ють, сучих синів. Одне слово - чухонці". А другий підхопив, давлячись від сміху: "А я... навмисне склянку кокнув, а потім узяв у рибину і плюнув. Так їх і треба сволочей!, - Підхопив його візаві. Розпустили анафем! Їх треба як тримати!".

Цитуючи ці огидні висловлювання, Купрін робить висновок: "І тим більше приємно підтвердити, що в цій милій, широкій, напіввільній країні вже починають розуміти, що не вся Росія складається з підрядників Міщівського повіту Калузької губернії".

У наші дні "буфет" буквально завоював планету. Готельні комплекси, казино, круїзні лайнери та великі ресторани – ті заклади, перед якими стоїть завдання нагодувати велику кількість гостей швидко, смачно та якісно – широко використовують цей вид обслуговування. І отримують стабільний солідний дохід - незважаючи на хибне уявлення про те, що собівартість з'їдених страв значно перевищує виторг закладів. Це не так. Важлива особливість «шведки» в тому, що безмежні апетити їдців обмежені розмірами їх шлунків, культурою споживання, вихованням. І дотриманням більшістю гостей банального принципу: є насолода, але не брати зайвого. І не виносити їжу із собою.

Три джерела, три складові

Здавалося б, все просто не біном Ньютона. Щоб нормалізувати вагу, потрібно нормалізувати взаємини із їжею. Щоб нормалізувати взаємини з їжею, потрібно, власне, три важливі речі — дізнатися і зрозуміти, як я їм і що заїдаю, зрозуміти, що в мене відбувається з моїм образом тіла (люди, які глобально незадоволені тим, як вони виглядають, не зайвими кілограмами на животі чи стегнах, а собою загалом, набагато схильніші «зриватися» і періодично набирати кілограму — на помсту власному тілу за те, що воно таке непривабливе) і дозволити керувати вибором їжі, часу та обсягу з'їденого тілу, тобто — почуття голоду.

Якщо ви залежні від їжі, якщо у вас є досвід емоційного заїдання, binge-eating або компульсивного переїдання, то даю вам руку на відсікання, що стосунки з почуттям голодів у вас складні.

Можливо, ви взагалі забули. коли востаннє його випробовували. Ви стільки разів на день «прикладаєтесь» до тієї чи іншої їжі, що зовсім втратили це відчуття. А можливо, ви несвідомо прагнете уникати почуття голоду. Тому що воно викликає у вас відчуття тривоги. Як ми вже розібралися в попередніх матеріалах, почуття голоду має дуже довгу еволюційну та соціальну історію. З погляду печерної людини — почуття голоду треба уникати щосили. З погляду людини розумної - почуття голоду - небезпечне, загрозливе переживання. Від голоду можна померти, можна тяжко захворіти. З погляду людини сучасної — голод — це просто варти. Це свідчення того, що – раз! - у вас є тіло (і якщо воно не таке, яке подобається вам та іншим людям, якщо воно не відповідає стандартам - бережіться!), два! — воно, негідне, вимагає свого. Йому потрібна їжа, свідчення того, що ви не харчуєтеся метеликами та квітковим пилком, що вам потрібні калорії. Свідчення того, що, почавши їсти, ви, як і будь-яка інша людина, теоретично здатні одужати. Якщо не голод регулює прийоми їжі, то що? Емоційний стан – раз. Я їм, тому що мені сумно, самотньо чи я злуюся, я їм нагороду за виконану роботу чи навпаки, щоб можна було ще трохи відкласти початок справи, яку мені неприємно, нарешті, їм, бо я перевтомлений, взяти на себе відповідальність і переглянути розклад я не можу, і мені потрібні інсулінові сплески енергії, щоб рухатися далі. Ці причини ми вже теж розбирали раніше.

А що ще регулює ваші прийоми їжі? У ситуаціях, коли харчуванням не управляє голод, їм управляє все, що завгодно.

Я їм «за компанію». Чоловік прийшов із роботи, діти — зі школи, я не голодна, але їм, бо це спосіб комунікації чи засіб структурування цієї комунікації.
Я їм, тому що соціальна ситуація підштовхує мене до цього. Я прийшов у гості, і незручно відмовлятися. До мене прийшли гості, і не нагодувати їх — неприязно.
Я їм, тому що їжа знаходиться перед моїм носом, і коли вона тут лежить, з'їм-но я її (те, що відзначають майже всі компульсивні їдочки — якщо мені не корисно це є, мені не можна мати цього в будинку).
Я їм, тому що звик, що певні дії в моєму житті супроводжуються їжею. Суботній похід за продуктами, поїздка з дітьми в кіно та багато іншого ставлять нас перед багатьма підприємствами культурного харчування, які так привабливо відчиняють нам свої двері — можна не готувати, не прибирати посуд, і ми все одно вже тут…
Я їм, тому що хочу пити, а я не звик відрізняти спрагу від голоду. Я їм, тому що я замерз, я їм, тому що в мене болить голова, кожен сигнал з боку тіла, що не є голодом, я інтерпретую як голод, тому що мені надто тривожно чи надто складно прийняти голод як є.

А які відчуття викликає у вас почуття голоду, коли ви його таки відчуваєте? Спостерігайте за собою, це дуже важливо зрозуміти.

Ці переживання можуть бути настільки конфліктними, що найменше відчуття голоду викликатиме великий дискомфорт: ні, я не хочу думати, що я маю тіло, я не хочу визнавати, що мені потрібні калорії! У результаті я постійно «шматочуватиму», є не в ті моменти, коли я голодний, а коли голодний — я щосили опиратимуся цьому почуттю і жуватиму капустяний лист. Правда, почуття голоду має звичай лише посилюватися від спроб нагодувати його капустяним листом, і результатом буде харчовий зрив - печиво, морозиво, цукерки, миска салату олів'є зі свіжим хлібцем... Далі цикл повториться, і так багато разів.

Мудрість тіла: один старий експеримент

Народжуючись на світ, дитина має цілком виразні несвідомі уявлення про те, що їй потрібно для здорового та повноцінного харчування – у тому випадку, якщо в процес його харчування не втручатися. Проте, що більш розвиненим називає себе світ, то більше дорослі схильні втручатися у процес харчування дітей, підпорядковувати його зручності, думці популярних педіатрів, норм розвитку, таблицям і чартам. Результати наступного експерименту свого часу вплинули на мою ослаблу материнську психіку — одного разу мені довелося стати мамою хлопчика, який у однорічному, півторарічному та дворічному віці практично нічого не їв. Бабусі та педіатри накликали на мене всіляку хулу, соратниці по пісочниці хвалилися щікастими немовлятами та обсягами з'їденого, а я шукала відповідь на запитання — чому у нас по-іншому, чому моя дитина не з'їдає в обід миску гречаної каші, як сусідська, а задовольняється двома шматочками банана чи сушінням?

Відповідь було знайдено в описі найвідомішого, масштабного і тривалого дієтичного експерименту століття, проведеного в 1928 Кларой Девіс (опис експерименту російською мовою можна прочитати в книзі Вільяма і Марти Сірс «Годування дитини», стаття самої Девіс про результати). Девіс протягом 6 років спостерігала маленьких (віком від 6 до 11 місяців) постояльців спеціального дієтологічного дитячого садка, організованого для цілей цього експерименту. Учасниками експерименту стали діти одиноких матерів, які були не в змозі утримувати та забезпечувати своїх дітей, та діти матерів-підлітків від небажаних вагітностей. Більшість дітей страждали на виражену анемію і значну недостатність ваги, рахіт та інші розлади, що зазвичай супроводжують погане харчування. Кожен прийом їжі, кожен шматочок з'їденого кожною дитиною записувався протягом усіх цих шести років, що в результаті склало близько 38 тисяч записів «харчового щоденника».

Їжа пропонувалася дітям, але ніколи не нав'язувалась жодним чином. Їжа викладалася у певних місцях, на очах у дітей. Тільки, якщо дитина абсолютно однозначно тяглася до певного бачу їжі, вона отримувала її в ложці. Якщо дитина відмовлялася їсти, ложка відразу забиралася. Діти, які вміють ходити самостійно, могли безперешкодно підходити та вибирати будь-які види та поєднання їжі, які їм були до смаку. Запропонована їжа була абсолютно натуральною, кожен вид їжі був монопродуктом — поєднання та змішування продуктів не допускалися. Чому? Щоб переконатися, що дитина вибрала конкретний, певний продукт заради його харчової цінності. Тому в дієті експерименту були цілісні зерна, але відсутній хліб. Усі види їжі були несолоними, сіль подавалася в окремій мисочці, як і будь-який інший продукт, і діти могли вибирати її, якщо хотіли. Серед запропонованих продуктів були овочі та фрукти, кілька видів м'яса та нутрощів (нирки, печінка), цільнозернові пластівці та крупи, молоко та кисломолочні продукти.

Першим відкриттям експерименту, нині широко відомим як науковий факт харчування дітей, стало те, що діти споживають нерівномірну кількість калорій протягом доби, тижня або місяця. В один із днів вони можуть з'їсти подвійну денну норму калорій, другого ледве наберуть і половину. В один із днів калорійність з'їденого могла досягти норми за рахунок споживання невеликої кількості продуктів з високою калорійною цінністю, наприклад, м'яса або круп, в інший — за рахунок овочів та фруктів, з'їдених у великому обсязі.

Жоден із стилів харчування будь-якого з маленьких випробуваних ніяк не дотримувався норм харчування, розроблених Інститутом Педіатрії для їх віку, і жодна дієта не була схожа на іншу. Кожна дитина їла по-різному. Начхати ці маленькі негідники хотіли на норми харчування. Вони їли тушковану печінку, запиваючи її молоком і заїдаючи парою крутих яєць на ніч. Вони із задоволенням поміщали кухоль банана на картоплю і з апетитом поглинали цей кошмар дієтолога.

Було виявлено, що, порівняно зі статистикою інших дитячих установ, діти, які брали участь в експерименті, мало і рідко хворіють і переживають типові для цього віку дрібні неприємності зі здоров'ям. Запори були невідомі у цьому дитячому садку. Не було виявлено випадків блювоти чи проносу. За час експерименту вірусні інфекція типу грипу, на які захворювали діти, проходили з невисокою температурою і тривали не більше 3 днів. Було зазначено, що у період відновлення після інфекцій діти поїдали надзвичайно багато свіжого м'яса, молока та фруктів.

Зрозуміло, учасники експерименту проходили регулярні та докладні медичні обстеження, які відзначали підвищення гемоглобіну в крові до рівня норми, нормалізацію рівнів кальцію та фосфору, чудову кальфікацію дитячих кісток, до початку експерименту страждаючих від рахіту, у деяких випадках – у занедбаній стадії, а найдивовижніше , що діти набирали вагу до необхідної за віком норми, але не більше. Зрозуміло, у групі були худші і ґрунтовніше складені учасники, але ні виснаження, ні ожиріння помічено був. Один із лікарів, які брали участь у медичній оцінці учасників, написав згодом статтю до авторитетного педіатричного журналу, назвавши експериментальну групу «групою найбільш здорових фізично та поведінково представників людського вигляду», яких він коли-небудь бачив.

І все це зробила їжа. Точніше, інтуїтивні налаштування тіла, що дозволяють вибирати саме той вид їжі, який зараз найбільш необхідний організму. Діти не отримували жодних видів вітамінів, навіть риб'ячого жиру, і жодних відомих на той час апаратних способів поліпшення здоров'я (УФ-лампи, прогрівання тощо).

Згодом було проведено ще низку дієтологічних експериментів з дітьми, які показали виняткову здатність «незіпсованого» нормами харчування людського організму самостійно регулювати рівень та вид споживання їжі.

На основі цієї ідеї було розроблено метод, що допомагає компульсивним ненажерам повернутися до інтуїтивних налаштувань власного тіла. Якщо людина, яка страждає від порушених взаємовідносин з їжею, зможе навчитися розпізнавати власне почуття голоду, нюансувати його, є саме те, що вимагає його голод у даний момент, і зупинятися в момент насичення, то результатом буде фізична та психічна задоволеність, припинення циклів дієта. ненажерливість та нормалізація відносин з їжею.

Голод — не тітка, а друг, товариш та брат

Голод, як фізіологічна «подія» організму, регулюється гіпоталамусом — крихітним відділом мозку, який знаходиться в його глибині і локалізований, головним чином. у шлунку. Це означає, що «голод у голові», «нудно в роті» та «бабуся образиться, якщо я не з'їм цю котлету» — аж ніяк не фізіологічні події, і до голоду не стосуються. Ось зараз, читаючи ці рядки, покладіть собі руку на те місце, де ви відчуваєте голод. Куди лягла ваша рука? Шлунок знаходиться трохи вище абдомінальної зони, буквально на півдолоні вище за живот. Якщо рука там — все гаразд. А буває, що рука вказує на зону вище за шлунок, дискомфорт у якій розцінюється як голод. Це не голод, а тривога, почуття, яке найчастіше люди з порушенням письменної поведінки інтерпретують як голод.

Наступним кроком ми інвентаризуємо тілесні відчуття, пов'язані з голодом. Беріть аркуш паперу, сідайте та описуйте, які ознаки голоду ви здатні переживати (більшість із вас уже зробила це при виконанні попередньої вправи, тому просто відкрийте потрібний запис).

* Вурчить у шлунку
* Відчуття порожнечі в шлунку
* Суттєве почуття в шлунку
* Слабкість
* Запаморочення, головний біль
* Дратівливість
* Тремтіння в кінцівках

Зверніть увагу, що всі ознаки голоду, які ви виписали, є тілесні відчуття, або сенсації, по-розумному. Якщо ви виписали тільки тремтіння, головний біль або слабкість, то це ознаки вкрай інтенсивного голоду, і це означає, що ви не розпізнаєте легші його форми, і прислухаєтеся до тіду тільки тоді, коли голод стає понад -інтенсивним. Як із цим бути? Як вловити тонші відчуття? Прислухатися до свого тіла протягом дня-двох і постаратися вловити, коли у шлунку утворюється відчуття порожнечі або він починає бурчати — це більш менш точні ознаки того, що ви голодні. При цьому на емоційному рівні, і це важливо відзначити, що з вами може відбуватися все, що завгодно. Ми голодні незалежно від того, що відбувається у нашому душевному житті. Будь-яка зміна почуття голоду у відповідь на події душевного життя (не тільки ненажерливість, а й анорексія, нездатність є у відповідь на стрес) можуть бути ознаками розладу цієї системи.

Тепер ми будемо з вами вчитися розпізнавати інтенсивність почуття голоду, яке я відчуваю зараз. Для цього ми скористаємося такою шкалою:

Вмираю від голоду - Надзвичайно голодний - Голоден - Злегка голодний (з'їв би що-небудь) - Ні голодний, ні сит - Не особливо голодний - Сит - Сит «з верхом» (шлунок набитий вщент) - Об'ївся

Перепишіть або роздрукуйте цю шкалу на невеликий аркуш паперу, який можна носити з собою. Протягом 3-4 днів поспіль якнайчастіше діставайте її і визначайте, якою інтенсивністю ваше почуття голоду зараз. Я знаю, що багато лікувальних програм ожиріння та книги, присвячені подоланню переїдання, пропонують подібні шкали в цифровому еквіваленті, від 1 до 10, і радять «є тільки, якщо почуття голоду на рівні 8 і вище», наприклад. Ця стратегія КАТЕГОРИЧНО не підходить компульсивним їдокам і бінджерам, бо, як ми з вами вже встановили раніше, більшість цих людей вкрай схильна намагатися задовольнити потреби інших людей. Маючи залежну від думки оточуючих самооцінкою, компульсивний їдок намагатиметься «бути добрим» і є тільки, якщо почуття голоду має інтенсивність 3 або 4, або навпаки, страждати від почуття провини, оскільки «наївся до рівня 10». Будь-які спроби втілити тілесні сенсації в цифри ведуть до того, чого ми з вами намагаємося позбутися — збільшують дистанцію між свідомістю та тілом.

Почавши ці спостереження, можна знайти кілька типових феноменів.

По-перше, часто компульсивні їдці впізнають почуття голоду лише тоді, коли вони справді від нього майже вмирають. Якщо чекати до цього моменту, то настає фізіологічний стан, коли тілу настільки відчайдушно потрібна їжа, що стає абсолютно однаково, яка і скільки будь-яка, чим більше, тим краще. У цьому стані, хоч би як ви намагалися, ви не зможете визначити, що саме зараз вам необхідно, щоб насититися — як це робили діти в експерименті Клари Девіс. Цей стан загрожує величезним ризиком переїдання, і це те, що найчастіше відбувається з аматорами посидіти на твердій дієті.

Інший типовий стан - ні голодний, ні ситий - дуже часто інтерпретується людьми з порушеннями харчової поведінки як голод. Вони автоматично думають, що якщо не відчувають надмірної ситості, тяжкості у шлунку та припливу сонливості, значить вони голодні. Важко уявити, але є стани, в яких тіло переживає баланс і стабільність — це не стан ситості, але це ще не голод. Між станом «вмираю від голоду» та станом «ні голодний, ні ситий» знаходяться саме ті пункти шкали, коли найоптимальніше приймати рішення з'їсти що-небудь. Бажано не доводити себе до стану «надзвичайно голодний», а поїсти щось ще на шляху до нього. Саме у цих станах ваше тіло здатне приймати найкращі. найбільш точні рішення у тому. що саме вам зараз потрібно з'їсти. Саме вжита таким чином їжа засвоюється оптимальним чином.

Зверніть увагу: ви довіряєте ухвалення рішення про їжу вашому тілу, і це таки означає відповідальність, на відміну від контролю. Час (пора поїсти), соціальні ситуації (теща не переживе, якщо я не з'їм пиріжок), їжа сама по собі (лежить під носом, така смачна, а через півгодини лежати вже не буде, бо діти чи колеги на роботі все з'їдять) перестають керувати вашою харчовою поведінкою, і це правильно, бо що вони знають про ваше тіло та його потреби. Таблиці підрахунку калорій і списки дозволених продуктів перестають керувати вашою поведінкою, тому що ви - індивідуальність, і ви абсолютно точно не вписуєтеся в жодну з цих таблиць. У такому режимі можна їсти абсолютно все, заборонених продуктів просто не буває.

Щоб спростити собі процес «налаштування» на розпізнавання необхідних станів, уявіть собі велику склянку води. Він напівповний (чи напівпорожній?). У міру того, як ваш голод наростає, рівень води у склянці знижується. Завдання — відловити цей момент і знову наповнити склянку до того рівня, коли він стане напівстатевим (чи все-таки напівпорожнім?).

Вся наша харчова історія, як філогенетична, тобто історична, так і віднтогенетична, тобто індивідуальна, яка є у кожного особисто, змушує нас розучитися слухати і спрагувати тіло, коли і чого хочеться. Їж, поки дають! Не доїш — не вийдеш із-за столу! За маму, за тата, за тітку Соню! Весь цей досвід вчить нас НЕ слухати, що ж нам дійсно потрібно, і тому ми опиняємося там, де ми опиняємося — посварившись із тілом, зробивши їжу, паливо для тіла та засіб отримання задоволення та енергії, чорним демоном, який спокушає бідних нас, ворогом роду людського.

Комусь щастить із родичами, а комусь не дуже. Тим, кому пощастило, буде зрозумілим народний афоризм «голод не тітка». Люди, які не знайомі з добрими стосунками з рідними, так і не усвідомлюють всієї глибини прислів'я, яке ми розглядаємо. У будь-якому випадку, для тих і для інших ми проведемо невелике дослідження. У ньому ми розкриємо зміст і значення зв'язку добрих родичів із голодом.

Батіг Гамсун, «Голод»

Голод - стан страшний, якщо він точить людину досить довго. Щоб не голодувати, люди крадуть, інколи вбивають. Людині потрібно їсти тричі на день або хоча б як мінімум двічі. Деякі примудряються їсти раз на день, але це вже тоді, коли обставини змушують.

Література дає яскраві приклади того, що голод не тітка. Насамперед це роман Кнута Гамсуна «Голод». Фінал роману швидко стирається з пам'яті, але майстерні описи людини, яка не їла вже не один день, залишаються з читачем назавжди.

Найцікавіше те, що персонаж Гамсуна – журналіст. Йому треба писати, щоб їсти, але він не може жодної статті створити, бо голодний. Літери зливаються. Різі та болі в животі заважають працювати. Гамсуна недаремно називають «норвезьким Достоєвським», бо він із дивовижною психологічною точністю, що межує з прискіпливістю, виписує поневіряння героя. Чоловік у романі класика погодився б, не думаючи, що голод не тітка.

Чарльз Буковський

Творець автобіографічних романів Чарльз Буковскі теж знав, що таке голод, не з чуток, бо герой більшості його романів, постійно хоче їсти, але як тільки в нього з'являються гроші, вони тут же спускаються в найближчому барі. Проте Бук (як любовно називали родоначальника «брудного реалізму» друзі) полемізує у своїх творах з двома розхожими істинами: по-перше, художник має бути весь час голодний, щоб створити щось надзвичайне; по-друге, «сите черево до вчення глухо». Відповідаючи на обидва аргументи відразу, він робить висновок: а) голод не тітка; б) особисто йому працюється краще, коли він з'їсть гарну порцію вареної картоплі з м'ясом чи сосисками.

Сергій Довлатов

Чи не відстає від зарубіжних авторів і Сергій Довлатов. Десь на просторах його не надто великої, але іскрометної прози загубився образ голодного журналіста, який, сидячи в парку, палко дивиться на лебедів, що плавають у ставку, і вже приміряється, як би їх краще виловити.

Але все закінчується добре: герой зустрічає багату літню даму, яка і бере на себе турботи про його продовольче забезпечення. Скажете: Альфонс! А що робити, прислів'я «голод не тітка» правду каже.

До речі, Довлатов стверджує в записниках, що ця історія мала реальний прообраз і все було точно так, як описано. Однак ми обіцяли розповісти про родичів та голод, тож займемося безпосереднім лінгвістичним тлумаченням.

Родичі та голод

Приказка «голод не тітка» має на увазі, що у людини хороші родичі, і вони її обов'язково нагодують і приголублять за потреби. Чого не можна сказати про голод - він безжальний і мучить людину невблаганно, поки той не наситить своє черево. Така благостна картина, мабуть, була там, звідки пішла приказка. Ситуація приємна тим, що людина має родичів, які не дадуть їй пропасти просто так.

Тепер же, коли людина охоплена духом конкуренції та жагою наживи, всі родинні стосунки летять у тартарари. «Людина людині вовк», - стверджував римський мудрець і мав рацію. Мабуть, у стародавньому Римі панували стосунки між людьми не надто приємні.

Іншими словами, ми дуже раді за тих, хто має, куди піти. З кожним витком капіталізму (особливо у Росії) людина стрімко дегуманізується та індивідуалізується. Зв'язки для людей обриваються. Люди перетворюються на острівці в океані життя, що дрейфують самі собою. Спостерігаючи таку безрадісну картину, мимоволі замислюєшся: а що буде, коли раптом зі світу зникнуть тітки, дядьки, батьки? До кого піде голодуючий мандрівник?